一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，3月份保鮮大蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.61元/公斤，2月份保鮮大蒜平均價(jià)格為4.07元/公斤，環(huán)比上漲率37.84%，大蒜價(jià)格陡升，3月份保鮮大蒜成交量為163463噸，2月份保鮮大蒜成交量為104590噸，環(huán)比上漲率為56.29%，成交量陡升，3月份保鮮大蒜成交額為91702.43萬(wàn)元，2月份保鮮大蒜成交額為42568.13萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為115.43%，成交額陡升。
    去年3月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.67元/公斤，今年3月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.61元/公斤，價(jià)格差達(dá)到了1.94元/公斤，同比上漲率為52.86%，大蒜價(jià)格陡升。今年3月份大蒜成交量為163463噸，去年同期大蒜成交量為133804噸，同比上漲率為22.17%，成交量大幅上漲，3月份大蒜成交額為91702.43萬(wàn)元，去年同期大蒜成交額49039.17萬(wàn)元，同比上漲率為86.99%，大蒜成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    3月份大蒜總體走勢(shì)呈現(xiàn)出一路上漲態(tài)勢(shì)，也是一個(gè)讓儲(chǔ)存商提心吊膽度日的月份，按照現(xiàn)有大蒜剩余庫(kù)存量，大蒜價(jià)格本應(yīng)該下降，但由于今年的大蒜炒作商多，資金充足，大戶(hù)炒作大蒜抬高了大蒜價(jià)格，這對(duì)儲(chǔ)存商當(dāng)前來(lái)說(shuō)是好事，但儲(chǔ)存商也擔(dān)心炒作商一但撤離，大蒜價(jià)格下滑，造成損失。
    3月份大蒜價(jià)格上漲，成交量，成交額陡升的主要原因如下：
    1：3月份31天，2月份28天比3月份少3天，春節(jié)假期又處在2月份，2月份實(shí)際經(jīng)營(yíng)天數(shù)要比3月份少10天以上，3成交量額自然上漲。
    2：3月份大蒜出口量比2月大蒜出口量大，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)3月份消費(fèi)量也大于2月份。
    3：大蒜炒作商持續(xù)炒作，大蒜儲(chǔ)存大戶(hù)也介入炒作大蒜，部分小戶(hù)跟風(fēng)炒作，儲(chǔ)存商要價(jià)上撐，使得大蒜價(jià)格持續(xù)走高，由于大蒜價(jià)格的持續(xù)上漲時(shí)間長(zhǎng)，采購(gòu)商無(wú)奈被動(dòng)接受當(dāng)前大蒜價(jià)格。
    三：4月份大蒜行情預(yù)測(cè)
    1：4月10日保鮮蒜庫(kù)存日期到期，不想延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的儲(chǔ)存商將要積極出售大蒜。即使看好未來(lái)行情的儲(chǔ)存商延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，也要增加儲(chǔ)存成本，儲(chǔ)存商會(huì)衡量利弊，估計(jì)延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的儲(chǔ)存商量不會(huì)太大，想落袋為安的儲(chǔ)存商多。
    2：污水處理廠全面清淤結(jié)束，已經(jīng)可以安全運(yùn)轉(zhuǎn)，但現(xiàn)在蒜價(jià)太高，生產(chǎn)蒜片成本太高，蒜片企業(yè)無(wú)法生產(chǎn)。4月份蒜片廠恢復(fù)生產(chǎn)的可能性不是太大。
    3：今年全國(guó)大蒜庫(kù)存量大約在382萬(wàn)噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜量大約在247萬(wàn)噸，全國(guó)還有保鮮蒜剩余量將近136多萬(wàn)噸，金鄉(xiāng)剩余庫(kù)存量大約在116萬(wàn)噸，無(wú)論數(shù)據(jù)準(zhǔn)確與否，大蒜剩余庫(kù)存量大以是不爭(zhēng)的事實(shí)。
    4：現(xiàn)在云南鮮蒜大量上市，以銷(xiāo)往全國(guó)各地消費(fèi)市場(chǎng)，勢(shì)必減少?lài)?guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)保鮮蒜量，現(xiàn)在到河南早熟蒜上市還有10多天的時(shí)間，河南早熟蒜上市后又會(huì)對(duì)保鮮蒜銷(xiāo)量產(chǎn)生一次沖擊。今天以是4月1日了，到6月10日金鄉(xiāng)新大蒜干透能完全出口還有2個(gè)多月的銷(xiāo)售時(shí)間，按照歷年大蒜綜合消費(fèi)均量來(lái)看，到6月10日庫(kù)存大蒜將會(huì)有70萬(wàn)噸的剩余量，也是歷史以來(lái)最大值。
    5：2019年收獲大蒜面積雖然比2018年大蒜收獲面積減少25%左右，雖然是利好消息，但畢竟2018年收獲面積是歷史最大。根據(jù)今年大蒜苗情來(lái)看，大蒜會(huì)比去年增產(chǎn)，這樣看來(lái)2019年總的產(chǎn)量還不會(huì)太低，未來(lái)行情有待。
    根據(jù)以上幾點(diǎn)因素綜合分析，不利因素遠(yuǎn)大于有利因素，4月份保鮮大蒜平均價(jià)格應(yīng)該下降，但現(xiàn)在人為因素太多，大蒜未來(lái)行情還存在很多不確定性。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、李勝利