上周（8月6日~10日）南環(huán)橋市場(chǎng)交易量穩(wěn)中有增，價(jià)格整體上揚(yáng)。其中，交易量方面，蔬菜交易量穩(wěn)步增加，豬肉、雞蛋交易量未有明顯增加；價(jià)格方面，蔬菜、豬肉、雞蛋漲幅明顯。
    上周市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)整體充足，但價(jià)格漲幅明顯，外地菜上市量小幅增加，環(huán)比增長(zhǎng)3%左右。上上周葉類菜價(jià)格全線上揚(yáng)，上周部分葉類菜的價(jià)格繼續(xù)呈上揚(yáng)走勢(shì)，比如香菜、小白菜、雞毛菜，漲幅分別是25%、33%、45%。由于蘇州地產(chǎn)葉菜的缺口較大，目前大白菜作為替代產(chǎn)品，銷路較好，但需求旺盛，致使大白菜價(jià)格較上上周有15%上漲。天氣炎熱，上周蔬菜價(jià)格呈上揚(yáng)走勢(shì)品種還有苦瓜、萵苣、胡蘿卜、四季豆、蓮藕等，漲幅分別是9%、11%、14%、17%、23%。上周也有部分蔬菜價(jià)格回落，如黃瓜、青椒、絲瓜等，環(huán)比分別下跌20%、27%、64%。
    上周進(jìn)入“立秋”時(shí)節(jié)，蘇州人有“貼秋膘”的習(xí)俗，家庭餐桌上葷菜數(shù)量明顯增多，帶動(dòng)上周豬肉價(jià)格上漲，目前批發(fā)價(jià)在19.2元/公斤，環(huán)比上漲5%。后期隨著各大院校的開學(xué)，豬肉需求量增加，價(jià)格還將呈穩(wěn)中略升態(tài)勢(shì)。
    繼雞蛋價(jià)格在上上周出現(xiàn)回溫的態(tài)勢(shì)后，上周雞蛋價(jià)格繼續(xù)升溫，批發(fā)價(jià)已漲至10.0元/公斤，環(huán)比上漲9%，上漲原因主要是在高溫天氣的影響下，一方面增加了雞蛋的保鮮儲(chǔ)存成本，另一方面，蛋雞產(chǎn)量率在下降，綜合這兩方面原因，導(dǎo)致了目前雞蛋價(jià)格的持續(xù)反彈。據(jù)南環(huán)橋往年數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析，預(yù)計(jì)后期雞蛋價(jià)格還有小幅上漲空間。蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)　張曉婷