進(jìn)入3月份以后，北京市場蔬菜的供應(yīng)模式開始由冬季蔬菜逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇杭臼卟?。從北京新發(fā)地了解到，蔬菜供應(yīng)模式在轉(zhuǎn)換過程中，部分蔬菜銜接不太順利，價格小幅上漲，但總體菜價仍處于波動下行。另據(jù)監(jiān)測，全國兩會期間，新發(fā)地市場農(nóng)產(chǎn)品上市量充足，價格穩(wěn)定。
    據(jù)北京新發(fā)地監(jiān)測，近日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.82元/公斤，比之前的2.79元/公斤上漲1.08%。比去年同期的2.85元/公斤下降1.05%。
    全國兩會期間，新發(fā)地市場農(nóng)產(chǎn)品上市量充足，價格穩(wěn)定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近日，北京新發(fā)地市場蔬菜上市量1843萬公斤，平均價2.85元/公斤。水果上市量1912.9萬公斤，平均價8.23元/公斤。
    新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，進(jìn)入3月份以后，北京市場蔬菜的供應(yīng)模式開始由冬季蔬菜逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榇杭臼卟?。這種轉(zhuǎn)變主要表現(xiàn)在兩個方面，一方面是南方蔬菜存在著冬季蔬菜向春季蔬菜的“換茬”過程，當(dāng)?shù)囟杭臼卟嗽绮玳_始退市，改為晚茬；另一方面是產(chǎn)地逐漸開始北移，一部分南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜要逐漸退市，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜陸續(xù)上市。
    在這個轉(zhuǎn)換過程中，有一個相互銜接的過程。銜接得比較順利的蔬菜，價格基本上會穩(wěn)中有降。銜接不太順利的蔬菜，價格會波動上行一段時間。
    上周菜價環(huán)比略有上漲及小幅波動，就是這種銜接過程中順利與不太順利的綜合表現(xiàn)。不過，北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人表示，盡管近期菜價略有上漲及小幅波動，但都是暫時的，等到春季蔬菜批量上市以后，菜價的總體走勢仍然是波動下行的。
    盤點(diǎn)部分熱門蔬菜：
    新洋蔥上市，庫存洋蔥價跌。
    日前，新發(fā)地市場紫皮洋蔥的批發(fā)價是0.6-0.7元/斤，之前價格是0.7-0.9元/斤，周環(huán)比下降18.75%。
    目前市場上銷售的洋蔥，絕大部分是去年秋季儲存的冬儲洋蔥，主產(chǎn)地是甘肅多地及內(nèi)蒙古、東三省地區(qū)。上周洋蔥價格出現(xiàn)比較明顯的下降，主要是云南紅河建水縣的紫皮洋蔥開始上市，對庫存洋蔥的銷售產(chǎn)生比較大的銷售壓力，以至于目前庫存洋蔥，包括紫皮洋蔥、黃皮洋蔥的價格都出現(xiàn)比較明顯的降幅。同時，云南的新洋蔥開始進(jìn)入收獲期，庫存洋蔥的價格很有可能還會有所下滑。
    冬儲土豆量少，價格堅(jiān)挺。
    日前，新發(fā)地市場新土豆的批發(fā)價是1.2-1.6元/斤，之前的價格是1.3-1.9元/斤，周環(huán)比下降12.50%。
    進(jìn)入3月份以后，新土豆的價格雖然也在下降，但是下降的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于去年同期，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因主要有兩個，一是今年云南新土豆的種植面積大于去年同期，擴(kuò)種面積約在15%-20%之間，使得今年當(dāng)?shù)赝炼沟拈_盤價比去年同期下降20%左右；二是去年秋季冬儲的土豆庫存較少，上周末市場上冬儲土豆的價格比去年同期上漲超過33%，對新土豆的價格給予有力的支撐。
    冬儲大白菜價格，不升反降。
    日前，新發(fā)地市場大白菜的批發(fā)價是0.25-0.35元/斤，之前的價格是0.3-0.35元/斤，周環(huán)比下降7.69%。
    按照正常的規(guī)律，冬儲蔬菜隨著儲存時間的延長，儲存的費(fèi)用、損耗都會有所增加，價格也會有所上漲。但是，進(jìn)入本周以后，市場上冬儲的大白菜價格不升反降，說明冬儲大白菜開始面臨較大的銷售壓力。
    入冬以后，新發(fā)地市場銷售的冬儲大白菜主要來自河北唐山的玉田縣。玉田大白菜在北京市場比較有名氣，銷售價格比其他產(chǎn)地的要略高一些。與玉田大白菜質(zhì)量相同的是唐山樂亭白菜，河北廊坊及保定多個縣產(chǎn)出的白菜在其后。
    目前來看，玉田大白菜基本已銷售完結(jié)，樂亭大白菜及北京周邊的廊坊、保定冬儲大白菜還沒有上市，而山東青州的新白菜在4月上旬就可以收獲。所以，冬儲大白菜在后期的銷售壓力會逐漸增大。