根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（7月20—26日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為3.79元/公斤，環(huán)比上漲率為2.71%，大蒜價(jià)格小幅上漲。大蒜上周成交量為27719噸，環(huán)比下降率為30.94%，成交量驟降，上周大蒜成交額為10505.50萬(wàn)元，環(huán)比下降率為29.07%，大蒜成交額大幅下降。
    上周大蒜價(jià)格先升后降態(tài)勢(shì)運(yùn)行，總體來(lái)看平均價(jià)格小幅上漲，上周蒜片在生產(chǎn)的生產(chǎn)線周一至周三每天有15條，周四至周六每天11條生產(chǎn)線在生產(chǎn)，周末10條生產(chǎn)線在生產(chǎn)，上周金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片2640噸左右，消耗大蒜9240噸左右。上周前三天大蒜上市量少，小販子要價(jià)上撐或強(qiáng)硬，部分儲(chǔ)存商收購(gòu)積極，一部分采購(gòu)好蒜封庫(kù)門(mén)，一部分庫(kù)儲(chǔ)存商以收購(gòu)半庫(kù)，挑揀低價(jià)位好質(zhì)量貨源收購(gòu)，隨著大蒜價(jià)格的上漲，收購(gòu)速度減緩甚至停收，上周后四天上市量增加，小販子出售相對(duì)積極，部分入庫(kù)商停收或者觀望行情，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口加工按需挑揀壓價(jià)采購(gòu)，價(jià)格下滑，上周總體平均價(jià)格小幅上漲。電子盤(pán)托市，造成大蒜價(jià)格上漲
    金鄉(xiāng)市場(chǎng)上周大蒜級(jí)蒜總體上價(jià)格是呈上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格差為0.13元/公斤，價(jià)格差縮小，總體來(lái)看大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量驟降，成交額大幅下降。
    上周大蒜價(jià)格小幅上漲，成交量驟降，成交額下降的主要原因如下：
    一：金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)上周共生產(chǎn)蒜片2640噸左右，消耗大蒜9240噸左右，處于生產(chǎn)量較小時(shí)段。
    二：上周前三天第三批大蒜入庫(kù)的儲(chǔ)存商一部分基本掃尾，一部分收儲(chǔ)半庫(kù)左右，收購(gòu)積極性高，隨著價(jià)格的上漲，上周后四天收購(gòu)商收購(gòu)不積極，收購(gòu)量下滑，但現(xiàn)在價(jià)格處于高位，波動(dòng)幅度較小，總體價(jià)格小幅上漲。
    三：上周三下了一天大雨，周日又下了多半天中雨，等于上周少交易了兩天，再加上大蒜價(jià)格高，交易不積極，造成了大蒜成交量驟降局面，。
    四：出口加工大蒜根據(jù)合同按需有序采購(gòu)，但采購(gòu)商挑揀合適低價(jià)位貨源采購(gòu)，采購(gòu)不積極，采購(gòu)量不大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)大蒜需求基本平穩(wěn)，大部分大蒜采購(gòu)商按需隨行挑揀低價(jià)位貨源采購(gòu)。
    五：全國(guó)庫(kù)外大蒜剩余量大約在25%左右，金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中的大蒜很少了，庫(kù)外蒜大部分集中在小販子手中和一部分干倉(cāng)商手中。這部分干倉(cāng)商有兩手準(zhǔn)備，大蒜價(jià)格高就出手，價(jià)格低了就入庫(kù)，這部分干倉(cāng)商要價(jià)堅(jiān)挺，心理素質(zhì)較好，所以說(shuō)對(duì)未來(lái)價(jià)格起到支撐作用。河南庫(kù)外蒜大部分在蒜農(nóng)手中，總體來(lái)看庫(kù)外蒜剩余量不算太大。
    六：大蒜電子盤(pán)8月份交割，拉升大蒜價(jià)格，部分大戶配合電子盤(pán)抬高價(jià)格收購(gòu)入庫(kù)，造成大蒜價(jià)格上漲。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：由于現(xiàn)在蒜片原料價(jià)格較高，金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)開(kāi)工生產(chǎn)的只有10條生產(chǎn)線，
    二：由于現(xiàn)在大蒜價(jià)格處在高位，只有沒(méi)收滿庫(kù)儲(chǔ)存商挑揀低價(jià)位貨源收購(gòu)，新開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的不會(huì)太多，除非大蒜價(jià)格下滑。
    三：今年6月份全國(guó)出口大蒜21.46萬(wàn)噸，5月份全國(guó)出口大蒜為28.10萬(wàn)噸，環(huán)比下降率為23.63%，出口量大幅下降，去年六月份月份大蒜出口18.27萬(wàn)噸，同比上漲率為17.46%，出口量上漲，七月份上半月大蒜出口大約在9萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)7月份總體出口量小幅下降。
    四：經(jīng)過(guò)調(diào)研分析全國(guó)庫(kù)外蒜保有量大約在165萬(wàn)噸左右。金鄉(xiāng)及周邊庫(kù)外蒜大部分集中在小販子及干倉(cāng)商手中，一部分是熱捂蒜，一部分是蒜販和干倉(cāng)商手中的臨時(shí)儲(chǔ)存蒜，他們是蒜價(jià)高就出手，蒜價(jià)低就入庫(kù)，心態(tài)較好。河南庫(kù)外蒜大部分還在蒜農(nóng)手中，總體來(lái)看庫(kù)外蒜剩余量還不算小。
    五：截止現(xiàn)在全國(guó)庫(kù)內(nèi)大蒜保有量大約在400多萬(wàn)噸，現(xiàn)在的庫(kù)存量已經(jīng)超過(guò)去年的保鮮蒜庫(kù)存量很多了，今天已是7月28日了，8月7日立秋，大蒜萌芽，留給儲(chǔ)存商的時(shí)間不多了。但現(xiàn)在價(jià)格入庫(kù)和前期入庫(kù)價(jià)格相比價(jià)格差太大，現(xiàn)在入庫(kù)已經(jīng)處于銷(xiāo)售劣勢(shì)。建議儲(chǔ)存商規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
    六：由于現(xiàn)在大蒜價(jià)格處于今年高位，新開(kāi)庫(kù)儲(chǔ)存商預(yù)計(jì)很少，沒(méi)有收購(gòu)滿庫(kù)的儲(chǔ)存商也是挑揀低價(jià)位貨源收購(gòu)，采購(gòu)商入庫(kù)積極性減緩，小販子自己短期儲(chǔ)存的大蒜也開(kāi)始出售，但小販子心態(tài)較好，價(jià)高就賣(mài)，價(jià)低就等一等。
    七：最近將有一批印尼訂單到來(lái)，批出口訂單到來(lái)，對(duì)未來(lái)大蒜價(jià)格也是一個(gè)支撐。
    八：前期收購(gòu)大蒜入庫(kù)的，現(xiàn)在利潤(rùn)可觀，已有開(kāi)始有整庫(kù)轉(zhuǎn)讓的了。可以看出今年儲(chǔ)存商理性心態(tài)，獲利出局才是硬道理。
    九：預(yù)定庫(kù)但沒(méi)收購(gòu)大蒜的一部分儲(chǔ)存商放棄收購(gòu)計(jì)劃，一部分儲(chǔ)存商低價(jià)轉(zhuǎn)讓預(yù)定庫(kù)，減少定金損失，有的儲(chǔ)存商400多元/噸預(yù)定庫(kù)費(fèi)，現(xiàn)在200多元/噸就轉(zhuǎn)讓?zhuān)灰笏鈨r(jià)格不下降，新開(kāi)庫(kù)收購(gòu)的不會(huì)太多了。如果大蒜價(jià)格下降，還會(huì)有一批儲(chǔ)存商收購(gòu)入庫(kù)。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測(cè)下周大蒜價(jià)格平穩(wěn)態(tài)勢(shì)運(yùn)行，價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大，建議蒜農(nóng)，蒜販子和干倉(cāng)商抓住當(dāng)前有利時(shí)機(jī)，積極有序出售大蒜，建議儲(chǔ)存商減緩收購(gòu)，以免造成不必要的損失。金鄉(xiāng)大蒜專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)　尋廣嶺　劉曉翠