一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（6月10—16日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，新蒜上周平均價(jià)格為8.40元/公斤，上上周新蒜平均批發(fā)價(jià)格為8.33元/公斤，環(huán)比上漲率為0.84%，大蒜價(jià)格基本持平。新大蒜上周成交量為32721噸，上上周成交量為26301噸，環(huán)比上漲率為24.41%，成交量大幅上漲，上周新蒜成交額為27485.64萬(wàn)元，上上周新蒜成交額為21908.733萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為25.46%，新大蒜成交額大幅上漲。
    去年同期大蒜價(jià)格為2.56元/公斤，同比上漲率為228.13%，大蒜價(jià)格陡升，去年同期大蒜成交量為28822噸，同比上漲率為13.53%，成交量上漲，去年同期大蒜成交額為7378.432萬(wàn)元，同比上漲率為272.51%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)波浪態(tài)勢(shì)運(yùn)行，平均價(jià)格呈現(xiàn)微漲態(tài)勢(shì)，新蒜以干透，符合出口干度和入庫(kù)要求，新蒜進(jìn)入正常交易軌道，現(xiàn)在主要是發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和入庫(kù)為主，出口加工有一定采購(gòu)量。
    新蒜價(jià)格微漲，成交量額大幅上漲的主要原因如下：
    1：新蒜干透了，符合出口干度標(biāo)準(zhǔn)，新蒜以替代保鮮蒜加工出口了。
    2：新蒜以進(jìn)入正常交易軌道，由于價(jià)格高采購(gòu)商按需低線采購(gòu)，觀望行情的多。
    3：新蒜以正式入庫(kù)，但由于價(jià)格高，很多儲(chǔ)存商處于觀望狀態(tài)，持幣待購(gòu)，等待時(shí)機(jī)。少部分儲(chǔ)存商采購(gòu)入庫(kù)，采購(gòu)積極性不高。
    4：收購(gòu)商路上截貨的增加，進(jìn)入市場(chǎng)交易的減少，但總的交易量還是大幅上漲的。
    5：現(xiàn)在大蒜價(jià)格雖然高，但已經(jīng)干透，和賣鮮蒜的價(jià)格相比仍然低于鮮蒜折合干蒜的價(jià)格，蒜農(nóng)期望值較高，要價(jià)上撐。
    三：本周大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：今天是6月17日，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)采購(gòu)積極，按需隨行采購(gòu)，出口加工采購(gòu)積極性一般，根據(jù)合同量需求采購(gòu)提前采購(gòu)的不多，觀望的采購(gòu)商較多。
    2：2018年全國(guó)大蒜庫(kù)存量383萬(wàn)噸，截止現(xiàn)在消耗大蒜大約289萬(wàn)噸左右，庫(kù)存量還有94萬(wàn)噸左右。
    3：去年蒜片生產(chǎn)量是歷年來(lái)最高，截止到現(xiàn)在，還有庫(kù)存蒜片50多萬(wàn)噸，按照往年蒜片國(guó)內(nèi)消耗和出口國(guó)際市場(chǎng)的量來(lái)看，也夠消耗兩年的了，今年大蒜價(jià)格處于高位，生產(chǎn)蒜片無(wú)利益可圖，蒜片生產(chǎn)企業(yè)至今無(wú)法恢復(fù)生產(chǎn)。
    4：2019年大蒜種植面積遙感監(jiān)測(cè)結(jié)果，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)大蒜種植面積為598.69萬(wàn)畝，其中山東省大蒜主產(chǎn)區(qū)234.62萬(wàn)畝，河南大蒜主產(chǎn)區(qū)144.49萬(wàn)畝，江蘇大蒜主產(chǎn)區(qū)114.41萬(wàn)畝。2019年金鄉(xiāng)種植大蒜52.39萬(wàn)畝，2018年金鄉(xiāng)大蒜面積64.50萬(wàn)畝，減少了12.11萬(wàn)畝，同比下降率為17.78%，大蒜面積下降。按照現(xiàn)在公布的主產(chǎn)區(qū)598.69萬(wàn)畝平均每畝產(chǎn)一噸干蒜計(jì)算，再加上小面積產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的大蒜，全國(guó)大蒜產(chǎn)量將超過(guò)600萬(wàn)噸，再加上保鮮蒜將會(huì)剩余90萬(wàn)噸左右，今年的大蒜總量將近700萬(wàn)噸，今年的大蒜銷售形式任然不能太樂(lè)觀。
    5：今天以是6月17日，新蒜以基本上干透，符合加工出口干度標(biāo)準(zhǔn)了，新蒜也已步入正常的交易軌道，但由于新蒜價(jià)格高于保鮮蒜，保鮮蒜暫時(shí)還有一定優(yōu)勢(shì)，交易還會(huì)延續(xù)幾天。
    6：今年資金充足，人氣高漲，這也是大蒜行情的一個(gè)利好因素。
    7：由于新蒜價(jià)格高，銷量少，入庫(kù)量不大，很多外地來(lái)金鄉(xiāng)儲(chǔ)存大蒜的客商仍然在等待觀望，有的儲(chǔ)存商以放棄儲(chǔ)存回去了。
    8：去年鮮蒜入庫(kù)量為大約為5萬(wàn)噸左右，今年鮮蒜入庫(kù)量為15萬(wàn)噸左右，同比上漲率為200%，鮮蒜入庫(kù)量陡升。也就是說(shuō)現(xiàn)在新蒜還沒(méi)有正式進(jìn)入入庫(kù)集中期，保鮮庫(kù)內(nèi)老蒜加鮮蒜已經(jīng)達(dá)到了100萬(wàn)噸以上，未來(lái)能入庫(kù)多少這還很難說(shuō)。
    9：現(xiàn)在大蒜還處于交易初始期，大蒜真正進(jìn)入交易高峰期，預(yù)計(jì)在7月份大蒜入庫(kù)集中期，
    根據(jù)以上因素綜合分析，新蒜成交量額會(huì)進(jìn)一步大幅上漲。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺