說明：本期指2025年8月16日至20日，上期指2025年8月11日至15日，去年同期指2024年8月16日至20日。
    一、本期總體情況：

序	項目與本期實際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數量	-14.2	-1.7
2	日均交易金額	-28.0	-1.4
3	簡單平均價格6080元/噸	-16.5	3.2
4	綜合平均價格5030元/噸	-16.1	0.3
5	平均價格指數143.5	-24.6	1.8

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數量占總交易數量的9.8%，日均交易數量同比增加15.7%，環(huán)比減少2.4%；
    2、綜合平均價格4561元/噸，同比下跌27.0%，環(huán)比上漲5.2%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、冬瓜、蓮藕、地蒲、韭菜、苦瓜、絲瓜、黃豆芽、芹菜、空心菜、包心菜、紅米茜、茭白、番茄、綠豆芽、胡蘿卜、雞毛菜、本地茄子、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數量占總交易數量的90.2%，日均交易數量同比減少16.6%，環(huán)比減少1.6%；
    2、綜合平均價格5081元/噸，同比下跌15.0%，環(huán)比下跌0.2%；
    3、數量較大的有：土豆、番茄、冬瓜、洋蔥、黃瓜、玉米、蘿卜、尖椒、大白菜、老姜、紅薯、茄子、蒜頭、西蘭花、香菜、香蔥、芋艿、長豇豆、地瓜、胡蘿卜及蘭州菜、杭州菜、壽光菜、雜菜、昆明菜等，詳見“表一”。
    二、本期價格情況：
    1、本期交易品種近90個，本期共監(jiān)測57個品種；價格(簡單平均價)詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價下跌超過30%的蔬菜有茄子、冬瓜、香蔥、莖蔥、蘿卜、苦瓜、老姜、蒜頭、苣筍、芹菜、包心菜、胡蘿卜、韭菜、南瓜、蕃茄等15個品種；菜價上漲超過30%的蔬菜有百合、大蒜、地瓜、玉米、蘑菇等5個品種。
    (2)環(huán)比：菜價下跌超過10%的有5個品種，分別是尖椒-17.0%、老姜-15.1%、香菇-11.8%、茄子-11.3%、板栗-10.6%；菜價上漲超過10%的有13個品種，分別是西蘭花53.0%、大蒜35.4%、長豇豆33.6%、雞毛菜23.7%、香菜17.3%、苦瓜15.5%、蘿卜15.4%、早豐15.0%、絲瓜11.8%、秀珍菇11.1%、白菜10.6%、紅薯葉10.4%、空心菜10.0%；菜價漲跌不超過5%的有26個品種，分別是香蔥、蕃茄、青椒、包心菜、佛手瓜、苣筍、花生、洋蔥、蓮藕、茭白、韭菜、土豆、莖蔥、綠豆芽、蒜苗、胡蘿卜、蘑菇、小茭菜、芹菜、黃瓜、百合、山藥、紅米茜、四季豆、冬瓜、金針菇(其中基本持平的有蓮藕、茭白、韭菜、土豆、莖蔥、綠豆芽、蒜苗、胡蘿卜、蘑菇、小茭菜、芹菜、黃瓜等)。
    2、價格(綜合平均價)變動情況：
    (1)地菜主要品種：地蒲、黃豆芽價格分別下跌17%、11%，本地茄子、包心菜價格小幅下跌，蓮藕、茭白、冬瓜、胡蘿卜價格略跌，綠豆芽、香蔥、韭菜價格基本持平，番茄價格略漲，小茭菜、絲瓜價格小幅上漲，雞毛菜、青菜、苦瓜、空心菜、紅米茜、芹菜價格分別上漲24%、21%、15%、15%、5.9%、5.7%。
    (2)客菜主導品種：尖椒、老姜、茄子、番茄、黃瓜、蒜頭、香蔥、地瓜價格分別下跌17%、14%、12%、11%、9.1%、9.0%、7.5%、6.0%，洋蔥價格小幅下跌，土豆價格略跌，西蘭花、長豇豆價格分別陡漲59%、40%，玉米、香菜、蘿卜、大白菜、冬瓜、紅薯、芋艿、胡蘿卜價格分別上漲21%、17%、15%、12%、11%、9.0%、9.0%、5.4%。
    三、整體菜價表現：本期地菜數量環(huán)比減少2.4%，主要地菜品種漲多跌少，綜合平均價環(huán)比上漲5.2%；客菜數量環(huán)比減少1.6%，西蘭花、長豇豆價格陡漲，其他主要客菜品種價格漲跌互現，綜合平均價環(huán)比下跌0.2%；8月份第四期，地菜數量客菜數量均略有減少，地菜價格由跌轉漲，客菜價格仍是漲跌互現，整體菜價略有上漲，后期菜價可能小幅震蕩。20日價格指數145.0，較15日相比上漲3.6%，較去年同期下跌24.8%，預計后期末菜價指數同比下跌在20-25%之間。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導品種情況　(數量為日均數量，均價為綜合平均價格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數量±%	本期均價	上期均價	最高	最低	期末
土豆	山東內蒙黑龍江	8.7	5.2	2.28	2.30	3.00	1.50	2.30
番茄	內蒙山東黑龍江吉林等	7.6	-2.7	4.45	5.02	6.60	2.00	5.10
冬瓜	山東遼寧福建廣東等	3.4	3.1	1.05	0.95	1.30	0.80	1.05
洋蔥	山東江蘇河南云南	3.4	-0.2	1.42	1.45	1.60	1.20	1.45
黃瓜	山東等	3.1	-4.3	5.93	6.53	8.00	3.60	6.10
玉米	山東山西河南云南等	3.1	40	3.58	2.97	4.40	2.40	2.80
蘿卜	河北等	2.5	-8.0	1.50	1.30	2.00	1.00	1.50
尖椒	河北湖北等	2.4	16	7.24	8.75	11.00	3.20	4.50
大白菜	河北山東	2.4	0.3	2.22	1.98	4.65	2.00	2.20
蘭州菜		9.5	-4.8	5.84	5.84
杭州菜		5.8	-1.6	5.84	5.84
壽光菜		4.5	6.3	7.18	7.18
雜菜		4.1	-6.1	5.57	5.55
昆明菜		2.9	47	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測品種簡單平均價格對比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	茄子	4.26	4.80	-11.3	12.38	-65.6
2	冬瓜	1.02	0.98	4.1	2.84	-64.1
3	香蔥	4.89	5.13	-4.7	12.92	-62.2
4	莖蔥	2.80	2.80	－	6.26	-55.3
5	蘿卜	1.50	1.30	15.4	2.90	-48.3
6	苦瓜	4.55	3.94	15.5	8.71	-47.8
7	老姜	6.88	8.10	-15.1	12.70	-45.8
8	蒜頭	7.12	7.90	-9.9	12.82	-44.5
9	苣筍	4.36	4.48	-2.7	7.58	-42.5
10	芹菜	6.52	6.44	1.2	11.31	-42.4
11	包心菜	2.86	2.94	-2.7	4.66	-38.6
12	胡蘿卜	2.12	2.10	1.0	3.41	-37.8
13	韭菜	4.69	4.73	-0.8	7.20	-34.9
14	南瓜	1.91	1.81	5.5	2.89	-33.9
15	蕃茄	4.26	4.47	-4.7	6.13	-30.5
16	洋蔥	1.41	1.44	-2.1	2.01	-29.9
17	蒜苗	6.00	6.00	－	8.54	-29.7
18	青菜	5.07	4.75	6.7	7.16	-29.2
19	地蒲	3.75	4.12	-9.0	5.09	-26.3
20	絲瓜	6.43	5.75	11.8	8.67	-25.8
21	早豐	4.60	4.00	15.0	5.90	-22.0
22	雞毛菜	9.08	7.34	23.7	11.43	-20.6
23	茭白	5.93	6.00	-1.2	7.39	-19.8
24	蓮藕	5.40	5.50	-1.8	6.72	-19.6
25	紅米茜	3.93	3.82	2.9	4.82	-18.5
26	黃豆芽	1.82	2.00	-9.0	2.20	-17.3
27	白菜	2.82	2.55	10.6	3.40	-17.1
28	紅薯葉	5.29	4.79	10.4	6.25	-15.4
29	蕓豆	11.42	10.80	5.7	13.38	-14.6
30	小茭菜	4.64	4.59	1.1	5.35	-13.3
31	長豇豆	6.84	5.12	33.6	7.85	-12.9
32	香菇	15.00	17.00	-11.8	17.08	-12.2
33	黃瓜	5.87	5.78	1.6	6.68	-12.1
34	尖椒	7.22	8.70	-17.0	8.14	-11.3
35	四季豆	11.46	11.10	3.2	12.88	-11.0
36	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
37	土豆	2.29	2.30	-0.4	2.44	-6.1
38	空心菜	5.05	4.59	10.0	5.14	-1.8
39	芋艿	4.90	5.42	-9.6	4.99	-1.8
40	花生	6.08	6.22	-2.3	6.02	1.0
41	毛豆	5.98	5.62	6.4	5.90	1.4
42	香菜	16.00	13.64	17.3	15.40	3.9
43	山藥	6.32	6.18	2.3	6.06	4.3
44	板栗	9.44	10.56	-10.6	8.88	6.3
45	青椒	7.80	8.10	-3.7	7.24	7.7
46	山薯	3.70	3.50	5.7	3.24	14.2
47	西蘭花	12.24	8.00	53.0	10.20	20.0
48	秀珍菇	16.00	14.40	11.1	13.14	21.8
49	金針菇	6.34	6.06	4.6	5.04	25.8
50	蘑菇	17.70	17.50	1.1	13.10	35.1
51	玉米	3.56	3.34	6.6	2.51	41.8
52	地瓜	3.33	3.60	-7.5	2.20	51.4
53	大蒜	9.48	7.00	35.4	6.24	51.9
54	百合	35.40	34.60	2.3	22.20	59.5
55	佛手瓜	4.32	4.44	-2.7	－	－
56	莧菜	3.61	3.29	9.7	－	－
價格指數		143.5	140.9	1.8	190.2	-24.6
簡單平均價		6.08	5.89	3.2	7.28	-16.5
綜合平均價		5.030	5.016	0.3	5.995	-16.1

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場2025.8.21