一、基本概況
    2021年6月份，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜價(jià)格基本上呈現(xiàn)波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)。
    由6月份《蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖》可以看出：6月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.33元/公斤，6月30日是2.09元/公斤，月末與月初相比，價(jià)格下降10.30%。
    6月末價(jià)格比去年同期的2.57元/公斤下降18.68%，5月末價(jià)格同比上漲13.53%，6月末價(jià)格同比由明顯上漲轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠓陆怠?br/>    2021年6月份蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.19元/公斤，比5月份的2.37元/公斤下降7.59%；比去年同期的2.34元/公斤下降6.41%。5月份價(jià)格同比上漲11.79%，6月份同比由明顯上漲轉(zhuǎn)變?yōu)槊黠@下降。
    月內(nèi)的最高價(jià)是2.38元/公斤（6月2日），比5月份的2.46元/公斤下降3.25%；月內(nèi)的最低價(jià)是2.09元/公斤（6月16、29、30日），比5月份的2.29元/公斤下降8.73%。最高價(jià)比最低價(jià)高出13.88%，波動(dòng)的幅度比5月份的7.42%大幅放大。月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在月初，最低價(jià)出現(xiàn)在下半月，說(shuō)明6月份的價(jià)格總體上是波動(dòng)下行的。
    由46種《常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表》中可以看出，月末與月初相比，價(jià)格下降的品種有24種，持平的有4種，上漲的有18種；與去年同期相比，價(jià)格下降的有31種，持平的有0種，上漲的有15種。總的來(lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比下降的走勢(shì)基本吻合；月末同比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢(shì)基本吻合。
    二、6月份蔬菜價(jià)格走勢(shì)的主要特點(diǎn)
    5月份，月內(nèi)價(jià)格環(huán)比下降了3.29%，6月份月內(nèi)價(jià)格環(huán)比下降了10.30%，月內(nèi)價(jià)格環(huán)比降幅比5月份大幅放大。
    由6月份《蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖》可以看出：6月的前半月，價(jià)格呈現(xiàn)緩慢下降的態(tài)勢(shì)，價(jià)格連續(xù)下滑，降幅比較明顯。6月16日的價(jià)格是2.09元/公斤，比6月1日的2.33元/公斤下降了10.33%。6月后半月，價(jià)格基本上保持穩(wěn)定，小幅波動(dòng)，價(jià)格下降的步伐放緩。6月末的價(jià)格是2.09元公斤，與6月16日的價(jià)格持平。
    由此我們可以看到，6月份蔬菜價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)出3個(gè)主要特點(diǎn)：前半月價(jià)格下降的幅度較大；后半月價(jià)格反復(fù)調(diào)整；年同比由上月的明顯上漲轉(zhuǎn)變?yōu)槊黠@下降。
    1、6月前半月，蔬菜價(jià)格穩(wěn)步下降
    6月份，北京地區(qū)蔬菜的供應(yīng)地繼續(xù)北移。6月前半月，北京市場(chǎng)銷售的蔬菜大部分來(lái)自北京以南及北京周邊地區(qū)；后半月，許多蔬菜的供應(yīng)地就北移到北京周邊及北京以北地區(qū)。這種產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，蔬菜的供應(yīng)鏈就存在1個(gè)銜接問(wèn)題。如果供應(yīng)鏈銜接得比較順暢，前面產(chǎn)地的蔬菜還沒(méi)有完全售盡，后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜就開(kāi)始上市，產(chǎn)地銜接出現(xiàn)重合現(xiàn)象，蔬菜的價(jià)格就會(huì)下降；如果前面產(chǎn)地的蔬菜已經(jīng)接近尾聲，而后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜不能及時(shí)銜接，供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷口現(xiàn)象，蔬菜的價(jià)格就會(huì)上漲。今年6月的前半月，基本上就是多個(gè)產(chǎn)地蔬菜供應(yīng)鏈銜接出現(xiàn)重合的這種狀況。所以，今年6月前半月的價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)步下降的走勢(shì)。降幅較大的品種主要是大白菜、西葫蘆、菠菜、萵筍等，河北北部、山西北部、內(nèi)蒙中東部等冷涼地區(qū)蔬菜大量上市，拉動(dòng)價(jià)格連續(xù)走低。
    與此同時(shí)，一些喜溫蔬菜由于氣溫升高，產(chǎn)量增加，價(jià)格也逐漸走低，主要包括圓茄、長(zhǎng)茄、黃瓜、西紅柿等，價(jià)格環(huán)比降幅也比較明顯。
    2、6月后半月，價(jià)格小幅波動(dòng)，反復(fù)調(diào)整
    6月后半月，價(jià)格環(huán)比降幅收窄，主要是2方面因素構(gòu)成：一方面，是在此期間，北方產(chǎn)區(qū)降雨頻繁，出現(xiàn)了幾次雷暴天氣，影響了蔬菜的生長(zhǎng)及采收，造成價(jià)格出現(xiàn)一些波動(dòng)；一方面是北京以南地區(qū)的鮮嫩蔬菜退市。后續(xù)產(chǎn)地的蔬菜質(zhì)量一般好于前面產(chǎn)地的蔬菜，當(dāng)后續(xù)產(chǎn)地蔬菜供應(yīng)量充足的情況下，商戶會(huì)盡量收購(gòu)質(zhì)量較高的蔬菜。特別是在氣溫較高的條件下，冷涼地區(qū)的蔬菜耐儲(chǔ)性好于北京以南地區(qū)的蔬菜，盡管北京以南地區(qū)還有不少蔬菜，但是進(jìn)入北京市場(chǎng)的蔬菜則首選北京以北地區(qū)的蔬菜。
    3、蔬菜的整體價(jià)格低于去年同期
    去年夏季以后，蔬菜的整體價(jià)格一直是高于上年同期的價(jià)位運(yùn)行。今年5月份，蔬菜的整體價(jià)格仍然是明顯高于去年同期的，而6月份則明顯低于去年同期。
    去年夏季，冷涼地區(qū)蔬菜的種植面積減少，價(jià)格同比出現(xiàn)比較明顯的上漲。今年擴(kuò)種現(xiàn)象比較普遍，使得夏季蔬菜的供應(yīng)處于相對(duì)寬松的狀態(tài)?，F(xiàn)在可以得到的結(jié)論是，后期如果沒(méi)有極端天氣的話，蔬菜的整體價(jià)格不僅6月份低于去年同期，整個(gè)夏季蔬菜的整體價(jià)格都會(huì)低于去年同期。
    由46種《常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表》中可以看出，與去年同期相比，價(jià)格下降的有31種，持平的有0種，上漲的有15種。有2/3的蔬菜價(jià)格同比下降，而且有的蔬菜降幅過(guò)半或者近半；但是，也有1/3的蔬菜價(jià)格同比是上漲的，而且有的蔬菜漲幅過(guò)半甚至翻番。這說(shuō)明：盡管今年夏季蔬菜的整體價(jià)格會(huì)明顯低于去年同期，但是由于不同品種的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的幅度也各不相同，一些蔬菜的價(jià)格還是存在著苦樂(lè)不均的現(xiàn)象。去年價(jià)格偏高的蔬菜，今年普遍下降；去年價(jià)格偏低的蔬菜，今年恢復(fù)性上漲的幅度會(huì)大一些。（來(lái)源：新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)）