河南萬(wàn)邦國(guó)際：蔬菜一周行情分析（2021.05.15——2021.05.21）
一、市場(chǎng)基本概況
本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈小幅度下降趨勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有2個(gè)品種，價(jià)格下降的有40個(gè)品種，價(jià)格上漲的有21個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)4.74元/kg，上周均價(jià)4.87元/kg，周環(huán)比下降了2.67%，去年同期均價(jià)3.99元/kg，同期比上漲了18.8%，從價(jià)格數(shù)據(jù)分析上看本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，具體原因如下分析：
1.季節(jié)性下降
（1）夏季溫度高，陽(yáng)光充足，蔬菜生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量大，產(chǎn)地多，各個(gè)產(chǎn)品供貨量充足。
（2）產(chǎn)地逐步向北方轉(zhuǎn)移，夏季產(chǎn)地到達(dá)河南附近，運(yùn)輸費(fèi)用低、保鮮費(fèi)用低、供貨及時(shí)、不易出現(xiàn)斷貨壟斷漲價(jià)。
（3）蔬菜集中成熟，夏季陸地蔬菜階段性集中成熟，導(dǎo)致貨集中到達(dá)市場(chǎng)，瞬間拉低單品價(jià)格。
綜上所述，溫度適宜、費(fèi)用低、集中成熟三方面導(dǎo)致蔬菜季節(jié)性下降。
2.儲(chǔ)存問(wèn)題
夏季溫度升高、蔬菜容易腐爛變質(zhì)，保鮮期降短，蔬菜無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間存放，菜農(nóng)更愿意低價(jià)銷售，便宜處理，競(jìng)爭(zhēng)力大，采摘后無(wú)法儲(chǔ)存，形成市場(chǎng)低價(jià)收購(gòu)附近產(chǎn)地蔬菜，導(dǎo)致應(yīng)季蔬菜價(jià)格下降，例如西紅柿近期本地溫棚在中后期，冷棚西紅柿也上市且量大，近期溫度高，若不及時(shí)售賣導(dǎo)致西紅柿發(fā)軟只能便宜處理，近期西紅柿價(jià)格在0.8元每斤左右。
3.需求量
由于產(chǎn)地蔬菜便宜，路邊攤售賣應(yīng)季蔬菜隨處可見，加上自己少量種植食用，導(dǎo)致商超蔬菜、市場(chǎng)蔬菜銷量降低。例如葉菜類，冬季大概都在4元每斤左右，夏季市場(chǎng)商戶葉菜銷售明顯減少，價(jià)格在2塊每斤左右，部分甚至一元左右每斤。
二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
芹菜
本周整體蔬菜呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但部分蔬菜仍出現(xiàn)價(jià)格上漲趨勢(shì)例如芹菜、西芹，本周一芹菜為例，分析芹菜在季節(jié)性下降的時(shí)候不降返漲的原因。
本周芹菜均價(jià)為2.3元/kg，上周均價(jià)為1.8元/kg，去年同期均價(jià)2元/kg，周環(huán)比上漲27.78%，同期比上漲13.04%，本周芹菜產(chǎn)地主要為山東、河北，本周價(jià)格上漲主要原因：
1.芹菜保鮮是芹菜品質(zhì)很重要的條件，夏季溫度高，對(duì)芹菜保鮮要求更高，如果沒有及時(shí)保鮮，或者售賣時(shí)間長(zhǎng)，芹菜根部會(huì)發(fā)紅，發(fā)紅不新鮮的貨賣不上價(jià)，所以夏季的芹菜需要增加保鮮，增加費(fèi)用，導(dǎo)致近期芹菜價(jià)格不落反漲。
2.供貨量不足，本地溫棚芹菜在三月份開始大量到達(dá)市場(chǎng)，冷棚芹菜也在四月份結(jié)束供應(yīng)市場(chǎng)，芹菜也是階段性強(qiáng)的蔬菜，目前市場(chǎng)無(wú)本地芹菜，少量山東到貨，還要增加保險(xiǎn)費(fèi)用，導(dǎo)致芹菜近期上漲。
綜述：本周芹菜價(jià)格上漲的主要因素是保鮮費(fèi)用增加和本地芹菜退市供貨量不足綜合導(dǎo)致芹菜近期價(jià)格上漲。
預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：近期芹菜供貨應(yīng)該平穩(wěn)中減少，需求量不會(huì)變化太大，短期芹菜價(jià)格應(yīng)該呈現(xiàn)穩(wěn)定中小幅度上漲，遠(yuǎn)期看，芹菜受其他產(chǎn)地的銜接，階段性過(guò)去，會(huì)導(dǎo)致價(jià)格平穩(wěn)。作者：王帥 審核：李珂 日期：2021.05.21
三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表
| 序號(hào) | 品名 | 本周均價(jià) (元/kg) | 上周均價(jià) (元/kg) | 去年同期均價(jià) (元/kg) | 同期比（%） | 周環(huán)比（%） |
| 1 | 芹菜 | 2.30 | 1.80 | 2 | 13.04 | 27.78 |
| 2 | 青甘藍(lán) | 1.69 | 1.40 | 1.25 | 35.20 | 20.71 |
| 3 | 上海青 | 1.85 | 1.56 | 1.84 | 0.54 | 18.59 |
| 4 | 生菜 | 2.48 | 2.10 | 2.35 | 5.53 | 18.10 |
| 5 | 紫長(zhǎng)茄 | 4.05 | 3.46 | 2.67 | 51.69 | 17.05 |
| 6 | 黃瓜 | 3.64 | 3.12 | 2.84 | 28.17 | 16.67 |
| 7 | 紫圓茄 | 4.61 | 4.01 | 3.62 | 27.35 | 14.96 |
| 8 | 彩椒 | 12.64 | 11.20 | 10 | 26.40 | 12.86 |
| 9 | 青尖椒 | 4.86 | 4.36 | 4.15 | 17.11 | 11.47 |
| 10 | 菠菜 | 2.84 | 2.64 | 2.31 | 22.94 | 7.58 |
| 11 | 包菜 | 0.86 | 0.80 | 0.84 | 2.38 | 7.50 |
| 12 | 西蘭花 | 3.64 | 3.40 | 2.48 | 46.77 | 7.06 |
| 13 | 黃皮椒 | 3.41 | 3.20 | 3.69 | -7.59 | 6.56 |
| 14 | 苦菊 | 4.95 | 4.69 | 3.15 | 57.14 | 5.54 |
| 15 | 紅尖椒 | 4.85 | 4.60 | 4.34 | 11.75 | 5.43 |
| 16 | 胡蘿卜 | 3.36 | 3.20 | 2.64 | 27.27 | 5.00 |
| 17 | 金針菇 | 4.57 | 4.40 | 4.15 | 10.12 | 3.86 |
| 18 | 杏鮑菇 | 4.54 | 4.40 | 3.65 | 24.38 | 3.18 |
| 19 | 香蔥 | 5.54 | 5.40 | 2.96 | 87.16 | 2.59 |
| 20 | 絲瓜 | 4.61 | 4.50 | 4.51 | 2.22 | 2.44 |
| 21 | 美人椒 | 6.84 | 6.80 | 7.48 | -8.56 | 0.59 |
| 22 | 長(zhǎng)豆角 | 6.14 | 6.14 | 5.24 | 17.18 | 0.00 |
| 23 | 韭菜 | 2.20 | 2.20 | 2.1 | 4.76 | 0.00 |
| 24 | 苦瓜 | 4.65 | 4.66 | 4.25 | 9.41 | -0.21 |
| 25 | 蟹味菇 | 6.42 | 6.50 | 4.94 | 29.96 | -1.23 |
| 26 | 娃娃菜 | 2.97 | 3.01 | 2.48 | 19.76 | -1.33 |
| 27 | 白靈菇 | 22.65 | 23.00 | 20.15 | 12.41 | -1.52 |
| 28 | 大蔥 | 6.89 | 7.00 | 2.48 | 177.82 | -1.57 |
| 29 | 冬瓜 | 0.98 | 1.00 | 0.64 | 53.13 | -2.00 |
| 30 | 蒜黃 | 5.87 | 6.00 | 5.6 | 4.82 | -2.17 |
| 31 | 小茴香 | 4.15 | 4.25 | 3.48 | 19.25 | -2.35 |
| 32 | 蒜米 | 4.57 | 4.70 | 5.84 | -21.75 | -2.77 |
| 33 | 紅洋蔥 | 1.65 | 1.70 | 1.84 | -10.33 | -2.94 |
| 34 | 球生菜 | 4.25 | 4.40 | 4.62 | -8.01 | -3.41 |
| 35 | 黃洋蔥 | 1.35 | 1.40 | 1.36 | -0.74 | -3.57 |
| 36 | 小黃瓜 | 6.84 | 7.10 | 5.87 | 16.52 | -3.66 |
| 37 | 白菜 | 1.25 | 1.30 | 0.96 | 30.21 | -3.85 |
| 38 | 茶樹菇 | 8.64 | 9.00 | 5.15 | 67.77 | -4.00 |
| 39 | 菜心 | 4.05 | 4.25 | 4.86 | -16.67 | -4.71 |
| 40 | 西葫蘆 | 2.48 | 2.61 | 1.94 | 27.84 | -4.98 |
| 41 | 香菇 | 8.87 | 9.36 | 8.05 | 10.19 | -5.24 |
| 42 | 空心菜 | 5.68 | 6.00 | 4.85 | 17.11 | -5.33 |
| 43 | 西紅柿 | 3.21 | 3.40 | 4.51 | -28.82 | -5.59 |
| 44 | 黃心菜 | 3.58 | 3.80 | 3.04 | 17.76 | -5.79 |
| 45 | 油麥菜 | 4.57 | 4.95 | 3.96 | 15.40 | -7.68 |
| 46 | 小米椒 | 11.54 | 12.60 | 1.68 | 586.90 | -8.41 |
| 47 | 蒜苔 | 3.48 | 3.80 | 3.45 | 0.87 | -8.42 |
| 48 | 蒜苗 | 2.42 | 2.65 | 1.65 | 46.67 | -8.68 |
| 49 | 青線椒 | 4.07 | 4.46 | 4.01 | 1.50 | -8.74 |
| 50 | 紅泡椒 | 5.25 | 5.80 | 4.28 | 22.66 | -9.48 |
| 51 | 龍豆 | 6.14 | 6.80 | 5.4 | 13.70 | -9.71 |
| 52 | 四季豆 | 5.79 | 6.44 | 5.24 | 10.50 | -10.09 |
| 53 | 紫薯 | 8.06 | 9.00 | 8.64 | -6.71 | -10.44 |
| 54 | 扁豆 | 5.87 | 6.64 | 5.89 | -0.34 | -11.60 |
| 55 | 蓮菜 | 5.87 | 6.70 | 4.2 | 39.76 | -12.39 |
| 56 | 小洋蔥 | 2.06 | 2.36 | 2.53 | -18.58 | -12.71 |
| 57 | 大蒜 | 4.15 | 4.80 | 4.16 | -0.24 | -13.54 |
| 58 | 大頭青 | 2.67 | 3.10 | 2.36 | 13.14 | -13.87 |
| 59 | 香菜 | 4.65 | 5.50 | 3.25 | 43.08 | -15.45 |
| 60 | 毛豆 | 4.58 | 5.46 | 4.61 | -0.65 | -16.12 |
| 61 | 紫甘藍(lán) | 3.05 | 3.65 | 2.45 | 24.49 | -16.44 |
| 62 | 菜南瓜 | 4.58 | 5.60 | 4.68 | -2.14 | -18.21 |
| 63 | 小白菜 | 2.34 | 2.96 | 2.36 | -0.85 | -20.95 |