武漢白沙洲蔬菜市場2021年二月蔬菜交易量為9349.09萬公斤，與上月交易量11604.53萬公斤,相比交易量較大幅下降了19.44%,減少了2255.44萬公斤，（二月十一號(hào)是春節(jié)，春節(jié)初一至初三市場交易幾乎暫停，只有零星交易，還有二月只有28天，導(dǎo)致二月蔬菜交易較大幅下降）其中郊菜交易量1044.13萬公斤，與上月交易量1690.89萬公斤，相比交易量陡降38.25%，減少646.76萬公斤，外菜交易量為8304.96萬公斤，與上月交易量9913.64萬公斤，相比交易量較大幅下降16.22%，減少了1608.68萬公斤。
    二月監(jiān)測二十個(gè)蔬菜品種的月均價(jià)4.67元/公斤，與上月均價(jià)4.99元/公斤相比小幅下跌6.41%，與去年同期均價(jià)5.57元/公斤相比較大幅下跌16.16%。二月菜價(jià)波動(dòng)較大，年前沖高，月初最高均價(jià)是5.38元/公斤，年后價(jià)格回歸正常，月末均價(jià)3.75元/公斤。二月整體行情是漲跌互現(xiàn)，年后青椒價(jià)格回落較大，葉類蔬菜也是明顯下跌，大路品種的大白菜、包菜、白蘿卜也呈下跌趨勢，四季豆、黃瓜價(jià)格回漲。
    年后蔬菜價(jià)格以跌為主，少數(shù)品種價(jià)格上漲，而且上漲的幅度較大，四季豆月初均價(jià)8.75元/公斤，月末均價(jià)13.5元/公斤，與月初相比上漲幅度54.29%，四季豆貨源來自省外云南保山，保山四季豆在上市三個(gè)月后，現(xiàn)在貨源進(jìn)入尾期，貨源進(jìn)入尾期后質(zhì)量下降，貨源減少，接茬期的四季豆也產(chǎn)自云南，產(chǎn)地是元謀，現(xiàn)在元謀四季豆剛上市，貨源少，質(zhì)量好，產(chǎn)地收購價(jià)格高，使四季豆價(jià)格在二月大幅上漲，后期待福建四季豆和海南玉豆上市后，產(chǎn)地和貨源增加，四季豆價(jià)格有望回落；監(jiān)測二十個(gè)蔬菜品種在二月上漲的品種還有，黃瓜上漲49.35%、胡蘿卜上漲15.3%、蔥頭上漲10.86%、蓮藕上漲11.75%、冬瓜上漲5.72%、茄子上漲3.74%、瓠子上漲1.51%。
    春節(jié)假期結(jié)束后，天氣好轉(zhuǎn)溫度上升，需求量減少，武漢本地的大白菜、包菜、白蘿卜、萵筍等大路菜生長速度快，出產(chǎn)上市量大，省外貨源如青椒、散裝豌豆角、新蒜薹等品種出產(chǎn)量明顯增多。需求量的減少和供應(yīng)量的增加是導(dǎo)致年后菜價(jià)回落的主要原因，青椒價(jià)格在二月也是波動(dòng)較大的一個(gè)品種，青椒月初均價(jià)10元/公斤，月末均價(jià)2.5元/公斤，下跌幅度75%，青椒貨源主要來自省外廣東和海南兩地，還有少量廣西、福建青椒，溫度上升天氣好轉(zhuǎn)后有利于青椒的生長，出產(chǎn)量增多，產(chǎn)地收購價(jià)格下跌較快，節(jié)后需求量減少，青椒產(chǎn)生滯銷現(xiàn)象，產(chǎn)地收購價(jià)格下跌較大，與節(jié)前相比價(jià)格是從天花板到地板了，青椒價(jià)格下跌的主要原因是，產(chǎn)地貨源增多，收購價(jià)格下跌較快，春節(jié)假期中銷售量縮小，放假期間農(nóng)戶青椒正常采收上市，導(dǎo)致貨多價(jià)跌，價(jià)格回歸正常價(jià)位；監(jiān)測二十個(gè)蔬菜品種在二月下跌的品種還有，花菜下跌45.84%、萵筍下跌32.08%、芹菜下跌22.02%、苦瓜下跌20.27%、小白菜下跌19.4%、西紅柿下跌16.42%、大白菜下跌14.73%、包菜下跌10.95%、油麥菜下跌10.10%；土豆均價(jià)與上月持平。
    進(jìn)入三月部分蔬菜品種換檔、換季，冬季退市，春季上市，價(jià)格有差異，現(xiàn)在春季新上市的蔬菜品種價(jià)格有點(diǎn)偏高，如郊區(qū)新洲的莧菜、蔡甸的薯尖，枝江的新蒜薹，福建新土豆等，三月中旬黃陂空心菜也即將上市，整體來看三月是新老蔬菜交替時(shí)間，新品上市價(jià)格高，尾期蔬菜價(jià)格低，三月蔬菜價(jià)格呈漲跌互現(xiàn)的走勢。
    注：監(jiān)測二十個(gè)蔬菜品種是大白菜、西紅柿、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、胡蘿卜、花菜、黃瓜、蔥頭、苦瓜、冬瓜、蓮藕、包菜、小白菜、茄子、油麥菜、四季豆、瓠子、萵筍。
    以上分析僅供參考。