根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（3月8—15日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為4.82元/公斤,環(huán)比下降率為2.03%，大蒜價(jià)格小幅下降，大蒜上周成交量為30291噸，環(huán)比下降率為0.47%，成交量基本平穩(wěn)，上周大蒜成交額為14600.262萬(wàn)元，環(huán)比下降率為2.49%，大蒜成交額下降。
    今天以是3月16日，大蒜交易有所減緩，交易人員維持常態(tài)，但由于庫(kù)存剩余量較大，儲(chǔ)存商出售積極，蒜苗長(zhǎng)勢(shì)良好等諸多不利因素出現(xiàn)，大蒜價(jià)格一路下滑，周末有回暖趨勢(shì)，采購(gòu)商按需挑揀壓價(jià)采購(gòu)，采購(gòu)積極性有所減緩，所以上周大蒜價(jià)格小幅下降態(tài)勢(shì)運(yùn)行，成交量基本持平。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：今天是3月16日，保鮮蒜庫(kù)期3月底就到期，還有15的銷售時(shí)間，續(xù)庫(kù)期還得增加成本，不愿意續(xù)庫(kù)的儲(chǔ)存商銷售積極，甚至主動(dòng)讓價(jià)銷售，看好后市行情的儲(chǔ)存商，簽訂大蒜續(xù)庫(kù)延期合同，這部分儲(chǔ)存商少。到了3月底后該出售的儲(chǔ)存商出售了，沒(méi)有出售的儲(chǔ)存商簽訂了續(xù)庫(kù)合同，這個(gè)時(shí)間段，大蒜價(jià)格應(yīng)該有回暖趨勢(shì)。
    二：2020年12月份全國(guó)出口大蒜23.25萬(wàn)噸，2019年12月份大蒜出口17.69萬(wàn)噸，同比上漲率為31.43%，大蒜出口量陡升。2020年1-12月份大蒜出口量為219.24萬(wàn)噸，2019年1-12月份大蒜出口量為167.87萬(wàn)噸，2020年大蒜出口比2019年大蒜出口增加51.37萬(wàn)噸，同比上漲率為30.60%，2020年大蒜出口量陡升。2021年2月份大蒜出口量大約9萬(wàn)多噸，出口量驟降。
    三：截止現(xiàn)在全國(guó)大蒜庫(kù)存量大約還有208萬(wàn)噸左右，剩余庫(kù)存量遠(yuǎn)多于去年同期。
    四：節(jié)后雨水充足，氣溫適合蒜苗生長(zhǎng)，蒜苗返青快，長(zhǎng)勢(shì)良好，給蒜苗受凍減產(chǎn)一說(shuō)有力回應(yīng)。如果以后沒(méi)有極端天氣出現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：云南新蒜上市量增加。鮮蒜會(huì)逐漸運(yùn)抵全國(guó)各大消費(fèi)市場(chǎng)，保鮮蒜消費(fèi)量會(huì)減少。云南新獨(dú)頭蒜：4.00--5.00元/斤，早熟蒜1.10--1.65元/斤，分瓣蒜0.75--3.00元/斤，早熟鮮蒜價(jià)格連續(xù)下跌，以低于保鮮蒜，在加上鮮蒜口感好，消費(fèi)者習(xí)慣嘗鮮喜好，鮮蒜銷售好于保鮮蒜，保鮮蒜銷售量會(huì)降低，價(jià)格失去優(yōu)勢(shì)，未來(lái)行情可想而知。
    六：今天以是3月16日，云南大蒜大量上市，庫(kù)存蒜會(huì)受到?jīng)_擊，四月下旬河南早熟蒜又會(huì)上市，5月份中旬新蒜大面積上市，暫按銷售大蒜30萬(wàn)噸計(jì)算，3月份已過(guò)去15天還有15天，預(yù)計(jì)銷售15萬(wàn)噸左右，4月份由于云南蒜和河南早熟蒜上市暫按每月銷售40萬(wàn)噸，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會(huì)受到很大影響，從現(xiàn)在到5月底大約共能銷售大蒜大約85萬(wàn)噸，現(xiàn)在庫(kù)存量還有208萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)會(huì)剩余庫(kù)存量大約123萬(wàn)噸，從數(shù)據(jù)來(lái)看，后期大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂(lè)觀。
    七：由于大蒜價(jià)格連續(xù)下滑，部分儲(chǔ)存商銷售減緩，也有炒作商開(kāi)始介入，未來(lái)大蒜價(jià)格不排除小幅調(diào)整的可能。
    八：市場(chǎng)人氣仍然不太高，儲(chǔ)存商對(duì)未來(lái)行情不看好的多，大部分儲(chǔ)存商銷售積極性高，采購(gòu)商采購(gòu)也是不認(rèn)可高價(jià)，備貨不積極，備貨量不大。
    根據(jù)以上因素綜合分析有利有弊，預(yù)測(cè)未來(lái)一周大蒜價(jià)格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢(shì)的可能性較大，成交量會(huì)走弱。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心尋廣嶺化麗