進(jìn)入十一月以來，氣溫普遍下降，田地菜生長(zhǎng)進(jìn)入尾期，大棚菜逐步上市，蔬菜總體供應(yīng)并沒有產(chǎn)生多大影響；反而冬季蔬菜進(jìn)入儲(chǔ)藏階段，加大了市場(chǎng)整體蔬菜交易量，價(jià)格也從中受到一定幅度的變化。
    根據(jù)本月市場(chǎng)信息中心對(duì)蔬菜價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，本月蔬菜價(jià)格總體呈下跌趨勢(shì)，平均批發(fā)價(jià)格為3.74元/公斤，較上月4.62元/公斤，環(huán)比下跌了19.0%。其中：下跌幅度較大的蔬菜為葉菜類蔬菜，有生菜、油麥菜、芹菜，環(huán)比下跌了65.65%、61.20%、56.26%。第一周，對(duì)比上周氣溫相對(duì)穩(wěn)定，各類蔬菜供應(yīng)充足，品種齊全，蔬菜價(jià)格也因此有所回落，平均批發(fā)價(jià)格為3.67元/公斤，較上周3.85元/公斤，環(huán)比下跌了4.68%；第二周，天氣明顯變冷，部分儲(chǔ)存蔬菜隨著季節(jié)的到來帶動(dòng)大量的交易，從而使蔬菜的價(jià)格呈小幅度下跌狀態(tài)，平均批發(fā)價(jià)格為3.58元/公斤，較上周3.67元/公斤，環(huán)比下跌了2.45%；第三周，隨著小雪節(jié)氣的即將到來，太原市民開始進(jìn)入冬季儲(chǔ)菜階段，致使市場(chǎng)蔬菜交易量大幅上升，易儲(chǔ)蔬菜價(jià)格普遍下跌，總體價(jià)格呈小幅下降局勢(shì)，平均批發(fā)價(jià)格為3.49元/公斤，較上周3.58元/公斤，環(huán)比下跌了2.51%；第四周，蔬菜進(jìn)入冬季銷售階段，在本地菜轉(zhuǎn)入大棚，種植面積和品種減少，種植成本增加的同時(shí)，外阜菜受寒潮影響，蔬菜生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，上市量減少，使蔬菜價(jià)格呈上升趨勢(shì)，平均批發(fā)價(jià)格為3.52元/公斤，較上周3.49元/公斤，環(huán)比上漲了0.86%。
    隨著十二月“大雪”節(jié)氣的到來，氣溫的不斷下降，天氣會(huì)成為影響蔬菜價(jià)格的一個(gè)主要因素，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格將會(huì)總體大范圍的上漲。