河南萬(wàn)邦國(guó)際：蔬菜一周行情分析（2021.06.05——2021.06.11）
一、市場(chǎng)基本概況
本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈小幅度下降趨勢(shì)，通過(guò)每日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析了解到：市場(chǎng)上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有5個(gè)品種，價(jià)格下降的有42個(gè)品種，價(jià)格上漲的有16個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)4.39元/kg，上周均價(jià)5.54元/kg，周環(huán)比下降了3.3%，去年同期均價(jià)3.87元/kg，同期比上漲了13.12%，從價(jià)格數(shù)據(jù)分析上看本周萬(wàn)邦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，具體原因如下分析：
1.季節(jié)性下降
近期蔬菜價(jià)格一直在陸陸續(xù)續(xù)下降，主要原因是因?yàn)榧竟?jié)性因素影響。本周天氣炎熱，各類蔬菜成熟量大，供貨量大，再加上路程近，費(fèi)用低。集中成熟，供貨量充足，導(dǎo)致近期蔬菜價(jià)格一直在陸續(xù)下降，季節(jié)性是影響蔬菜價(jià)格的主要因素。
2.露天蔬菜上市
前期本地菜量小，市場(chǎng)供貨量小，主要是大棚為主，露天種植為輔，近期供貨轉(zhuǎn)化，主要以露天種植為主，大棚也在少量供貨，大棚處于換屆時(shí)期。露天種植為主時(shí)，露天種植面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于大棚面積，供應(yīng)量更大，各種也成本更低，所以導(dǎo)致近期蔬菜價(jià)格依然在下降。
3.儲(chǔ)存原因
本周溫度相對(duì)較高，早上溫度就很高，最高溫度能達(dá)到40攝氏度，溫度升高蔬菜容易腐爛變質(zhì)，保鮮期非常短，特別是葉菜類，一會(huì)就不新鮮了，蔬菜無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間存放，菜農(nóng)更愿意低價(jià)銷售，便宜處理。農(nóng)戶售賣競(jìng)爭(zhēng)壓力大，成熟快，采摘后無(wú)法儲(chǔ)存，造成市場(chǎng)低價(jià)收購(gòu)附近產(chǎn)地蔬菜，市場(chǎng)商戶收購(gòu)價(jià)便宜，有時(shí)也因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)壓力大，賠錢處理，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格低。
二、本周市場(chǎng)熱點(diǎn)話題
本周整體蔬菜呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但部分蔬菜仍出現(xiàn)價(jià)格上漲趨勢(shì)。例如紫長(zhǎng)茄、圓椒、冬瓜，本周以紫長(zhǎng)茄為例，分析紫長(zhǎng)茄在季節(jié)性下降的時(shí)候不降反漲的原因。
紫長(zhǎng)茄
本周紫長(zhǎng)茄均價(jià)為5.54元/kg，上周均價(jià)為4.58元/kg，去年同期均價(jià)4.15元/kg，周環(huán)比上漲33.33%，同期比上漲33.25%，本周紫長(zhǎng)茄的產(chǎn)地主要為山東、河北，本周價(jià)格上漲的主要原因：
1.紫長(zhǎng)茄一般在夏季播種，秋天收獲，大部分集中在秋季成熟，近期紫長(zhǎng)茄供應(yīng)量很少，少量的供應(yīng)主要來(lái)源于大棚種植，但近期天氣過(guò)于炎熱，大棚種植的紫長(zhǎng)茄也減少產(chǎn)量，在產(chǎn)量少的情況下又減產(chǎn)，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)不足，所以出現(xiàn)近期紫長(zhǎng)茄價(jià)格上漲。
2.需求量方面有所明顯增加，夏季正處于燒烤的季節(jié)，吃燒烤必點(diǎn)的烤茄子，帶動(dòng)了近期紫長(zhǎng)茄的銷量，相對(duì)前段時(shí)間來(lái)看，需求量明顯增加，在供應(yīng)量減少的時(shí)候，又迎來(lái)了需求量的增加，所以導(dǎo)致近期紫長(zhǎng)茄價(jià)格上漲。
綜述：本周紫長(zhǎng)茄價(jià)格上漲的主要因素是天氣熱供貨量少，需求量大，供不應(yīng)求導(dǎo)致的。
預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：近期看紫長(zhǎng)茄價(jià)格應(yīng)該穩(wěn)定，供需關(guān)系不會(huì)有太大變化，遠(yuǎn)期看價(jià)格會(huì)下降，供應(yīng)量恢復(fù)，需求量穩(wěn)定，會(huì)恢復(fù)正常價(jià)格。作者：王帥 審核：李珂 日期：2021.06.11
三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表
| 序號(hào) | 品名 | 本周均價(jià) (元/kg) | 上周均價(jià) (元/kg) | 去年同期均價(jià) (元/kg) | 同期比（%） | 周環(huán)比（%） |
| 1 | 紫長(zhǎng)茄 | 5.53 | 4.58 | 4.15 | 33.25 | 20.74 |
| 2 | 生菜 | 2.61 | 2.18 | 2.14 | 21.96 | 19.72 |
| 3 | 大頭青 | 2.65 | 2.26 | 2.36 | 12.29 | 17.26 |
| 4 | 紫圓茄 | 4.84 | 4.15 | 3.49 | 38.68 | 16.63 |
| 5 | 青甘藍(lán) | 1.35 | 1.24 | 1.45 | -6.90 | 8.87 |
| 6 | 包菜 | 0.78 | 0.72 | 0.94 | -17.02 | 8.33 |
| 7 | 香菜 | 5.84 | 5.41 | 3.42 | 70.76 | 7.95 |
| 8 | 黃洋蔥 | 1.54 | 1.45 | 1.25 | 23.20 | 6.21 |
| 9 | 蒜苗 | 2.15 | 2.04 | 1.65 | 30.30 | 5.39 |
| 10 | 韭菜 | 2.05 | 2.00 | 2.04 | 0.49 | 2.50 |
| 11 | 青線椒 | 4.25 | 4.15 | 4.01 | 5.99 | 2.41 |
| 12 | 球生菜 | 4.15 | 4.06 | 4.62 | -10.17 | 2.22 |
| 13 | 苦瓜 | 4.15 | 4.08 | 4.15 | 0.00 | 1.72 |
| 14 | 美人椒 | 6.01 | 5.94 | 6.48 | -7.25 | 1.18 |
| 15 | 蒜苔 | 3.87 | 3.84 | 3.25 | 19.08 | 0.78 |
| 16 | 青尖椒 | 4.64 | 4.61 | 4.61 | 0.65 | 0.65 |
| 17 | 杏鮑菇 | 4.61 | 4.61 | 3.48 | 32.47 | 0.00 |
| 18 | 娃娃菜 | 2.94 | 2.94 | 2.02 | 45.54 | 0.00 |
| 19 | 茶樹菇 | 8.64 | 8.64 | 5.15 | 67.77 | 0.00 |
| 20 | 金針菇 | 4.95 | 4.95 | 4.15 | 19.28 | 0.00 |
| 21 | 蓮菜 | 7.64 | 7.64 | 4.2 | 81.90 | 0.00 |
| 22 | 西蘭花 | 3.04 | 3.05 | 2.15 | 41.40 | -0.33 |
| 23 | 扁豆 | 6.45 | 6.54 | 5.89 | 9.51 | -1.38 |
| 24 | 四季豆 | 4.87 | 4.95 | 5.24 | -7.06 | -1.62 |
| 25 | 小洋蔥 | 2.41 | 2.45 | 2.45 | -1.63 | -1.63 |
| 26 | 紅泡椒 | 4.67 | 4.75 | 4.28 | 9.11 | -1.68 |
| 27 | 絲瓜 | 5.15 | 5.24 | 4.58 | 12.45 | -1.72 |
| 28 | 大蔥 | 4.75 | 4.85 | 2.68 | 77.24 | -2.06 |
| 29 | 小茴香 | 4.15 | 4.24 | 3.25 | 27.69 | -2.12 |
| 30 | 紅尖椒 | 4.15 | 4.25 | 4.26 | -2.58 | -2.35 |
| 31 | 冬瓜 | 0.76 | 0.78 | 0.78 | -2.56 | -2.56 |
| 32 | 黃瓜 | 3.74 | 3.84 | 2.74 | 36.50 | -2.60 |
| 33 | 油麥菜 | 4.03 | 4.15 | 3.36 | 19.94 | -2.89 |
| 34 | 小黃瓜 | 5.01 | 5.18 | 5.47 | -8.41 | -3.28 |
| 35 | 菠菜 | 2.84 | 2.94 | 2.45 | 15.92 | -3.40 |
| 36 | 白菜 | 1.10 | 1.14 | 0.96 | 14.58 | -3.51 |
| 37 | 苦菊 | 4.67 | 4.84 | 3.14 | 48.73 | -3.51 |
| 38 | 大蒜 | 3.75 | 3.89 | 4.58 | -18.12 | -3.60 |
| 39 | 紫甘藍(lán) | 1.54 | 1.60 | 3.8 | -59.47 | -3.75 |
| 40 | 小米椒 | 10.20 | 10.64 | 1.68 | 507.14 | -4.14 |
| 41 | 黃皮椒 | 3.48 | 3.64 | 3.15 | 10.48 | -4.40 |
| 42 | 彩椒 | 9.87 | 10.35 | 10.54 | -6.36 | -4.64 |
| 43 | 胡蘿卜 | 2.87 | 3.02 | 2.48 | 15.73 | -4.97 |
| 44 | 西葫蘆 | 2.64 | 2.78 | 1.84 | 43.48 | -5.04 |
| 45 | 小白菜 | 2.45 | 2.58 | 2.36 | 3.81 | -5.04 |
| 46 | 香蔥 | 4.84 | 5.14 | 2.48 | 95.16 | -5.84 |
| 47 | 芹菜 | 2.48 | 2.64 | 1.74 | 42.53 | -6.06 |
| 48 | 上海青 | 1.54 | 1.64 | 1.48 | 4.05 | -6.10 |
| 49 | 龍豆 | 6.15 | 6.58 | 4.86 | 26.54 | -6.53 |
| 50 | 蟹味菇 | 6.45 | 6.94 | 4.78 | 34.94 | -7.06 |
| 51 | 紫薯 | 6.54 | 7.05 | 8.64 | -24.31 | -7.23 |
| 52 | 菜心 | 3.68 | 3.97 | 3.15 | 16.83 | -7.30 |
| 53 | 黃心菜 | 3.54 | 3.84 | 3.04 | 16.45 | -7.81 |
| 54 | 空心菜 | 5.14 | 5.61 | 4.85 | 5.98 | -8.38 |
| 55 | 毛豆 | 4.15 | 4.54 | 4.61 | -9.98 | -8.59 |
| 56 | 紅洋蔥 | 1.67 | 1.84 | 1.64 | 1.83 | -9.24 |
| 57 | 蒜黃 | 4.47 | 4.94 | 5.48 | -18.43 | -9.51 |
| 58 | 白靈菇 | 18.64 | 20.60 | 20.15 | -7.49 | -9.51 |
| 59 | 菜南瓜 | 4.15 | 4.68 | 4.58 | -9.39 | -11.32 |
| 60 | 長(zhǎng)豆角 | 5.15 | 5.83 | 5.13 | 0.39 | -11.66 |
| 61 | 蒜米 | 4.28 | 5.02 | 4.36 | -1.83 | -14.74 |
| 62 | 香菇 | 7.45 | 8.91 | 8.05 | -7.45 | -16.39 |
| 63 | 西紅柿 | 2.60 | 3.26 | 4.35 | -40.23 | -20.25 |