入伏以后，受前期暴雨、近期高溫、強光照影響，本周凌家塘市場地產(chǎn)菜供應(yīng)進入傳統(tǒng)的“伏缺”期，主要表現(xiàn)為地產(chǎn)露天菜上市量明顯少，特別是葉菜類，受天氣和病蟲害影響，優(yōu)質(zhì)葉菜越來越少，上周價格快速上漲后，本周價格繼續(xù)成倍翻番。17日凌家塘市場生菜、小白菜批發(fā)平均價都是每公斤3元，較上周環(huán)比分別上漲了100%和150%；青菜、油麥菜批發(fā)平均價也在每公斤3元左右，價格環(huán)比都有50%的上揚。苘蒿每公斤7元、香菜每公斤8元，價格環(huán)比也都有近10%的上漲。
    每年的伏缺期，也是最能體現(xiàn)批發(fā)市場“大流通”作用的時候，當(dāng)前物流體系方便、快捷。地產(chǎn)菜減少后，各地客菜紛紛登錄，填補本地蔬菜供應(yīng)缺口的同時，也起到了很好的平抑菜價作用。本周市場客菜供應(yīng)品種豐富、走量迅速。像來自云南昆明的青菜（17日批發(fā)平均價每公斤2元）、甘肅蘭州的包菜（每公斤1.2元），其中北方菜的上市品種和上市量都是放大明顯。像河北張北的大白菜（17日批發(fā)平均價每公斤1.4元）、遼寧錦州的西紅柿（每公斤3.2元），近期日上市量都在300噸以上，但價格受地產(chǎn)菜帶動，環(huán)比均處穩(wěn)中趨升狀態(tài)。近期市場冬瓜產(chǎn)地發(fā)生明顯轉(zhuǎn)換，主產(chǎn)地由原來的廣東、廣西，轉(zhuǎn)向本省和山東等鄰近地區(qū)，品種也由原來的吊瓜，轉(zhuǎn)向地瓜，受成本影響，17日批發(fā)平均價每公斤0.9元，環(huán)比下降了近30%
    受高溫天氣制約，近期外來客菜儲運過程中加冰加水等保鮮成本都在增強，加上地產(chǎn)菜的減少，預(yù)計后期蔬菜價格仍將處于合理上升期。江蘇凌家塘市場　江紅霞