一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價格整體呈上漲趨勢，通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有6個品種，價格下降的有16個品種，價格上漲的有41個品種。本周蔬菜區(qū)均價8.12元/斤，上周均價7.46元/斤，周環(huán)比上漲了8.85%，去年同期均價6.09元/斤，同期比上漲了33.33%，造成本周價格上漲的原因主要有以下幾點：
    1、寒潮的影響
    本周寒潮天氣的持續(xù)，溫度急劇下降，氣象局報道本周氣溫是鄭州有史以來最低溫度，寒潮帶來的霜凍會造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農(nóng)作物生長不利，直接影響到蔬菜包的產(chǎn)量，直觀的影響到蔬菜價格的上漲，霜凍也加劇了蔬菜采摘的困難、路面運輸?shù)睦щy及運輸過程中的保暖費用的增加，綜合導致了蔬菜價格又一波的上漲，比如本周的生菜價格比上周上漲了71.35%，本周的上海青價格比上周上漲了51.92%，本周的青尖椒價格比上周上漲了50.71%。
    2、產(chǎn)地影響
    （1）辣椒類關(guān)注度較高，價格上漲的離譜，目前主要產(chǎn)地是山東的精品菜，價格偏高，且云南、福建、海南的大批量菜還未大量來到市場，市場轉(zhuǎn)移的過程，市場空白期，價格上漲。
    （2）大蔥也是價格高的離譜，產(chǎn)地的轉(zhuǎn)移時期，山東的大蔥處于退市時期，江蘇的大蔥還未大量到貨，市場空白時期，導致價格上漲。
    （3）冬瓜的價格也是高居不下，目前市場銷售的冬瓜主要是江蘇、廣西的冬天儲存瓜，也到了儲存尾期，且新疆的冬瓜陸陸續(xù)續(xù)到貨，市場空白時期，價格高居穩(wěn)定中。
    本周的辣椒類價格比上周上漲了32.2%，本周的大蔥價格比上周上漲了35.86%，本周的冬瓜價格比上周上漲了3.64%。
    二、本周市場熱點話題
    真假“青甘藍”
    真假“青甘藍”？想必大家都想到是什么了吧，本周熱點蔬菜青甘藍和包菜，大家都分的清楚包菜和青甘藍的區(qū)別嗎？不是經(jīng)常買菜的肯定認為是一個菜，今天我給大家科普一下包菜和青甘藍的區(qū)別，首先外觀青甘藍的外葉比較少，葉子是深綠色的，葉心是淺綠色略微帶有一點白色。包菜就不一樣了，包菜的外葉是淡綠色的，內(nèi)葉是黃白色的，包菜的葉子是一層包著一層，層層相包裹，呈現(xiàn)出一個球形。所以看外觀，兩者還是有略微的差距的。其次成熟時間青甘藍的成熟時間相對較早，一般在六十天左右，而包菜的成熟時間比較長，大約在七十天到一百天。兩者的抗凍能力比較強，一般在冬季栽種。青甘藍是屬于早熟的品種，所以上市時間會早于包菜。
    本周包菜、青甘藍價格呈明顯上漲趨勢。本周包菜、青甘藍均價為2.64元/kg、2.3元/kg，上周均價為1.4元/kg、1.59元/kg，去年同期均價1.5元/kg、0.8元/kg，周環(huán)比上漲88.57%、44.65%，同期比上漲76%、187.5%，本周包菜、青甘藍的產(chǎn)地主要為河北。
    本周價格上漲的主要原因：
    1、寒潮天氣的持續(xù)，天氣迎來了鄭州史上最低溫度，天氣的寒冷首先造成了包菜受凍，損耗大、儲存難，各項費用的增加，帶來了價格的上漲，其次低溫天氣對包菜、青甘藍的生長周期有關(guān)系，大大的降低了產(chǎn)量，造成市場無貨的現(xiàn)象，最后，天氣的寒冷造成了包菜、靑甘藍的儲存消耗增加，導致價格增長。
    2、目前包菜的主要產(chǎn)地是河北冬儲的，儲存費用的增加，及河北冬儲的包菜已經(jīng)進入尾期，且山東的大批量包菜目前還未大批量上市，正處于包菜的產(chǎn)地轉(zhuǎn)換市場空白時期，綜合導致了包菜的價格上漲。因為真假關(guān)系，包菜的上漲自然帶動了青甘藍的價格的上漲。
    綜述：本周包菜、青甘藍價格上漲的主要因素是因為天氣的寒冷產(chǎn)地無貨及產(chǎn)地的轉(zhuǎn)換空白時期綜合導致了包菜、青甘藍價格大幅度上漲。
    預(yù)計：據(jù)商戶分析了解到：寒冷的天氣會繼續(xù)持續(xù)，價格短時間內(nèi)不會回落，但山東的大量包菜會馬上上市，價格會小幅度回落，綜合，短時間內(nèi)包菜、青甘藍的價格會平穩(wěn)中有小幅度回落。作者：王帥　審核：趙明明　日期：2021.01.08
    三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表：