河南萬邦國際：蔬菜一周行情分析（2020.12.26——2021.01.01）
一、市場基本概況
本周萬邦市場蔬菜價(jià)格整體呈上漲趨勢，通過每日價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有3個(gè)品種，價(jià)格下降的有16個(gè)品種，價(jià)格上漲的有44個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)7.28元/斤，上周均價(jià)6.74元/斤，周環(huán)比上漲了8.01%，去年同期均價(jià)5.38元/斤，同期比上漲了35.32%，造成本周價(jià)格上漲的原因主要有以下幾點(diǎn)：
1、寒潮的到來
本周寒潮天氣的到來，溫度急劇下降，寒潮帶來的霜凍會(huì)造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農(nóng)作物生長不利，直接影響到葉菜類的產(chǎn)量，直觀的影響到葉菜類價(jià)格的上漲，霜凍也造成了蔬菜采摘的困難、路面運(yùn)輸?shù)睦щy及運(yùn)輸過程中的保暖費(fèi)用的增加，綜合導(dǎo)致了蔬菜價(jià)格又一次的上漲，比如本周的香菜價(jià)格比上周上漲了22.73%，本周的生菜價(jià)格比上周上漲了46.47%，本周的小茴香價(jià)格比上周上漲了14.89%。
2、元旦假期的到來
本周元旦三天小長假的到來，對市場的需求量帶來了影響，各大商超、飯店的提前大量備貨，迎接元旦假期購物消費(fèi)的小高峰，明顯的市場需求量增加了，根據(jù)市場商戶了解到“我們只有過節(jié)的時(shí)候生意最好，賣的最快”，需求量的增加，導(dǎo)致了蔬菜價(jià)格的增長，比如本周的包菜價(jià)格比上周上漲了66.67%，本周的白菜價(jià)格比上周上漲了34.15%，本周的小芹菜價(jià)格比上周上漲了24.9%。
3、產(chǎn)地轉(zhuǎn)移
本周北方的天氣急劇寒冷，北方蔬菜主產(chǎn)地如河北、山東、河南陸地的蔬菜供應(yīng)量非常小，又迎來了寒潮，陸地菜大部分被凍壞，僅靠大棚的蔬菜供應(yīng)，大棚菜量小，造成供不應(yīng)求，南方菜補(bǔ)缺空白市場，增加運(yùn)費(fèi)、人工，導(dǎo)致價(jià)格上漲，比如本周的四季豆價(jià)格比上周上漲了51.78%，本周的小米椒價(jià)格比上周上漲了49.19%，本周的美人椒價(jià)格比上周上漲了71.85%。
二、本周市場熱點(diǎn)話題
白菜
白菜我們眼中的大眾菜、便宜菜，我們吃的起的蔬菜，寒潮帶來了一波價(jià)格的上漲，我們連白菜都吃不起了，它原產(chǎn)于中國北方，是我國的傳統(tǒng)蔬菜。在我國大白菜的栽培面積和消費(fèi)量居各類蔬菜之首，大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用，而且大白菜含豐富的維生素，常吃可以起到抗氧化、抗衰老作用。故有“冬日白菜美如水”之說。
本周白菜價(jià)格呈上漲趨勢。本周白菜均價(jià)為1.1元/kg，上周均價(jià)為0.82元/kg，去年同期均價(jià)0.77元/kg，周環(huán)比上漲34.15%，同期比上漲42.86%，本周白菜的產(chǎn)地主要為河南、山東。本周價(jià)格上漲的主要原因：
1、整體蔬菜價(jià)格的連續(xù)幾周上漲，市場反應(yīng)現(xiàn)在什么都特別貴，啥也吃不起，比如辣椒類均價(jià)都到5元一斤以上了，蔬菜是剛需產(chǎn)品，貴的銷量小了，自然便宜的銷量就大了，市場采購者講到“我們吃不起貴我們就吃便宜的”，大白菜銷量明顯增大，市場商戶了解到：現(xiàn)在白菜銷貨特別快，早上八點(diǎn)貨都已經(jīng)被訂完了，導(dǎo)致需求量急劇增加，價(jià)格也急劇上漲。
2、寒潮的到來，天氣的極度寒冷，產(chǎn)地的白菜被凍，且部分被凍壞，產(chǎn)地?zé)o貨供應(yīng)，市場商戶反映：有部分農(nóng)戶有貨，現(xiàn)在不賣，封存起來，等繼續(xù)漲價(jià)再出售，導(dǎo)致產(chǎn)地拉不來貨，貨源緊張，供不應(yīng)求，自然導(dǎo)致價(jià)格上漲。
綜述：本周白菜價(jià)格上漲的主要因素是因?yàn)樘鞖獾暮洚a(chǎn)地?zé)o貨及需求量增加綜合導(dǎo)致了白菜價(jià)格小幅度上漲。
預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：寒冷的天氣會(huì)繼續(xù)持續(xù)，價(jià)格短時(shí)間內(nèi)不會(huì)回落，但元旦消費(fèi)小高峰過去，導(dǎo)致價(jià)格也不會(huì)大幅度上漲，綜合，短時(shí)間內(nèi)白菜的價(jià)格會(huì)平穩(wěn)。作者：王帥 審核：趙明明 日期：2021.01.01
三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表：
| 序號(hào) | 品名 | 本周均價(jià) (元/kg) | 上周均價(jià) (元/kg) | 去年同期均價(jià) (元/kg) | 周環(huán)比（%） | 同期比（%） |
| 1 | 美人椒 | 29.3 | 17.05 | 5.5 | 71.85 | 432.73 |
| 2 | 包菜 | 2.00 | 1.20 | 1.5 | 66.67 | 33.33 |
| 3 | 四季豆 | 6.83 | 4.5 | 6 | 51.78 | 13.83 |
| 4 | 小米椒 | 40.58 | 27.2 | 7.57 | 49.19 | 436.06 |
| 5 | 生菜 | 4.98 | 3.40 | 2.5 | 46.47 | 99.20 |
| 6 | 青甘藍(lán) | 1.96 | 1.4 | 0.8 | 40.00 | 145.00 |
| 7 | 白菜 | 1.1 | 0.82 | 0.77 | 34.15 | 42.86 |
| 8 | 黃洋蔥 | 2.3 | 1.8 | 1.6 | 27.78 | 43.75 |
| 9 | 小芹菜 | 6.07 | 4.86 | 2.6 | 24.90 | 133.46 |
| 10 | 香菜 | 8.1 | 6.5 | 4.13 | 24.62 | 96.13 |
| 11 | 紅洋蔥 | 2.7 | 2.2 | 2.8 | 22.73 | -3.57 |
| 12 | 瓠子 | 4.9 | 4 | 6.5 | 22.50 | -24.62 |
| 13 | 蒜苔 | 6.57 | 5.4 | 3.45 | 21.67 | 90.43 |
| 14 | 青尖椒 | 9.75 | 8.3 | 3.6 | 17.47 | 170.83 |
| 15 | 小茴香 | 5.4 | 4.7 | 4.8 | 14.89 | 12.50 |
| 16 | 胡蘿卜 | 1.8 | 1.6 | 1.12 | 12.50 | 60.71 |
| 17 | 韭菜 | 4 | 3.6 | 4.5 | 11.11 | -11.11 |
| 18 | 菠菜 | 3.3 | 3 | 3.3 | 10.00 | 0.00 |
| 19 | 紅尖椒 | 11.4 | 10.4 | 4.6 | 9.62 | 147.83 |
| 20 | 大蔥 | 7.41 | 6.8 | 1.5 | 8.97 | 394.00 |
| 21 | 蒜米 | 5.68 | 5.3 | 8.2 | 7.17 | -30.73 |
| 22 | 紅泡椒 | 9.4 | 8.8 | 3.7 | 6.82 | 154.05 |
| 23 | 上海青 | 2.56 | 2.4 | 3.6 | 6.67 | -28.89 |
| 24 | 毛豆 | 8.92 | 8.4 | 5.7 | 6.19 | 56.49 |
| 25 | 香菇 | 12 | 11.4 | 11.3 | 5.26 | 6.19 |
| 26 | 紫甘藍(lán) | 2.1 | 2 | 0.9 | 5.00 | 133.33 |
| 27 | 蓮菜 | 5.87 | 5.60 | 2.6 | 4.82 | 125.77 |
| 28 | 紫長茄 | 4.6 | 4.4 | 4 | 4.55 | 15.00 |
| 29 | 球生菜 | 2.5 | 2.4 | 4.26 | 4.17 | -41.31 |
| 30 | 西蘭花 | 4.58 | 4.4 | 4.85 | 4.09 | -5.57 |
| 31 | 菜心 | 5.2 | 5 | 3.86 | 4.00 | 34.72 |
| 32 | 西紅柿 | 3.95 | 3.8 | 4.3 | 3.95 | -8.14 |
| 33 | 大蒜 | 5.60 | 5.40 | 7.55 | 3.70 | -25.83 |
| 34 | 黃皮椒 | 9.33 | 9 | 2.86 | 3.67 | 226.22 |
| 35 | 黃心菜 | 1.7 | 1.64 | 2.1 | 3.66 | -19.05 |
| 36 | 小白菜 | 3 | 2.9 | 3.2 | 3.45 | -6.25 |
| 37 | 娃娃菜 | 1.86 | 1.8 | 5 | 3.33 | -62.80 |
| 38 | 小洋蔥 | 4.5 | 4.4 | 5.48 | 2.27 | -17.88 |
| 39 | 青線椒 | 10.4 | 10.2 | 3.6 | 1.96 | 188.89 |
| 40 | 菜南瓜 | 6.60 | 6.48 | 7.65 | 1.85 | -13.73 |
| 41 | 白靈菇 | 32.5 | 32 | 17.24 | 1.56 | 88.52 |
| 42 | 紫薯 | 6.5 | 6.4 | 5.7 | 1.56 | 14.04 |
| 43 | 茶樹菇 | 14.6 | 14.4 | 8.2 | 1.39 | 78.05 |
| 44 | 金針菇 | 7.6 | 7.5 | 5.4 | 1.33 | 40.74 |
| 45 | 大頭青 | 2 | 2 | 2.1 | 0.00 | -4.76 |
| 46 | 蒜黃 | 6 | 6 | 5.3 | 0.00 | 13.21 |
| 47 | 油麥菜 | 4.5 | 4.5 | 4.2 | 0.00 | 7.14 |
| 48 | 香蔥 | 10.27 | 10.3 | 4.2 | -0.29 | 144.52 |
| 49 | 紫圓茄 | 4.68 | 4.7 | 4.8 | -0.43 | -2.50 |
| 50 | 彩椒 | 8.03 | 8.24 | 9.3 | -2.55 | -13.66 |
| 51 | 杏鮑菇 | 6.5 | 6.75 | 6.45 | -3.70 | 0.78 |
| 52 | 長豆角 | 9.6 | 10 | 8.8 | -4.00 | 9.09 |
| 53 | 蒜苗 | 3.72 | 3.88 | 4.84 | -4.12 | -23.14 |
| 54 | 苦瓜 | 11.05 | 11.60 | 9.64 | -4.74 | 14.63 |
| 55 | 空心菜 | 8 | 8.5 | 8.6 | -5.88 | -6.98 |
| 56 | 黃瓜 | 4.07 | 4.4 | 6.46 | -7.50 | -37.00 |
| 57 | 蟹味菇 | 9.5 | 10.5 | 10.05 | -9.52 | -5.47 |
| 58 | 小黃瓜 | 9.83 | 11 | 9.95 | -10.64 | -1.21 |
| 59 | 西葫蘆 | 3.54 | 4 | 6.31 | -11.50 | -43.90 |
| 60 | 龍豆 | 5.77 | 6.8 | 8.89 | -15.15 | -35.10 |
| 61 | 苦菊 | 6.45 | 8.00 | 8.2 | -19.38 | -21.34 |
| 62 | 絲瓜 | 8.4 | 11.5 | 13.3 | -26.96 | -36.84 |
| 63 | 扁豆 | 5.13 | 7.1 | 6.86 | -27.75 | -25.22 |