一：大蒜行情動(dòng)態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對(duì)（2018年9月17日--23日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為2.93元/公斤，上上周新蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為2.94元/公斤，環(huán)比下降率為0.39%，大蒜價(jià)格基本持平。大蒜上周成交量為22946噸，上上周成交量為26641噸，環(huán)比下降率為13.87%，成交量下降，上周大蒜成交額為6723.178萬元，上上周新蒜成交額為7832.454萬元，環(huán)比下降率為14.16%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價(jià)格為4.59元/公斤，同比下降率為36.17%，大蒜價(jià)格驟降，去年同期大蒜成交量為8652噸，同比上漲率為165.21%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為3971.268萬元，同比上漲率為69.30%，成交額陡升。
    二：大蒜動(dòng)態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)市場上周處于中秋節(jié)期間，18-19日連續(xù)下了兩天的雨，大蒜交易價(jià)格呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢運(yùn)行，蒜農(nóng)手中的大蒜數(shù)量很少，蒜農(nóng)好蒜要價(jià)上撐，質(zhì)量一般的蒜銷售積極，大蒜已進(jìn)入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農(nóng)銷售積極性尚可，小販子收購后運(yùn)到市場銷售。市場采購主要以發(fā)國內(nèi)市場，蒜米加工，養(yǎng)蒜黃采購為主，采購積極性一般，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現(xiàn)下降態(tài)勢，食品園區(qū)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月20日停產(chǎn)，生產(chǎn)的企業(yè)很少了，主要由于原料不好采購，加工蒜片客商的大幅減少，加工費(fèi)大幅下降，現(xiàn)在蒜片加工費(fèi)為2000元/噸,比高價(jià)時(shí)每噸下降了800元，環(huán)保制約生產(chǎn)。
    大蒜價(jià)格平穩(wěn)，成交量額連續(xù)下降的主要原因如下：
    1：出口加工采購轉(zhuǎn)而采購保鮮蒜，庫外蒜走國內(nèi)市場量不大，主要是蒜米加工采購，養(yǎng)蒜黃的采購。
    2：由于庫外大蒜已經(jīng)半芽了，加工出口以不能滿足質(zhì)量要求，轉(zhuǎn)而采購保鮮蒜。
    3：今天以是9月25日，離大蒜種植時(shí)間還有不到1周的時(shí)間，很多蒜農(nóng)蒜種以扒完，蒜芯開始大量上市，剩余蒜種也積極出售。
    4：食品園區(qū)蒜片企業(yè)已于9月20日幾乎全面停產(chǎn)。停產(chǎn)原因主要是由于蒜片原料蒜數(shù)量少，價(jià)格上漲，蒜片銷售價(jià)格趨弱，加工蒜片的客商大幅減少，蒜片生產(chǎn)原料交易量驟降，蒜片加工費(fèi)大幅降低，現(xiàn)在每噸蒜片加工費(fèi)為2000元/噸左右，高峰期加工費(fèi)為2800元/噸，環(huán)境保護(hù)要求停產(chǎn)。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：今天以是9月25日了，離大蒜種植還有短短的一周時(shí)間，蒜農(nóng)蒜種以扒完，剩余蒜種開始出售，蒜芯上市量增加。
    2：蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于9月20日停止生產(chǎn)，由于蒜片前期生產(chǎn)量大，貨源充足，蒜片價(jià)格穩(wěn)中趨弱，在加上原料蒜數(shù)量少，價(jià)格上漲，加工蒜片的客商大幅減少，蒜片生產(chǎn)原料交易量驟降，蒜片加工費(fèi)大幅降低，生產(chǎn)企業(yè)幾乎全部停產(chǎn)，還有個(gè)別企業(yè)再生產(chǎn)。
    3：最近加工蒜米，養(yǎng)蒜黃的采購積極，采購量增加。
    4：本周中秋佳節(jié)已過，上市人員應(yīng)該增加，但農(nóng)忙以開始，所以市場上市人員并不多。
    5：全國大蒜出口量有所下降，8月1--20日全國大蒜出口量為9.20萬噸，9月1-20日全國大蒜出口量為6.90萬噸，環(huán)比下降率為25.00%，大蒜出口量大幅下降。
    6：庫外大蒜基本結(jié)束，保鮮蒜上市量逐漸增加，現(xiàn)在處于交叉交易期，價(jià)格變化不會(huì)太大。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價(jià)格以平穩(wěn)態(tài)勢運(yùn)行。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺