一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價格整體呈上漲趨勢，通過每日價格監(jiān)測數據分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有6個品種，價格下降的有16個品種，價格上漲的有41個品種。本周蔬菜區(qū)均價8.12元/斤，上周均價7.46元/斤，周環(huán)比上漲了8.85%，去年同期均價6.09元/斤，同期比上漲了33.33%，造成本周價格上漲的原因主要有以下幾點：
    1、寒潮的影響
    本周寒潮天氣的持續(xù)，溫度急劇下降，氣象局報道本周氣溫是鄭州有史以來最低溫度，寒潮帶來的霜凍會造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農作物生長不利，直接影響到蔬菜包的產量，直觀的影響到蔬菜價格的上漲，霜凍也加劇了蔬菜采摘的困難、路面運輸的困難及運輸過程中的保暖費用的增加，綜合導致了蔬菜價格又一波的上漲，比如本周的生菜價格比上周上漲了71.35%，本周的上海青價格比上周上漲了51.92%，本周的青尖椒價格比上周上漲了50.71%。
    2、產地影響
    （1）辣椒類關注度較高，價格上漲的離譜，目前主要產地是山東的精品菜，價格偏高，且云南、福建、海南的大批量菜還未大量來到市場，市場轉移的過程，市場空白期，價格上漲。
    （2）大蔥也是價格高的離譜，產地的轉移時期，山東的大蔥處于退市時期，江蘇的大蔥還未大量到貨，市場空白時期，導致價格上漲。
    （3）冬瓜的價格也是高居不下，目前市場銷售的冬瓜主要是江蘇、廣西的冬天儲存瓜，也到了儲存尾期，且新疆的冬瓜陸陸續(xù)續(xù)到貨，市場空白時期，價格高居穩(wěn)定中。
    本周的辣椒類價格比上周上漲了32.2%，本周的大蔥價格比上周上漲了35.86%，本周的冬瓜價格比上周上漲了3.64%。
    二、本周市場熱點話題
    真假“青甘藍”
    真假“青甘藍”？想必大家都想到是什么了吧，本周熱點蔬菜青甘藍和包菜，大家都分的清楚包菜和青甘藍的區(qū)別嗎？不是經常買菜的肯定認為是一個菜，今天我給大家科普一下包菜和青甘藍的區(qū)別，首先外觀青甘藍的外葉比較少，葉子是深綠色的，葉心是淺綠色略微帶有一點白色。包菜就不一樣了，包菜的外葉是淡綠色的，內葉是黃白色的，包菜的葉子是一層包著一層，層層相包裹，呈現(xiàn)出一個球形。所以看外觀，兩者還是有略微的差距的。其次成熟時間青甘藍的成熟時間相對較早，一般在六十天左右，而包菜的成熟時間比較長，大約在七十天到一百天。兩者的抗凍能力比較強，一般在冬季栽種。青甘藍是屬于早熟的品種，所以上市時間會早于包菜。
    本周包菜、青甘藍價格呈明顯上漲趨勢。本周包菜、青甘藍均價為2.64元/kg、2.3元/kg，上周均價為1.4元/kg、1.59元/kg，去年同期均價1.5元/kg、0.8元/kg，周環(huán)比上漲88.57%、44.65%，同期比上漲76%、187.5%，本周包菜、青甘藍的產地主要為河北。
    本周價格上漲的主要原因：
    1、寒潮天氣的持續(xù)，天氣迎來了鄭州史上最低溫度，天氣的寒冷首先造成了包菜受凍，損耗大、儲存難，各項費用的增加，帶來了價格的上漲，其次低溫天氣對包菜、青甘藍的生長周期有關系，大大的降低了產量，造成市場無貨的現(xiàn)象，最后，天氣的寒冷造成了包菜、靑甘藍的儲存消耗增加，導致價格增長。
    2、目前包菜的主要產地是河北冬儲的，儲存費用的增加，及河北冬儲的包菜已經進入尾期，且山東的大批量包菜目前還未大批量上市，正處于包菜的產地轉換市場空白時期，綜合導致了包菜的價格上漲。因為真假關系，包菜的上漲自然帶動了青甘藍的價格的上漲。
    綜述：本周包菜、青甘藍價格上漲的主要因素是因為天氣的寒冷產地無貨及產地的轉換空白時期綜合導致了包菜、青甘藍價格大幅度上漲。
    預計：據商戶分析了解到：寒冷的天氣會繼續(xù)持續(xù)，價格短時間內不會回落，但山東的大量包菜會馬上上市，價格會小幅度回落，綜合，短時間內包菜、青甘藍的價格會平穩(wěn)中有小幅度回落。作者：王帥　審核：趙明明　日期：2021.01.08
    三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表：