根據山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（9月14—20日）大蒜行情監(jiān)測，大蒜級蒜上周平均價格為4.68元/公斤，大蒜價格基本持平，大蒜上周成交量為25593噸，環(huán)比上漲率為19.97%，成交量上漲，上周大蒜成交額為11977.52萬元，環(huán)比上漲率為20.23%，大蒜成交額大幅上漲。
    上周大蒜價格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢運行，價格波動很小，硬一天弱一天，上周蒜片生產線前五天只有1條生產線在生產，周日周六3條生產線生產蒜片，上周共生產蒜片330噸左右，消耗大蒜大約是1155噸左右，生產量小?，F在庫外蒜以結束，蒜芯上市量開始增加，采購商轉而采購保鮮蒜，采購商發(fā)國內市場和加工出口采購為主，冷庫保鮮蒜上市交易增加，儲存商出售相對積極，采購商按需采購，但多挑揀采購或挑揀低價位貨源采購，保鮮蒜價格平穩(wěn)態(tài)勢運行。
    金鄉(xiāng)市場上周大蒜級蒜價格是平穩(wěn)態(tài)勢運行，價格差很小，總體來看大蒜價格平穩(wěn)，成交量，成交額上漲。
    上周大蒜價格平穩(wěn)，成交量，成交額上漲主要原因如下：
    上周庫外大蒜交易基本上結束，采購商轉而采購保鮮蒜，主要以走國內市場，出口加工采購，由于最近公布的儲存量在440多萬噸，儲存量創(chuàng)歷史紀錄，儲存商大戶減倉銷售積極，前期儲存商收購價格低，出售不積極，采購商按需挑揀采購或隨行采購，造成價格是時高時低，總體價格平穩(wěn)。
    未來大蒜行情預測分析
    一：蒜片生產幾乎全部停產，原料價格較高，蒜芯上市量逐漸增加，采購蒜芯入庫和養(yǎng)蒜黃的增加，好蒜心價格在1.40--1.45元/斤,加工蒜片的蒜芯價格1.25元/斤左右，現在的蒜芯價格也較高，生產蒜片無利可圖，上周前五天1條生產線生產,周日周六3條生產線生產，今天2條生產線生產，明天只有1條生產線生產。
    二：金鄉(xiāng)庫外大蒜以結束，庫外主要是蒜種和蒜芯，發(fā)國內市場，出口加工，蒜制品加工都已轉移采購保鮮蒜，造成保鮮蒜成交量額上漲，蒜芯交易量開始增加。
    三：8月份中國主要港口出口大蒜大約11萬多噸，7月份大蒜出口21.70萬噸，環(huán)比下降率為49.31%，大蒜出口量驟降，去年8月份出口大蒜17.73萬噸，同比下降率為37.96%，大蒜出口量驟降，大蒜出口形勢不太樂觀。
    四：截止目前我中心統計全國庫內大蒜保有量大約在440多萬噸，2019年庫存量350多萬噸，同比上漲率為25.71%，庫存量大幅上漲，現在蒜芯入庫開始，至于能入庫多少，還要等到10份才能知道。
    五：今年前期收購大蒜入庫的儲存商，現在利潤可觀，已有不少儲存商在整庫出售或者按需出售。熱捂蒜也在出售，儲存大戶也在有序減倉，可以看出今年儲存商理性心態(tài)，獲利出局才是硬道理。
    六：今年未來大蒜價格怎嗎走，還要看今年大蒜種植是否減種和減種的多少來判斷未來大蒜價格行情走勢。
    七：從現在大蒜庫存量大，貨源供應充足的情況來看，在沒有出現重大利好因素之前，大蒜價格應該平穩(wěn)態(tài)勢運行。
    八：通過調研發(fā)現今年電商銷售大蒜的多，家數多，單個電商銷售量比往年大，電商成為不可忽視的銷售力量，但電商由于分散，銷售的量不容易統計。
    根據以上因素綜合分析，利好因素仍然不多，預測下周大蒜價格平穩(wěn)態(tài)勢運行，建議庫外大蒜持有者和保鮮蒜儲存商抓住當前有利時機，有序出售大蒜。來源:金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心