根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（4月27—5月3日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮大蒜級蒜上周平均價(jià)格為6.26元/公斤，環(huán)比下降率為13.77%，大蒜價(jià)格下降。大蒜上周成交量為28737噸，環(huán)比上漲率為0.67%，成交量基本持平，上周大蒜成交額為17989.362萬元，環(huán)比下降率為13.19%，大蒜成交額下降。
    金鄉(xiāng)上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)一路下滑態(tài)勢運(yùn)行，總體價(jià)格下降，價(jià)格差為1.80元/公斤，下降幅度較大。由于大蒜價(jià)格連續(xù)三周的下滑，出現(xiàn)配資爆倉現(xiàn)象，甚至配資人也賠錢了（儲存商賣了貨不夠還配資的錢，配資人也成為受害人了），再加上儲存商人氣下降，儲存商著急出售，主動讓價(jià)出售的增加，采購商采購積極性不高，剛需采購商壓價(jià)挑揀采購?？傮w來看大蒜價(jià)格下降，成交量持平，成交額下降。上周大蒜價(jià)格下降的原因：一是河南早熟蒜上市，價(jià)格呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，價(jià)格遠(yuǎn)低于保鮮蒜價(jià)格，采購商采購不積極，壓價(jià)挑揀采購。二是保鮮蒜銷售時(shí)間越來越短，給儲存商造成心理壓力大，人氣下降。三是儲存商配資儲存大蒜的，由于大蒜價(jià)格的下滑出現(xiàn)了穿倉現(xiàn)象，也就是配資人也跟著賠錢了，儲存商出售積極性相對提高。
    未來大蒜行情預(yù)測分析
    1：河南早熟蒜大量上市，上市量逐漸增加，上市價(jià)格平穩(wěn)下滑，今天是5月7日河南早熟蒜一般蒜價(jià)格為0.50--0.80元/斤，好混級早熟蒜價(jià)格為0.80--0.90元/斤，保鮮蒜一般混級蒜價(jià)格為,1.50--1.65元/斤，價(jià)格相很大，早熟蒜市場銷售優(yōu)勢凸顯，保鮮蒜銷售相對滯后，河南早熟蒜進(jìn)入后期，中熟蒜開始大量上市，邳州早熟蒜也逐步上市，上市價(jià)格為0.50--0.60元/斤，保鮮蒜銷售的時(shí)間到晚熟新蒜上市還有12天左右的銷售時(shí)間，現(xiàn)在全國庫存保鮮蒜大約還有90多萬噸，到新蒜干蒜上市保鮮蒜會有大量剩余。
    2：由于保鮮蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，金鄉(xiāng)食品園區(qū)加工蒜片的企業(yè)增加，現(xiàn)在有8條生產(chǎn)線生產(chǎn)蒜片，每天大蒜消耗量大約在800噸左右，隨著保鮮蒜價(jià)格的下滑，和新蒜上市量的增加，蒜片生產(chǎn)企業(yè)會逐漸增加，2018年老蒜出庫加工蒜片的增加。
    3：4月25-26日對河南大蒜產(chǎn)區(qū)新蒜進(jìn)行了調(diào)研，河南新蒜面積增加25%左右，單產(chǎn)增加15%左右。對蘭陵大蒜產(chǎn)區(qū)也進(jìn)行了調(diào)研，今年蘭陵大蒜產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一個(gè)特殊情況就是氣泡蒜較多現(xiàn)象，中晚熟大蒜出現(xiàn)的氣泡蒜較多，早熟蒜出現(xiàn)的氣泡蒜較少，根據(jù)多處查看和跟權(quán)威機(jī)關(guān)交流，今年蘭陵氣泡蒜面積有30%左右，蘭陵大蒜產(chǎn)量下降已成定局，因?yàn)榈酱笏馐斋@還有一定時(shí)間，具體產(chǎn)量能減產(chǎn)多少，還得等到大蒜售后季節(jié)才能知道。蘭陵蒜區(qū)種植的主要是四六瓣蒜，主要用于生產(chǎn)蒜米和蒜片，所以說對雜交蒜影響不會太大。
    4：金鄉(xiāng)蒜苔收獲已進(jìn)入中后期，早熟大蒜偶爾有開挖的了，大蒜蒜頭較大，產(chǎn)量高于去年，晚熟大蒜再有12天左右就得開始收獲，從現(xiàn)在大蒜苗情來看普遍較好，只有個(gè)別地塊蒜棵黃疸病嚴(yán)重，如果后期不出現(xiàn)大的自然災(zāi)害，大蒜增產(chǎn)在望，再加上全國大蒜種植面積增加，今年大蒜總產(chǎn)量可想而知。
    5：今天是5月7日了，留給儲存商的銷售時(shí)間有限，時(shí)間不等人，畢竟新蒜上市量逐漸增加，采購商會逐漸轉(zhuǎn)移對大蒜的關(guān)注度，采購也開始轉(zhuǎn)移采購新蒜，對保鮮蒜銷售有一定影響，希望廣大儲存商理性有序出售大蒜。
    5：今年3月份大蒜出口量大約為16.30萬噸，去年3月份大蒜出口11.4萬噸，同比上漲率為42.98%，出口量陡升，雖然出口量增加，但庫存剩余量大，預(yù)計(jì)4月份大蒜出口大約12.1萬噸左右，具體出口數(shù)據(jù)還沒有公布，去年同期大蒜出口量為10.89萬噸，同比上漲率為大約為11.11%，大蒜出口量增加，但增加不是太大。
    6：國內(nèi)市場新蒜消費(fèi)量逐漸增加，保鮮蒜消化量受新蒜上市影響呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，保鮮蒜消費(fèi)量會隨著新蒜上市量的增加而減少。
    7：新蒜價(jià)格的下降，保鮮大蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，造成儲存商人心渙散，出售積極，各自為戰(zhàn)，這對大蒜價(jià)格下滑起到推波助瀾作用。
    8：2020年大蒜收獲面積數(shù)據(jù)以出來，今年全國大蒜收獲面積大約在745萬畝左右，同比上漲率為24.44%，河南早熟蒜畝增產(chǎn)300斤左右，增產(chǎn)率在15%左右，雖然晚熟蒜現(xiàn)在還不知道產(chǎn)量如何，但總體苗情長勢較好，山東產(chǎn)區(qū)雖然出現(xiàn)了黃疸病，但嚴(yán)重的地塊不算太多，金鄉(xiāng)大蒜主產(chǎn)區(qū)面積增加18.00%左右，從現(xiàn)在大蒜長勢來看，大蒜面積的增加意味著今年大蒜總產(chǎn)量增加。
    根據(jù)以上因素綜合分析，利好因素不多，不利因素增加，未來一周大蒜價(jià)格應(yīng)該呈現(xiàn)弱勢下滑態(tài)勢運(yùn)行，建議儲存商有序出售大蒜，不要受人為因素影響，盡量降低損失。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺、賈桂云