金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)整個(gè)3月份大蒜價(jià)格基本上是一路下滑，整月幅度差0.82元/公斤，整個(gè)3月份交易價(jià)格與2月份相比，環(huán)比下降15.32%，大蒜價(jià)格下降。成交量陡升，成交額大幅上漲。
    一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，3月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.67元/公斤，2月份保鮮大蒜平均價(jià)格為4.32元/公斤，環(huán)比下降22.92%，大蒜價(jià)格大幅下降，3月份保鮮大蒜成交量為172704噸，2月份庫(kù)外大蒜成交量為95511噸，環(huán)比上漲80.82%，成交量陡升，3月份成交額為63296.02萬元，2月份大蒜總成交額為41260.752萬元，環(huán)比上漲53.40%，成交額陡升。
    去年三月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為13.59元/公斤，今年三月份大蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.665元/公斤，價(jià)格差達(dá)到了9.925元/公斤，同比下降73.03%，大蒜價(jià)格驟降。去年同期大蒜成交量為116388噸，同比上漲48.39%，成交量陡升。去年同期大蒜成交額為158171.292萬元，同比下降59.98%，保鮮蒜成交額驟降。主要原因是去年3月份大蒜價(jià)格一路上漲，從月初的12.57元/公斤上漲到月底的15.57元/公斤，單月價(jià)格上漲了3.00元/公斤，隨著價(jià)格的大幅上漲，成交量是一路下滑，而今年三月的運(yùn)行情況與去年基本上是相反，去年大蒜價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于今年，是造成今年大蒜價(jià)格驟降，成交量陡升，成交額驟降的主要原因。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    3月份大蒜價(jià)格大幅下降，成交量陡升，成交額大幅上漲的主要原因如下：
    1：3月份大蒜價(jià)格運(yùn)行軌跡基本上是一路下滑，環(huán)比下降22.92%，整月均價(jià)大幅下降。成交量陡升，成交額大幅上漲，3月份31天，2月份28天比3月份少了3天，春節(jié)假期7天又都在2月份，整個(gè)月大約減少了10天的交易日。
    2：保鮮大蒜庫(kù)存剩余量大已是不爭(zhēng)的事實(shí)，大部分儲(chǔ)存商不看好保鮮蒜未來行情，儲(chǔ)存商出售積極性高，采購(gòu)商壓價(jià)采購(gòu)。
    3：4月10日大蒜儲(chǔ)存到期，一部分儲(chǔ)存商不看好未來大蒜行情，續(xù)庫(kù)會(huì)增加成本，所以這部分儲(chǔ)存商出售積極，想在庫(kù)存期前出售完畢，甚至主動(dòng)讓價(jià)銷售。一部分儲(chǔ)存商抱有希望續(xù)庫(kù)延期出售。但總體主動(dòng)銷售的儲(chǔ)存商大于續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商。
    4：云南新大蒜大量上市，造成國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)市場(chǎng)保鮮蒜銷售量驟降。
    5：3月份國(guó)家召開兩會(huì)，蒜片企業(yè)全面停產(chǎn)，大大降低了蒜片消耗量，也是造成大蒜價(jià)格下滑的一個(gè)因素。
    6：隨著價(jià)格的下滑一部分配資儲(chǔ)存大蒜的儲(chǔ)存商被爆倉(cāng)，3月27日爆倉(cāng)價(jià)格為2.20元/公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大蒜儲(chǔ)存將近6元/公斤的成本。
    7：3月份大蒜出口量大幅增加，雖然沒能阻止大蒜價(jià)格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：4月份大蒜行情預(yù)測(cè)
    1：現(xiàn)在已進(jìn)入4月份，離早熟蒜上市還有半個(gè)月的時(shí)間，保鮮大蒜銷售時(shí)間不到2個(gè)月了，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鮮蒜銷售量就下降了，但由于庫(kù)存剩余量大，銷售形勢(shì)仍不樂觀，全國(guó)各地在金鄉(xiāng)儲(chǔ)存大蒜的客商還有本地儲(chǔ)存商一部分積極銷售大蒜，一部分續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商觀望價(jià)格待售，一旦價(jià)格好轉(zhuǎn)也會(huì)加入銷售大軍。
    2：2月份全國(guó)出口大蒜7.94萬噸，同比下降19.45%，大蒜出口量大幅下降，蒜片出口量為1.39萬噸，同比上漲33.28%，雖然3月份大蒜出口量還沒有公布，但出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于2月份，3月印尼訂單26萬噸的采購(gòu)量，得到4月中旬才能加工完成，也就是說4月份印尼采購(gòu)大蒜還有一定的量。
    3：4月份蒜片加工企業(yè)全面恢復(fù)生產(chǎn)，大蒜采購(gòu)量會(huì)大幅增加，主要采購(gòu)級(jí)外蒜，芽蒜，和出口加工的級(jí)外蒜等
    4：云南鮮蒜到4月中旬基本銷售結(jié)束，但河南江蘇早熟蒜也接著上市了，會(huì)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)形成的沖擊依然存在。
    5：4月份儲(chǔ)存商大部分都是續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商了，這部分人打算把大蒜儲(chǔ)存兩年，心態(tài)較好，會(huì)選擇合適價(jià)格出售，但還有一部分4月10日大蒜儲(chǔ)存到期的儲(chǔ)存商急著出售大蒜，甚至主動(dòng)讓價(jià)出售。
    6：大蒜庫(kù)存剩余量大已是不爭(zhēng)的事實(shí)，保鮮蒜還有不到2個(gè)月的銷售時(shí)間，金鄉(xiāng)及周邊晚熟蒜在5月20日左右也開始大量上市，留給保鮮蒜銷售的時(shí)間不是太多了，希望廣大大蒜儲(chǔ)存商根據(jù)自己的儲(chǔ)存量和經(jīng)濟(jì)實(shí)力情況，保持清醒頭腦，抓住大蒜銷售上漲時(shí)期銷售，穩(wěn)步有序的銷售。才能夠保障大蒜價(jià)格的正常運(yùn)行。
    7：2018年大蒜收獲面積比去年增加7.00%左右，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫升高，有利于大蒜生長(zhǎng)，從最近對(duì)部分地區(qū)大蒜苗長(zhǎng)勢(shì)來看，如果不出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，今年大蒜增產(chǎn)在望。
    8：3月29日山東省物價(jià)局下發(fā)了魯價(jià)綜發(fā)【2018】28號(hào)文，山東省物價(jià)局關(guān)于金鄉(xiāng)縣開展2018年大蒜，蒜薹目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)工作的批復(fù)，2018年金鄉(xiāng)大蒜目標(biāo)價(jià)格為1.70元/斤，蒜薹目標(biāo)價(jià)格為1元/斤，但金鄉(xiāng)縣2018年目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)承保面積，大蒜控制在30萬畝，蒜薹控制在10萬畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬畝相比，下降了將近一半，相對(duì)于全國(guó)幾百萬畝的大蒜面積而言杯水車薪，對(duì)未來大蒜價(jià)格起不了太大作用。
    根據(jù)以上幾點(diǎn)因素綜合分析，預(yù)測(cè)4月份保鮮大蒜價(jià)格有回升趨勢(shì)，但回升幅度不會(huì)太大。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺