一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年7月9日--15日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.23元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.30元/公斤，環(huán)比下降3.04%，大蒜價格小幅下降。大蒜上周成交量為51234噸，上上周成交量為45790噸，環(huán)比上漲11.80%，成交量上漲，上周新蒜成交額為11425.182萬元，上上周新蒜成交額為10531.79萬元，環(huán)比上漲8.48%，新蒜成交額上漲。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格呈現(xiàn)A字態(tài)勢，但總體價格和上上周相比還是下降的，蒜農(nóng)對當前價格認知度逐步提高，出售的增加，但要價硬氣，小販子收購后來市場出售，但市場上的采購商不認價，入庫采購商采購理性，價格高了就停止收購，價格低了就開始收購，小販子賺錢很難，造成部分小販子停止采購在家休息，大價格下降，總體來看入庫采購儲存商還沒有全部開始收購，市場采購主要以入庫采購，發(fā)國內市場采購為主，小蒜采購主要是加工蒜片采購為主，但采購量很小了，前段時間小蒜備貨充足了。食品園區(qū)6月19日大部分企業(yè)蒜片生產(chǎn)線停產(chǎn)，23日全部蒜片生產(chǎn)線全部停產(chǎn)，原先說的7月5日才可以恢復生產(chǎn)，到7月15日了還有恢復生產(chǎn)，主要原因是污水池清淤工作進展緩慢，蒜片生產(chǎn)日期還不能準確確定。造成小蒜價格一路下滑，小蒜價格的下滑又起到連鎖反應，混級蒜價格也跟著下滑。
    大蒜價格下降，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    1：冷庫采購商收購入儲有增長趨勢，現(xiàn)在交易的混級蒜主要是入庫采購，走國內市場采購，出口加工根據(jù)合同訂單階段性采購，但采購量不大。
    2：蒜農(nóng)對當前大蒜價格認知度提高，蒜農(nóng)出售大蒜積極性高，但要價硬氣，大蒜價格的連續(xù)下滑，已使得蒜農(nóng)賠錢出售，很多小販子收購的大蒜來市場的路上就被入庫收儲商交易了，市場內的交易減少了，雖然入市量減少，但采購商仍然壓價采購，造成大蒜價格下降。
    3：入庫采購商采很理性，達到預期價格就收購，超過預期價格就停止收購，采購積極性不是太高，等價待購的不少，入庫商有增長趨勢。
    4：蒜片加工企業(yè)6月19日停產(chǎn)后，采購量下降，恢復生產(chǎn)無具體日期，小蒜價格下滑。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今天是7月15日了，到8月10日最佳入庫期只有25天了，入庫時間有限，8月10日后大蒜萌芽，品質下降，本周入庫的采購商會增加，今年可能出現(xiàn)高質量大蒜庫存量少，芽蒜庫存量增加的局面。但隨著時間的推遲，蒜農(nóng)與儲存商心理壓力增大。
    2：蒜片生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)28天，至今日污水處理廠清淤基本結束，蒜片企業(yè)近日可以恢復生產(chǎn)，小蒜價格有望止跌反彈，小蒜價格的反彈也將會起到連鎖反應，大蒜價格跟風上漲。
    3：采購商的理智采購給蒜農(nóng)造成壓力，蒜農(nóng)們從開始的理性待售，到現(xiàn)在的積極出售但要價硬氣，新蒜價格持續(xù)下滑，蒜農(nóng)銷售積極性高，觀望行情的減少，蒜農(nóng)與儲存商的對持中，蒜農(nóng)以敗下陣來。但周邊蒜農(nóng)還是持蒜觀望，現(xiàn)在出售大蒜蒜農(nóng)賠的很慘，部分蒜農(nóng)想在等等再出售。
    4：決定大蒜未來價格的主要因素就是入庫采購商的多少，和蒜片能否大量生產(chǎn)。
    5：現(xiàn)在第一批儲存商收購基本結束，隨著價格的走低第二批儲存商以開始收儲，但現(xiàn)在很多儲存商非常關注蒜農(nóng)手中大蒜剩余量，隨著大蒜剩余量的多少，儲存商心理價位也會有所波動，但儲存商采購入庫的會進一步增加。儲存商的增加，大蒜集中采購，也許會給大蒜價格的上漲起到一定作用。
    6：蒜片企業(yè)的停產(chǎn)，使得蒜片儲存商采購積極，好蒜片有供不應求的局面出現(xiàn)。但這種局面會隨著近日蒜片企業(yè)的恢復生產(chǎn)而出現(xiàn)轉機。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格會觸底反彈，大蒜成交量額會上漲。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺