根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（7月20—26日）大蒜行情監(jiān)測，大蒜級蒜上周平均價格為3.79元/公斤，環(huán)比上漲率為2.71%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為27719噸，環(huán)比下降率為30.94%，成交量驟降，上周大蒜成交額為10505.50萬元，環(huán)比下降率為29.07%，大蒜成交額大幅下降。
    上周大蒜價格先升后降態(tài)勢運行，總體來看平均價格小幅上漲，上周蒜片在生產(chǎn)的生產(chǎn)線周一至周三每天有15條，周四至周六每天11條生產(chǎn)線在生產(chǎn)，周末10條生產(chǎn)線在生產(chǎn)，上周金鄉(xiāng)食品園區(qū)蒜片企業(yè)生產(chǎn)蒜片2640噸左右，消耗大蒜9240噸左右。上周前三天大蒜上市量少，小販子要價上撐或強硬，部分儲存商收購積極，一部分采購好蒜封庫門，一部分庫儲存商以收購半庫，挑揀低價位好質(zhì)量貨源收購，隨著大蒜價格的上漲，收購速度減緩甚至停收，上周后四天上市量增加，小販子出售相對積極，部分入庫商停收或者觀望行情，國內(nèi)市場和出口加工按需挑揀壓價采購，價格下滑，上周總體平均價格小幅上漲。電子盤托市，造成大蒜價格上漲
    金鄉(xiāng)市場上周大蒜級蒜總體上價格是呈上漲態(tài)勢運行，價格差為0.13元/公斤，價格差縮小，總體來看大蒜價格小幅上漲，成交量驟降，成交額大幅下降。
    上周大蒜價格小幅上漲，成交量驟降，成交額下降的主要原因如下：
    一：金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)上周共生產(chǎn)蒜片2640噸左右，消耗大蒜9240噸左右，處于生產(chǎn)量較小時段。
    二：上周前三天第三批大蒜入庫的儲存商一部分基本掃尾，一部分收儲半庫左右，收購積極性高，隨著價格的上漲，上周后四天收購商收購不積極，收購量下滑，但現(xiàn)在價格處于高位，波動幅度較小，總體價格小幅上漲。
    三：上周三下了一天大雨，周日又下了多半天中雨，等于上周少交易了兩天，再加上大蒜價格高，交易不積極，造成了大蒜成交量驟降局面，。
    四：出口加工大蒜根據(jù)合同按需有序采購，但采購商挑揀合適低價位貨源采購，采購不積極，采購量不大，國內(nèi)市場對大蒜需求基本平穩(wěn)，大部分大蒜采購商按需隨行挑揀低價位貨源采購。
    五：全國庫外大蒜剩余量大約在25%左右，金鄉(xiāng)及周邊蒜農(nóng)手中的大蒜很少了，庫外蒜大部分集中在小販子手中和一部分干倉商手中。這部分干倉商有兩手準備，大蒜價格高就出手，價格低了就入庫，這部分干倉商要價堅挺，心理素質(zhì)較好，所以說對未來價格起到支撐作用。河南庫外蒜大部分在蒜農(nóng)手中，總體來看庫外蒜剩余量不算太大。
    六：大蒜電子盤8月份交割，拉升大蒜價格，部分大戶配合電子盤抬高價格收購入庫，造成大蒜價格上漲。
    未來大蒜行情預測分析
    一：由于現(xiàn)在蒜片原料價格較高，金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)開工生產(chǎn)的只有10條生產(chǎn)線，
    二：由于現(xiàn)在大蒜價格處在高位，只有沒收滿庫儲存商挑揀低價位貨源收購，新開庫收購的不會太多，除非大蒜價格下滑。
    三：今年6月份全國出口大蒜21.46萬噸，5月份全國出口大蒜為28.10萬噸，環(huán)比下降率為23.63%，出口量大幅下降，去年六月份月份大蒜出口18.27萬噸，同比上漲率為17.46%，出口量上漲，七月份上半月大蒜出口大約在9萬噸左右，預計7月份總體出口量小幅下降。
    四：經(jīng)過調(diào)研分析全國庫外蒜保有量大約在165萬噸左右。金鄉(xiāng)及周邊庫外蒜大部分集中在小販子及干倉商手中，一部分是熱捂蒜，一部分是蒜販和干倉商手中的臨時儲存蒜，他們是蒜價高就出手，蒜價低就入庫，心態(tài)較好。河南庫外蒜大部分還在蒜農(nóng)手中，總體來看庫外蒜剩余量還不算小。
    五：截止現(xiàn)在全國庫內(nèi)大蒜保有量大約在400多萬噸，現(xiàn)在的庫存量已經(jīng)超過去年的保鮮蒜庫存量很多了，今天已是7月28日了，8月7日立秋，大蒜萌芽，留給儲存商的時間不多了。但現(xiàn)在價格入庫和前期入庫價格相比價格差太大，現(xiàn)在入庫已經(jīng)處于銷售劣勢。建議儲存商規(guī)避風險。
    六：由于現(xiàn)在大蒜價格處于今年高位，新開庫儲存商預計很少，沒有收購滿庫的儲存商也是挑揀低價位貨源收購，采購商入庫積極性減緩，小販子自己短期儲存的大蒜也開始出售，但小販子心態(tài)較好，價高就賣，價低就等一等。
    七：最近將有一批印尼訂單到來，批出口訂單到來，對未來大蒜價格也是一個支撐。
    八：前期收購大蒜入庫的，現(xiàn)在利潤可觀，已有開始有整庫轉讓的了?？梢钥闯鼋衲陜Υ嫔汤硇孕膽B(tài)，獲利出局才是硬道理。
    九：預定庫但沒收購大蒜的一部分儲存商放棄收購計劃，一部分儲存商低價轉讓預定庫，減少定金損失，有的儲存商400多元/噸預定庫費，現(xiàn)在200多元/噸就轉讓，只要大蒜價格不下降，新開庫收購的不會太多了。如果大蒜價格下降，還會有一批儲存商收購入庫。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩(wěn)態(tài)勢運行，價格波動不會太大，建議蒜農(nóng)，蒜販子和干倉商抓住當前有利時機，積極有序出售大蒜，建議儲存商減緩收購，以免造成不必要的損失。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場　尋廣嶺　劉曉翠