根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，6月份大蒜級(jí)蒜平均批發(fā)價(jià)格為3.25元/公斤，去年6月份大蒜級(jí)蒜平均價(jià)格為8.68元/公斤，同比下降率62.56%，大蒜價(jià)格驟降。6月份大蒜成交量為146103噸，去年6月份大蒜成交量為156307噸，同比下降率為6.53%，成交量下降，6月份大蒜成交額為47483.48萬元，去年6月份保鮮大蒜成交額為135643.21萬元，同比下降率為64.99%，成交額驟降。
    今年新蒜比去年早收獲5天左右，今年大蒜面積比去年大，價(jià)格遠(yuǎn)低于去年，大蒜經(jīng)銷商不看好今年大蒜未來價(jià)格，今年新蒜晾曬的很少，去年新蒜晾曬的到處都是，今年大蒜經(jīng)銷商和儲(chǔ)存商心態(tài)非常理性。
    6月份大蒜價(jià)格呈現(xiàn)波浪式運(yùn)行，本月價(jià)格波動(dòng)差為0.47元/公斤，是價(jià)格波動(dòng)較小的一個(gè)月。
    一：價(jià)格動(dòng)態(tài)分析
    1：今年大蒜儲(chǔ)存商收儲(chǔ)較為理性，大蒜價(jià)格達(dá)到心理價(jià)位就收購，大蒜價(jià)格超過心理價(jià)位就停止收購，沒有出現(xiàn)集中入庫搶購的現(xiàn)象，這就造成了大蒜價(jià)格相對(duì)較平穩(wěn)的價(jià)格局勢(shì)。
    2：今年金鄉(xiāng)縣蒜農(nóng)銷售較為積極，金鄉(xiāng)縣周邊蒜農(nóng)銷售相對(duì)滯后，和往年大蒜銷售局勢(shì)相反?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)展迅猛，很多蒜農(nóng)和小販子見面說的都是關(guān)于大蒜行情的事，老蒜區(qū)蒜農(nóng)了解大蒜信息的渠道多，很多蒜農(nóng)和小販子都快成半個(gè)大蒜形勢(shì)分析專家了，所以說蒜農(nóng)了解今年大蒜面積大，產(chǎn)量高，未來行情不會(huì)好，所以銷售相對(duì)較積極。
    3：今年大蒜出口量大，5月份全國出口大蒜28.10萬噸，去年5月份大蒜出口10.94萬噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升。
    4：今年大蒜儲(chǔ)存商多，人氣旺盛，定庫的多，今年庫存費(fèi)高，庫存費(fèi)價(jià)格一般都在400元/噸，去年同期庫存費(fèi)在330元/噸，同比上漲率為21.21%，庫存費(fèi)大幅上漲。
    5：今年小價(jià)格不低，大蒜價(jià)格不高，蒜片價(jià)格不高，造成蒜片生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)積極性不高，再加上污水處理廠出現(xiàn)問題沒有解決不及時(shí)，造成6月份生產(chǎn)蒜片相對(duì)較小，6月份食品園區(qū)大約生產(chǎn)蒜片7050噸，5月份食品園區(qū)大約生產(chǎn)蒜片14280噸，環(huán)比下降率為50.23%，蒜片生產(chǎn)量驟降。7月2日蒜片企業(yè)開始生產(chǎn)，大約開30條生產(chǎn)線，每天消耗大蒜大約在3150噸，全月是否能正常生產(chǎn)，主要看污水處理問題解決情況而定，預(yù)計(jì)要比6月份生產(chǎn)蒜片量大。河南，河北蒜片生產(chǎn)相對(duì)積極。生產(chǎn)量維持常態(tài)。
    6：大蒜入庫情況較好，截止6月30日全國入庫量大約在160多萬噸，最近幾天入庫量大增，加上剩余老蒜，庫存量大約在200多萬噸。
    二：7月份大蒜行情預(yù)測(cè)
    1：今年很多儲(chǔ)存商預(yù)定了保鮮庫，第一批儲(chǔ)存商以收購結(jié)束，第二批儲(chǔ)存商以開始收購，今天已是7月1日，按照正常規(guī)律無芽蒜8月10日前入庫，過了8月10日大蒜就生芽了，蒜質(zhì)量下降，入庫后價(jià)格低于無芽蒜，今年大蒜萌芽早，預(yù)計(jì)無芽蒜留給儲(chǔ)存商的收購時(shí)間也只有30多天了，儲(chǔ)存商收儲(chǔ)積極性應(yīng)該提高。
    2：5月份全國出口大蒜28.10萬噸，去年5月份大蒜出口10.94萬噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升。出口形勢(shì)較好，出口量大于往年。
    3：2020年農(nóng)科院大蒜收獲面積遙感數(shù)據(jù)以公布，733.06萬畝，去年農(nóng)科院大蒜收獲面積遙感數(shù)據(jù)是598.69萬畝，（遙感數(shù)據(jù)不包括1萬畝一下的小產(chǎn)區(qū)面積），同比上漲率為22.44%，增加了134.37萬畝，通過實(shí)地調(diào)研，平均單產(chǎn)增加。
    4：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)定于7月2日恢復(fù)生產(chǎn)，大約開30條生產(chǎn)線，每天生產(chǎn)蒜片900噸左右，每天大約消耗大蒜3150噸，預(yù)計(jì)生產(chǎn)量要遠(yuǎn)大于6月份生產(chǎn)量。
    5：國內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)處于消費(fèi)高峰期，疫情以基本上結(jié)束，對(duì)大蒜銷售影響較小。
    6：今年儲(chǔ)存商較理性，出現(xiàn)搶購的局面很小，近期價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大，價(jià)格波動(dòng)要看7月20日左右的大蒜入庫量和庫外大蒜剩余量而定。
    7：現(xiàn)在以處于梅雨季節(jié)，下雨天的增加，不利于儲(chǔ)存收購，希望收購商抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)快速采購入庫。
    8：今年出現(xiàn)一個(gè)特殊現(xiàn)象就是大蒜芽道打開早，芽子動(dòng)勢(shì)早，希望能引起儲(chǔ)存商們的重視，以免采購過晚，采購的大蒜質(zhì)量下降。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)7月份大蒜價(jià)格呈現(xiàn)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行。建議廣大儲(chǔ)存商積極有序收購。也建議蒜農(nóng)抓住時(shí)機(jī)有序銷售大蒜。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、劉曉翠