根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（4月20—26日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，保鮮大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為7.26元/公斤，環(huán)比下降率為10.48%，大蒜價(jià)格下降。大蒜上周成交量為28545噸，環(huán)比上漲率為2.71%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為20723.67萬元，環(huán)比下降率為8.10%，大蒜成交額下降。
    金鄉(xiāng)上周大蒜價(jià)格呈現(xiàn)一路下滑態(tài)勢(shì)運(yùn)行，周末價(jià)格反彈，但總體價(jià)格下降，平均價(jià)格差為1.10元/公斤。由于大蒜價(jià)格連續(xù)兩周的下滑，出現(xiàn)配資爆倉現(xiàn)象，再加上儲(chǔ)存商人氣下降，儲(chǔ)存商著急出售，主動(dòng)讓價(jià)出售的增加，采購商采購積極性不高，剛需采購商壓價(jià)挑揀采購?？傮w來看大蒜價(jià)格下降，成交量小幅上漲，成交額下降。上周大蒜價(jià)格下降的原因：一是河南早熟蒜上市，價(jià)格呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，價(jià)格遠(yuǎn)低于保鮮蒜價(jià)格，采購商采購不積極，壓價(jià)挑揀采購。二是保鮮蒜銷售時(shí)間越來越短，給儲(chǔ)存商造成心理壓力大，人氣下降。三是儲(chǔ)存商配資儲(chǔ)存大蒜的，由于大蒜價(jià)格的下滑出現(xiàn)了爆倉情況，儲(chǔ)存商出售積極性相對(duì)提高，周末經(jīng)政府相關(guān)單位協(xié)調(diào)，暫時(shí)不要爆倉，儲(chǔ)存商人氣增加，大蒜價(jià)格反彈。
    未來大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    1：河南早熟蒜大量上市，上市量逐漸增加，上市價(jià)格平穩(wěn)下滑，今天是4月27日河南早熟蒜價(jià)格為0.70--1.10元/斤，保鮮蒜一般混級(jí)蒜價(jià)格為2.45--2.65元/斤，價(jià)格相很大，早熟蒜市場(chǎng)銷售優(yōu)勢(shì)凸顯，保鮮蒜銷售相對(duì)滯后，云南鮮蒜以進(jìn)入收獲后期，干蒜也逐步上市，保鮮蒜銷售的時(shí)間到晚熟新蒜上市還有24天左右的銷售時(shí)間，現(xiàn)在全國庫存保鮮蒜量較大，到新蒜干蒜上市保鮮蒜會(huì)有大量剩余。
    2：金鄉(xiāng)食品園區(qū)加工蒜片的企業(yè)只有3條生產(chǎn)線生產(chǎn)蒜片，消耗大蒜量小，主要原因是現(xiàn)在蒜片原料價(jià)格高，蒜片企業(yè)生產(chǎn)出蒜片無利潤(rùn)和微利，但開始有2018年老蒜出庫加工蒜片的了。
    3：25-26日對(duì)河南大蒜產(chǎn)區(qū)新蒜進(jìn)行了調(diào)研，河南新蒜面積增加25%左右，單產(chǎn)增加15%左右。對(duì)蘭陵大蒜產(chǎn)區(qū)也進(jìn)行了調(diào)研，今年蘭陵大蒜產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一個(gè)特殊情況就是氣泡蒜較多現(xiàn)象，中晚熟大蒜出現(xiàn)的氣泡蒜較多，早熟蒜出現(xiàn)的氣泡蒜較少，根據(jù)多處查看和跟權(quán)威機(jī)關(guān)交流，今年蘭陵氣泡蒜面積有30%左右，蘭陵大蒜產(chǎn)量下降已成定局，因?yàn)榈酱笏馐斋@還有一定時(shí)間，具體產(chǎn)量能減產(chǎn)多少，還得等到大蒜售后季節(jié)才能知道。蘭陵蒜區(qū)種植的主要是四六瓣蒜，主要用于生產(chǎn)蒜米和蒜片，所以說對(duì)雜交蒜影響不會(huì)太大。
    4：金鄉(xiāng)早熟蒜苔24日開始少量上市，26日蒜薹上市量增加，開始有入庫的了，地頭價(jià)格為0.70-1.00元/斤，入庫價(jià)格為1.10元/斤左右。晚熟蒜薹5月2日左右開始上市，從現(xiàn)在大蒜苗情來看普遍較好，如果后期不出現(xiàn)自然災(zāi)害，大蒜增產(chǎn)在望，再加上全國大蒜種植面積增加30%以上，今年大蒜總產(chǎn)量可想而知。蒜薹以收獲，大蒜上市期也就很近了，留給儲(chǔ)存商的銷售時(shí)間不多了。
    5：今天是4月27日了，留給儲(chǔ)存商的銷售時(shí)間有限，時(shí)間不等人，畢竟新蒜上市量逐漸增加，采購商會(huì)逐漸轉(zhuǎn)移對(duì)大蒜的關(guān)注度，采購也開始轉(zhuǎn)移采購新蒜，對(duì)保鮮蒜銷售有一定影響，希望廣大儲(chǔ)存商理性有序出售大蒜。
    5：今年3月份大蒜出口量大約為13.20萬噸，去年3月份大蒜出口11.4萬噸，同比上漲率為15.79%，雖然出口量有所增加，但庫存剩余量大，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示4月份上半月大蒜出口5.50萬噸左右，大蒜出口量不大。
    6：國內(nèi)市場(chǎng)新蒜消費(fèi)量逐漸增加，保鮮蒜消化量受新蒜上市影響呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)，保鮮蒜消費(fèi)量會(huì)隨著新蒜上市量的增加而減少。
    7：新蒜價(jià)格的下降，保鮮大蒜價(jià)格的連續(xù)下滑，造成儲(chǔ)存商人心渙散，出售積極，各自為戰(zhàn)，這對(duì)大蒜價(jià)格下滑起到推波助瀾作用。
    8：雖然有關(guān)單位協(xié)調(diào)，不讓爆倉，對(duì)保鮮蒜是利好，但也希望儲(chǔ)存商抓住機(jī)遇，積極有序出售保鮮大蒜。9：快手的出現(xiàn)，造成大蒜信息無序傳播，新入行儲(chǔ)存商對(duì)大蒜信息難以辨別真?zhèn)巍?br/>    根據(jù)以上因素綜合分析，利好因素不太大，未來大蒜價(jià)格應(yīng)該呈現(xiàn)弱勢(shì)下滑態(tài)勢(shì)運(yùn)行，留給保鮮蒜儲(chǔ)存商的銷售時(shí)間有限，建議儲(chǔ)存商積極有序出售大蒜，不要受人為因素影響，盡量降低損失。山東金鄉(xiāng)市場(chǎng)　尋廣嶺、賈桂云