根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（7月6—12日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為3.35元/公斤，環(huán)比上漲率為4.69%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為51474噸，環(huán)比上漲率為2.30%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為17243.79萬(wàn)元，環(huán)比上漲率為7.10%，大蒜成交額上漲。
    上周大蒜價(jià)格一路上漲，上周一至周四38條生產(chǎn)線生產(chǎn)蒜片，周五周六32條生產(chǎn)線生產(chǎn)蒜片，周日蒜片廠由于污水處理問(wèn)題全部停產(chǎn)，上周金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片6480噸左右，消耗大蒜22680噸左右，帶動(dòng)大蒜價(jià)格上漲。上周本地蒜上市少，外圍蒜上市量增加，總體上市量減少，小販子要價(jià)上撐或強(qiáng)硬，部分儲(chǔ)存商收購(gòu)積極性尚可，采購(gòu)好蒜封庫(kù)門(mén)，新開(kāi)庫(kù)儲(chǔ)存商收購(gòu)積極，挑揀低價(jià)位好質(zhì)量貨源收購(gòu)，收購(gòu)速度加快，大蒜價(jià)格小幅上漲。出口采購(gòu)按需采購(gòu)，發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)有序進(jìn)行，走貨量不大，總體上周大蒜價(jià)格小幅上漲
    金鄉(xiāng)市場(chǎng)上周大蒜級(jí)蒜行情呈現(xiàn)一路上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格差為0.41元/公斤，價(jià)格差擴(kuò)大，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量額上漲。
    上周大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    一：上周一至周六金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片6480噸左右，消耗大蒜22680噸左右，帶動(dòng)大蒜價(jià)格的上漲。
    二：上周第二批入庫(kù)的儲(chǔ)存商也已經(jīng)基本掃尾，收好蒜封庫(kù)門(mén)，新開(kāi)庫(kù)的收購(gòu)商收購(gòu)積極，收購(gòu)量大，有的儲(chǔ)存商直接下去兌貨，造成價(jià)格逐步上漲，由于價(jià)格的連續(xù)上漲，周末儲(chǔ)存商收購(gòu)積極性趨緩。
    三：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求階段性減少，大部分采購(gòu)商按需隨行采購(gòu)。
    四：出口加工大蒜根據(jù)合同按需有序采購(gòu)，但采購(gòu)商挑揀合適低價(jià)位貨源采購(gòu)，采購(gòu)積極，采購(gòu)量尚可。
    五：金鄉(xiāng)本地蒜上市量逐漸減少，外圍蒜上市量也有減緩趨勢(shì)，由于價(jià)格連續(xù)上漲，蒜農(nóng)要價(jià)上撐，造成本地蒜價(jià)格上漲，外圍蒜跟漲。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：金鄉(xiāng)蒜片加工企業(yè)由于污水處理廠問(wèn)題7月12日全部停產(chǎn)。河北蒜片廠由于環(huán)保問(wèn)題白天全部停產(chǎn)，夜晚生產(chǎn)依舊，總體也減少了50%的生產(chǎn)量。
    二：由于上周價(jià)格的上漲，本周第三批入庫(kù)的采購(gòu)商開(kāi)始出現(xiàn)觀望停收，或者挑揀低價(jià)位貨源收購(gòu)。
    三：今年5月份大蒜出口量為28.10萬(wàn)噸，去年5月份大蒜出口10.94萬(wàn)噸，同比上漲率為156.86%，出口量陡升，環(huán)比上漲率為75.36%，出口量陡升。六月份出口數(shù)據(jù)還沒(méi)公布，但實(shí)際出口量有所下降。
    四：經(jīng)過(guò)調(diào)研金鄉(xiāng)本地蒜農(nóng)大蒜銷售已達(dá)80%左右，蒜販子手中臨時(shí)儲(chǔ)存量在15%左右，金鄉(xiāng)周邊蒜農(nóng)銷售大蒜平均不到70%，剩余30%多，小販子收購(gòu)也是逐步向外擴(kuò)散，河南大蒜剩余量大約在40%左右。金鄉(xiāng)本地蒜剩余量小，價(jià)格將保持平穩(wěn)外圍算剩余量相對(duì)較大一些，價(jià)格將保持平穩(wěn)去弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行。
    五：截止現(xiàn)在全國(guó)大蒜入庫(kù)量大約在320多萬(wàn)噸，今天已是7月13日了，到8月10日還有28天，留給采購(gòu)商的時(shí)間不多了。但現(xiàn)在價(jià)格入庫(kù)和前期入庫(kù)價(jià)格相比相差在0.60元/公斤左右，已經(jīng)喪失了銷售優(yōu)勢(shì)。建議儲(chǔ)存商規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
    六：由于上周大蒜價(jià)格的持續(xù)幾天上漲，儲(chǔ)存商出現(xiàn)觀望現(xiàn)象，即使收購(gòu)的也是挑揀低價(jià)位貨源收購(gòu)，采購(gòu)商入庫(kù)積極性減緩，小販子自己短期儲(chǔ)存的大蒜也開(kāi)始出售。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周保鮮蒜仍然以平穩(wěn)或去弱態(tài)勢(shì)運(yùn)行，建議廣大蒜農(nóng)抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，積極有序出售大蒜，建議儲(chǔ)存商減緩收購(gòu)，以免造成不必要的損失。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、劉曉翠