一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年9月3日--9日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為2.85元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發(fā)價格為2.80元/公斤，環(huán)比上漲1.79%，大蒜價格略漲。大蒜上周成交量為28428噸，上上周成交量為33647噸，環(huán)比下降15.51%，成交量下降，上周大蒜成交額為8101.98萬元，上上周新蒜成交額為9421.16萬元，環(huán)比下降14.00%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價格為4.84元/公斤，同比下降41.12%，大蒜價格驟降，去年同期大蒜成交量為14008噸，同比上漲率為102.94%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為6779.87萬元，同比上漲19.50%，成交額上漲。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易價格呈現(xiàn)平穩(wěn)趨漲態(tài)勢運行，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量很少，好質量大蒜更少，蒜農(nóng)好蒜惜售要價上撐，質量一般的蒜銷售積極，由于大蒜已進入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農(nóng)銷售積極性仍然不高，小販子收購難度降低，小販子收購后運到市場銷售。外地蒜運到金鄉(xiāng)的數(shù)量減少，新開庫采購芽蒜的不太多，采購積極性不高，總體來看入庫采購基本結束，市場采購主要以發(fā)國內市場，出口加工采購，蒜米加工采購為主，采購積極，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現(xiàn)下降態(tài)勢，食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月4日全面停產(chǎn)，預計9月10日恢復生產(chǎn)。
    大蒜價格略漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：出口加工采購量增加，走國內市場不大和蒜米加工采購有所增長。
    2：大蒜入庫以結束，個別冷庫采購芽蒜，采購不積極，挑揀壓價采購，小販子要價硬氣，總體采購量下降。
    3：今天以是9月9日，大蒜以發(fā)半芽，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量不多，剩余量不大，好質量大蒜數(shù)量更少，蒜農(nóng)要價上撐。部分蒜農(nóng)開始掰蒜種了，離大蒜種植期還有20天的時間。
    4：金鄉(xiāng)大蒜出口加工采購好質量大蒜為主，加工大蒜出口的企業(yè)采購高品質大蒜有所增加。
    5：食品園區(qū)蒜片企業(yè)已于9月4日全面停產(chǎn)，預計9月10恢復生產(chǎn)。蒜片生產(chǎn)原料交易量驟降，蒜片加工費大幅降低，現(xiàn)在每噸蒜片加工費為2000元/噸左右，高峰期加工費為2800元/噸。由于最近蒜片價格持續(xù)下滑，生產(chǎn)蒜片的經(jīng)銷商減少，蒜片生產(chǎn)合同減少。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今日以是9月9日，氣溫在16-28度，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端國家以不能加工，想儲存芽蒜的儲存商正在收購，收購積極性一般，儲存商挑揀壓價采購。
    2：全國大蒜六大主產(chǎn)區(qū)蒜片加工企業(yè)開足馬力生產(chǎn)，非主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)蒜片的企業(yè)增加。大蒜消耗量增加。食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)預計9月10日恢復生產(chǎn)。交易量會有所增加。
    3：大蒜價格低于往年，加工蒜米，養(yǎng)蒜黃的增加，大蒜消耗總量增加。但下周開始進入農(nóng)忙季節(jié)，交易商上市人員會有所減少。
    5：現(xiàn)在離中秋節(jié)還有15天時間，節(jié)前備貨即將開始，國內市場采購會有所增加。
    6：庫外蒜已發(fā)半芽，庫外蒜數(shù)量減少，保鮮蒜提前開庫出售，級蒜開庫平均價格為3.00元/公斤，庫外級蒜平均價格為2.85元公斤，價格差只有0.15元公斤，充分表明儲存商積極出售大蒜的心理狀態(tài)。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩(wěn)趨漲態(tài)勢運行，大蒜成交量額會有所增加。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺　袁海峰