一、市場(chǎng)基本概況
    本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈上漲態(tài)勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)96個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有32個(gè)品種，價(jià)格下降的有27個(gè)品種，價(jià)格上漲的有37個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)5.38元/斤，上周均價(jià)5.20元/斤，去年同期均價(jià)5.62元/斤，造成本周價(jià)格波動(dòng)的原因主要有以下幾點(diǎn)：
    1.受大雨天氣影響。
    近期產(chǎn)地雨水較多，大多產(chǎn)地出現(xiàn)大雨甚至一部分地區(qū)出現(xiàn)水災(zāi)，導(dǎo)致產(chǎn)地采摘困難，人工費(fèi)用有所增加，甚至產(chǎn)地?fù)p失慘重，供貨量減少，造成價(jià)格有所上漲，比如香蔥價(jià)格相比于上周上漲約0.7元/斤，香芹價(jià)格相比于上周上漲約0.3元/斤，小白菜價(jià)格相比于上周上漲約0.5元/斤。
    2.受產(chǎn)地轉(zhuǎn)變的影響
    隨著本地部分蔬菜上市量增大，市場(chǎng)供貨量比較充足，在銷(xiāo)量不變的情況下，價(jià)格出現(xiàn)下降。比如小米椒和美人椒，早期主要以廣西、越南等地為主，貨量較少價(jià)格較高，近期隨著本地周邊小米椒的大量上市，價(jià)格逐漸下降，小米椒價(jià)格相比于上周下降約0.52元/斤，美人椒價(jià)格相比于上周下降約0.3元/斤。
    3.受供貨量的影響。
    主要是受近期氣溫高的，本地蔬菜上市量的增加，市場(chǎng)供貨量比較充足，但銷(xiāo)量并不大，加上部分蔬菜不能長(zhǎng)期放置，商戶(hù)為了盡快銷(xiāo)貨，會(huì)降價(jià)進(jìn)行銷(xiāo)售，導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)下降。比如青尖椒價(jià)格相比于上周下降約0.45元/斤，圓椒價(jià)格相比于上周下降約0.35元/斤，生菜價(jià)格相比于上周下降約0.5元/斤。
    二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
    菠菜
    本周菠菜價(jià)格呈上漲趨勢(shì)。本周菠菜均價(jià)為9.50元/公斤，上周均價(jià)為7.50元/公斤，去年同期均價(jià)為8.2元/公斤，周環(huán)比上漲26.6%，同期比上漲15.8%，本周菠菜產(chǎn)地主要為云南、河北和北京等地。
    1.受種植生長(zhǎng)條件影響。菠菜是綠葉菜類(lèi)中耐寒力最強(qiáng)的一種蔬菜，最適宜生長(zhǎng)溫度為15-20℃，現(xiàn)在正處于夏季，氣溫在30℃以上，高溫天氣不適宜菠菜的生長(zhǎng)與成熟，導(dǎo)致產(chǎn)地產(chǎn)量較少，市場(chǎng)貨量供不應(yīng)求，造成價(jià)格逐漸上漲。
    2.受產(chǎn)地種植量影響。當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種植量較少，主要原因就是其產(chǎn)量較低，相同成本與付出，其它葉菜類(lèi)蔬菜產(chǎn)量遠(yuǎn)高于菠菜，菜農(nóng)為了收獲更多的利潤(rùn)更傾向選擇種植其它蔬菜，導(dǎo)致菠菜的種植面積下降，供貨量減小，價(jià)格自然上漲。
    3.運(yùn)輸費(fèi)和其他費(fèi)用的增加。本周市場(chǎng)菠菜全部為省外產(chǎn)地供應(yīng)，銷(xiāo)售價(jià)格也會(huì)因產(chǎn)地的不同而呈現(xiàn)多樣化，最低價(jià)和最高價(jià)相差（0.8-1.0）元/公斤，主要是運(yùn)輸路程較遠(yuǎn)從而運(yùn)輸費(fèi)用增加，也有部分商戶(hù)為了穩(wěn)固老顧客就從別的批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)周轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求，增加了銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的同時(shí)也增加了菠菜的銷(xiāo)售價(jià)格，這也是菠菜價(jià)格上漲的主要原因之一。
    4.受雨水的影響。本周產(chǎn)地大范圍降雨水，部分地區(qū)出現(xiàn)水災(zāi)給菠菜造成一部分損失，同時(shí)采摘和運(yùn)輸也帶來(lái)不便，導(dǎo)致人工費(fèi)用有所增加，市場(chǎng)菠菜銷(xiāo)售價(jià)格一漲再漲。
    5.受銷(xiāo)量影響。近期菠菜的供應(yīng)產(chǎn)地主要為云南、河北和北京，每年這些產(chǎn)地的菠菜都會(huì)將挑出來(lái)的精品銷(xiāo)往香港、上海和出口，這部分菠菜銷(xiāo)售價(jià)格較高，又加上每年這個(gè)時(shí)候菠菜的上市量有限，但市場(chǎng)需求量較大，造成整體價(jià)格有所上漲。
    綜述：本周菠菜價(jià)格上漲的主要因素是隨著氣溫較高的情況下，菠菜生長(zhǎng)條件受限，供貨量有所減少，加上產(chǎn)地農(nóng)戶(hù)因其產(chǎn)量較低，種植數(shù)量逐漸減少，又加上近期產(chǎn)地多雨，導(dǎo)致部分菠菜有所損失以及運(yùn)輸費(fèi)和其他費(fèi)用的增加，成本費(fèi)用不斷上漲，且近期在市場(chǎng)對(duì)菠菜需求量不斷增大的情況下，價(jià)格持續(xù)上漲。
    預(yù)計(jì)：根據(jù)去年同期菠菜價(jià)格情況，及商戶(hù)調(diào)研了解到：隨著氣溫的不斷上升，進(jìn)入立秋以后，菠菜產(chǎn)地會(huì)有所增加，供貨量會(huì)逐漸增大，但近期價(jià)格波動(dòng)不會(huì)太大。作者：張振中　審核：王帥　2020.08.07
    三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表：