一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（7月1—7日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，蒜上周平均價(jià)格為8.89元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.92元/公斤，環(huán)比下降率為0.34%，大蒜價(jià)格基本持平。大蒜上周成交量為46514噸，上上周成交量為45740噸，環(huán)比上漲率為1.69%，成交量略漲，上周新蒜成交額為41350.95萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為40800.08萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為1.35%，新大蒜成交額略漲。
    去年同期大蒜價(jià)格為2.30元/公斤，同比上漲率為286.53%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期大蒜成交量為45790噸，同比上漲率為1.58%，成交量略漲，去年同期大蒜成交額為10531.79萬(wàn)元，同比上漲率為292.63%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)A字形態(tài)勢(shì)運(yùn)行，平均價(jià)格呈現(xiàn)微降態(tài)勢(shì)，由于大蒜價(jià)格處于高位，現(xiàn)在主要是發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和入庫(kù)為主，總體來(lái)看入庫(kù)量不大，出口加工有一定采購(gòu)量。
    大蒜價(jià)格微降，成交量額略漲的主要原因如下：
    1：階段性大蒜出口采購(gòu)量不大。
    2：由于大蒜價(jià)格高，采購(gòu)商按需低線采購(gòu)，觀望行情的多。
    3：大蒜入庫(kù)量不大，但由于價(jià)格高，很多儲(chǔ)存商處于觀望狀態(tài)，持幣待購(gòu)，等待時(shí)機(jī)。少部分儲(chǔ)存商采購(gòu)入庫(kù)，采購(gòu)
    4：收購(gòu)商路上截貨的不積極，進(jìn)入市場(chǎng)交易的增加，但總的交易量還是略漲的。
    5：金鄉(xiāng)食品園區(qū)大蒜加工蒜片還沒(méi)有開工生產(chǎn)。
    6：蒜制品加工主要還是采購(gòu)保鮮蒜為主。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：今天是7月8日，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極性一般，按需壓價(jià)貨隨行采購(gòu)，出口加工采購(gòu)積極性一般，根據(jù)合同量需求采購(gòu)，提前采購(gòu)的不多，觀望的采購(gòu)商較多。
    2：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來(lái)最高，截止到現(xiàn)在，還有庫(kù)存蒜片將近50萬(wàn)噸，按照往年蒜片國(guó)內(nèi)消耗和出口國(guó)際市場(chǎng)的量來(lái)看，也夠消耗兩年的了，今年大蒜價(jià)格處于高位，生產(chǎn)蒜片無(wú)利益可圖，蒜片生產(chǎn)企業(yè)至今無(wú)法恢復(fù)生產(chǎn)。
    3：2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測(cè)結(jié)果，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積為598.69萬(wàn)畝，其中山東省大蒜主產(chǎn)區(qū)234.62萬(wàn)畝，河南大蒜主產(chǎn)區(qū)144.49萬(wàn)畝，江蘇大蒜主產(chǎn)區(qū)114.41萬(wàn)畝。2019年金鄉(xiāng)種植大蒜52.39萬(wàn)畝，2018年金鄉(xiāng)大蒜面積64.50萬(wàn)畝，減少了12.11萬(wàn)畝，同比下降率為17.78%，大蒜面積下降。按照現(xiàn)在公布的主產(chǎn)區(qū)598.69萬(wàn)畝平均每畝產(chǎn)一噸干蒜計(jì)算，再加上小面積產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的大蒜，全國(guó)大蒜產(chǎn)量將超過(guò)600萬(wàn)噸，再加上保鮮蒜將會(huì)剩余90萬(wàn)噸左右，今年的大蒜總量將近700萬(wàn)噸，今年的大蒜銷售形式任然不能太樂(lè)觀。
    5：由于新蒜價(jià)格高，銷量少，入庫(kù)量不大，很多外地來(lái)金鄉(xiāng)儲(chǔ)存大蒜的客商仍然在等待觀望，有的儲(chǔ)存商以放棄儲(chǔ)存回去了。
    6：去年鮮蒜入庫(kù)量為大約為5萬(wàn)噸左右，今年鮮蒜入庫(kù)量為15萬(wàn)噸左右，同比上漲率為200%，鮮蒜入庫(kù)量陡升。保鮮蒜剩余量在40萬(wàn)噸以上，新蒜入庫(kù)80多萬(wàn)噸，保鮮庫(kù)內(nèi)大蒜總量已經(jīng)達(dá)到了140多萬(wàn)噸，7月份是大蒜集中入庫(kù)期，未來(lái)能入庫(kù)多少這還很難說(shuō)。
    7：今年算販子手中都存有大蒜，一部分冷庫(kù)也采購(gòu)了部分大蒜，做兩手準(zhǔn)備，蒜價(jià)上漲就直接出售，蒜價(jià)下降就入庫(kù)，真正走出去消耗掉的大蒜數(shù)量不大。金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中大蒜還有50%以上，可想而知，未來(lái)大蒜銷售壓力很大。
    根據(jù)以上因素綜合分析，大蒜價(jià)格應(yīng)該穩(wěn)中趨弱，成交量額會(huì)進(jìn)一步上漲。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺