㈠、基本概況
    上周蔬菜價(jià)格波動(dòng)上行。
    4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.51元/公斤，比4月6日的2.28元/公斤上漲10.09%；比去年同期的2.16元/公斤上漲16.20%。周環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上上周末，年同比下降2.56%，上周同比由小幅下降轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠓蠞q。
    上周內(nèi)的最高價(jià)2.51元/公斤（4月13日），比上上周的2.32元/公斤上漲8.19%；上周內(nèi)的最低價(jià)2.36元/公斤（4月8日），比上上周的2.25元/公斤上漲4.89%。上周的低價(jià)出現(xiàn)在周前期，最高價(jià)出現(xiàn)在周末，說(shuō)明上周菜價(jià)是在波動(dòng)上行的。
    上上周后期，北方產(chǎn)區(qū)受到大范圍強(qiáng)降溫、強(qiáng)降水影響；上周前期，南方產(chǎn)區(qū)也受到強(qiáng)降溫、強(qiáng)降水的影響；上周后期，北方產(chǎn)區(qū)再一次受到強(qiáng)降溫、降水影響，這種影響還會(huì)繼續(xù)南下，在本周影響到南方產(chǎn)區(qū)。上周菜價(jià)上漲，實(shí)際上就是這種天氣過(guò)程對(duì)價(jià)格的影響。
    不利的氣象條件對(duì)菜價(jià)的影響往往存在著一個(gè)滯后期，短的可能1-2天，1-2周，長(zhǎng)的能夠達(dá)到2-3個(gè)月，這要看影響的程度。目前看來(lái)，連續(xù)2輪的降溫過(guò)程，影響的時(shí)間大約滯后在1-2周。
    總體上看，菜價(jià)仍然處于季節(jié)性下降區(qū)間，短時(shí)間價(jià)格的波動(dòng)，并不能扭轉(zhuǎn)菜價(jià)走勢(shì)的“大勢(shì)”。
    ㈡、上周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話(huà)題
    1、黃瓜
    4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)黃瓜的批發(fā)價(jià)是1.2-1.9元/斤，上上周同期（4月6日）的價(jià)格是1.2-2元/斤，周環(huán)比下降3.13%。去年同期是0.7-1元/斤，年同比上漲82.35%。
    上周，黃瓜的價(jià)格經(jīng)歷了1輪沖高回落的過(guò)程，周內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在周中期，最高價(jià)達(dá)到了2.3元/斤，周后期價(jià)格又出現(xiàn)回落。
    之所以出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，與上上周后期出現(xiàn)的大范圍降水、降溫天氣過(guò)程有關(guān)。當(dāng)時(shí)，黃瓜的主產(chǎn)地遼寧、山東都出現(xiàn)了較長(zhǎng)時(shí)間的降水、降溫過(guò)程。在這個(gè)天氣過(guò)程中，產(chǎn)地光照嚴(yán)重不足，暖棚內(nèi)的溫度偏低，影響了黃瓜的正常生長(zhǎng)。使得黃瓜的生長(zhǎng)速度減慢，每天可采摘的數(shù)量下降，供應(yīng)量減少，價(jià)格走高。
    光照不足對(duì)黃瓜生長(zhǎng)的影響分為2個(gè)方面：一方面植物的生長(zhǎng)是通過(guò)光合作用進(jìn)行的，光照不足，光合作用就難以進(jìn)行，植物的生長(zhǎng)速度就受到比較直接的影響；一方面，現(xiàn)在上市的黃瓜還是大棚生產(chǎn)的，大棚內(nèi)溫度的提升也是靠陽(yáng)光的，有陽(yáng)光，大棚內(nèi)的溫度就快速回升，沒(méi)有陽(yáng)光，大棚內(nèi)的溫度就一直低迷。特別是山東地區(qū)，許多大棚都叫做“日光溫室”大棚，大棚內(nèi)的升溫主要靠“日光”。陰雨天氣沒(méi)有日光，大棚內(nèi)的溫度偏低，黃瓜的生長(zhǎng)速度也會(huì)受到影響。
    所以，在低溫陰雨天氣出現(xiàn)的時(shí)候，上市的黃瓜是在降溫、降水過(guò)程之前采摘的，當(dāng)時(shí)的價(jià)格還是比較穩(wěn)定的，降溫降雨天氣過(guò)程出現(xiàn)以后，隨后再采摘的黃瓜就會(huì)減少，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)上漲。也就是說(shuō)，當(dāng)不利的天氣條件出現(xiàn)的時(shí)候，對(duì)價(jià)格的影響并不是立竿見(jiàn)影的，影響的表現(xiàn)會(huì)推遲一段時(shí)間，對(duì)價(jià)格的影響存在著1個(gè)滯后期。
    周后期價(jià)格回落，是因?yàn)橹芮捌谔鞖夥徘纭?br/>    2、西紅柿
    4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)西紅柿的批發(fā)價(jià)是1.5-2.7元/斤，上上周同期（4月6日）的價(jià)格是0.8-2元/斤，周環(huán)比上漲50%。去年同期是1.3-2.2元/斤，年同比上漲20%。
    上周西紅柿價(jià)格大幅上漲，實(shí)際上是2方面因素影響的：一方面是上上周后期北方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)的大范圍降溫、降水天氣過(guò)程，影響了西紅柿的生長(zhǎng)速度；一方面是此茬西紅柿到了上市的尾期。
    自去年11月份以來(lái)，西紅柿的價(jià)格一直處于低迷的狀態(tài)，新發(fā)地市場(chǎng)西紅柿批發(fā)的平均價(jià)一直處于近5年同期的最低點(diǎn)，甚至還出現(xiàn)冬季的價(jià)格低于夏季價(jià)格的反?，F(xiàn)象。主要原因就是內(nèi)蒙、遼寧、山東的西紅柿種植面積擴(kuò)大并且集中上市。價(jià)格最低時(shí)，即春節(jié)前后，新發(fā)地市場(chǎng)西紅柿的批發(fā)價(jià)只有0.7-1.5元/斤，從云南西雙版納、四川攀枝花運(yùn)過(guò)來(lái)的西紅柿，在新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)只有0.6-1元/斤，這個(gè)價(jià)格中還含有商品化過(guò)程的費(fèi)用0.6-0.7元/斤。
    就是因?yàn)閿U(kuò)種及集中上市，才造成價(jià)格如此之低迷。但是，一旦出現(xiàn)集中上市的現(xiàn)象，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)集中退市。目前就到了冬季西紅柿集中退市的時(shí)間段了，后期即使天氣狀況明顯好轉(zhuǎn)，西紅柿的價(jià)格也不會(huì)像黃瓜價(jià)格那樣出現(xiàn)回落了。
    后續(xù)上市的是山東、河北、河南、內(nèi)蒙春季西紅柿了，目前來(lái)看，春季西紅柿與冬季西紅柿在供應(yīng)鏈的銜接方面有可能出現(xiàn)短時(shí)間的斷茬現(xiàn)象。
    3、生姜
    4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)生姜的批發(fā)價(jià)是2.8-4.4元/斤，上上周同期（4月6日）的價(jià)格是2-3.7元/斤，周環(huán)比上漲26.32%。去年同期是1.2-2.5元/斤，年同比上漲94.59%。
    生姜價(jià)格在上周也出現(xiàn)明顯上漲，上漲的外因還是天氣的影響。
    上上周后期至上周初，冷空氣過(guò)境山東，在當(dāng)?shù)夭坏斐山禍?、降雨，還伴隨著狂風(fēng)。山東青島地區(qū)種植胡蘿卜的冷棚被刮得只剩鐵架子了，上面零零散散的掛著幾絲塑料片。山東濰坊地區(qū)種植生姜的冷棚也同樣遭此厄運(yùn)，當(dāng)時(shí)的最低氣溫下降到0℃，姜農(nóng)顧不上賣(mài)姜，全部去修補(bǔ)大棚，造成生姜供應(yīng)出現(xiàn)短缺，價(jià)格大幅上漲。
    現(xiàn)在，大棚已經(jīng)修補(bǔ)完畢，棚內(nèi)的生姜姜芽沒(méi)有出現(xiàn)凍害現(xiàn)象，預(yù)計(jì)對(duì)今年生姜的產(chǎn)量不會(huì)造成明顯影響。但是，生姜的價(jià)格已經(jīng)漲上去了，暫時(shí)難以回落。
    實(shí)際上，去年生姜種植面積就比較大，姜農(nóng)家的地窖里存滿(mǎn)了生姜。由于生姜比較耐儲(chǔ)，存好了可以?xún)?chǔ)存2-3年，姜農(nóng)對(duì)價(jià)格又有較高的預(yù)期，導(dǎo)致生姜的價(jià)格從去年下半年開(kāi)始就一直保持高位。由于價(jià)格一直偏高，今年生姜的種植面積繼續(xù)擴(kuò)大，如果次輪天氣過(guò)程對(duì)生姜生長(zhǎng)過(guò)程沒(méi)有造成影響，到了秋季霜降前后的收獲期時(shí)，生姜儲(chǔ)存有可能面臨庫(kù)滿(mǎn)為患的局面。惜售是拉動(dòng)價(jià)格上漲的內(nèi)因。
    4、西葫蘆
    4月13日，新發(fā)地市場(chǎng)西葫蘆的批發(fā)價(jià)是1.2-1.5元/斤，上上周同期（4月6日）的價(jià)格是0.8-1.2元/斤，周環(huán)比上漲35%。去年同期是0.5-0.8元/斤，年同比上漲107.69%。
    上周末，西葫蘆的價(jià)格比去年同期高出1倍，同比增幅十分明顯。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因無(wú)外乎兩方面原因：1是近期北方產(chǎn)區(qū)進(jìn)行夏季、冬季季節(jié)的反復(fù)交替，影響了西葫蘆的正常生長(zhǎng)；再一個(gè)就是上一年冬春季西葫蘆的價(jià)格過(guò)低。
    目前上市的西葫蘆主要來(lái)自山東聊城地區(qū)，西葫蘆從采摘、分選、包紙、套網(wǎng)袋、再用塑料袋打包包裝或者紙箱包裝、運(yùn)抵市場(chǎng)、銷(xiāo)售，這個(gè)商品化過(guò)程發(fā)生的費(fèi)用一般在0.3-0.4元/斤，去年同期的市場(chǎng)價(jià)格是0.5-0.8元/斤，可以推算出地頭的價(jià)格是多么低廉了。所以去冬今春上市的西葫蘆是減種的，價(jià)格始終高于上一年同期，這種上漲，實(shí)際上是屬于恢復(fù)性上漲的，只不過(guò)此輪降溫過(guò)程進(jìn)一步加大了上漲幅度。
    北方產(chǎn)區(qū)冬春季上市的西葫蘆是日光溫室大棚生產(chǎn)的，山東地區(qū)日光溫室大棚、暖棚均扛住了此次狂風(fēng)的襲擊。北京新發(fā)地市場(chǎng)　劉通