說明：本期指2025年11月11日至15日，上期指2025年11月6日至10日，去年同期指2024年11月11日至15日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-5.3	1.7
2	日均交易金額	17.7	0.2
3	簡單平均價(jià)格6800元/噸	30.8	-2.7
4	綜合平均價(jià)格5735元/噸	24.2	-1.5
5	平均價(jià)格指數(shù)172.9	22.6	-3.1

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的13.0%，日均交易數(shù)量同比減少10.6%，環(huán)比增加1.3%；
    2、綜合平均價(jià)格4830元/噸，同比上漲30.6%，環(huán)比下跌3.3%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、包心菜、蓮藕、芹菜、蘿卜、生菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、黃豆芽、地蒲、菠菜、松花菜、綠豆芽、地平菇、玉米、雞毛菜、胡蘿卜、本地茄子、大白菜、番茄、苣筍、茭白等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的87.0%，日均交易數(shù)量同比減少4.4%，環(huán)比增加1.8%；
    2、綜合平均價(jià)格5869元/噸，同比上漲23.2%，環(huán)比下跌1.4%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、大白菜、番茄、蘿卜、冬瓜、洋蔥、早豐、兒菜、花菜、黃瓜、紅薯、老姜、玉米、胡蘿卜、南瓜、蒜頭、大蒜、苣筍、長豇豆、香菜、香蔥、蒜苗、包心菜及壽光菜、杭州菜、雜菜、蘭州菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測60個(gè)品種；價(jià)格(簡單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有洋蔥、莖蔥、蒜頭等3個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有香菜、蕓豆、菠菜、青菜、白菜、苣筍、黃瓜、茄子、小茭菜、早豐、蒿菜、金針菇、花菜、包心菜、地蒲、韭菜、生菜、青椒、山薯、西蘭花、兒菜、松花菜、蘑菇、尖椒、茭白、大蒜、長豇豆、廣東菜心、冬瓜、蘿卜、蕃茄等31個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的有11個(gè)品種，分別是長豇豆-24.2%、苣筍-22.9%、毛豆-18.3%、雞毛菜-16.7%、西蘭花-15.1%、兒菜-15.0%、松花菜-15.0%、小茭菜-14.7%、廣東菜心-14.2%、花菜-13.5%、大蒜-12.1%；菜價(jià)上漲超過10%的有4個(gè)品種，分別是早豐18.0%、冬瓜14.7%、蕓豆13.1%、菠菜12.5%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有30個(gè)品種，分別是蒜頭、絲瓜、竹筍、老姜、洋蔥、地平菇、黃瓜、青菜、板栗、尖椒、蓮藕、生菜、土豆、地瓜、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、蘑菇、山薯、香菇、秀珍菇、蕃茄、南瓜、胡蘿卜、香菜、山藥、金針菇、芋艿、花生、韭菜(其中基本持平的有板栗、尖椒、蓮藕、生菜、土豆、地瓜、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、蘑菇、山薯、香菇、秀珍菇、蕃茄、南瓜、胡蘿卜、香菜、山藥等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：雞毛菜、苣筍、松花菜、西蘭花、小茭菜、蘿卜、大白菜、茼蒿、青菜、地蒲價(jià)格分別下跌16%、16%、15%、15%、14%、14%、9.9%、9.3%、7.3%、6.6%，地平菇價(jià)格小幅下跌，包心菜、蓮藕、芹菜、生菜價(jià)格略跌，黃豆芽、綠豆芽價(jià)格基本持平，茭白、胡蘿卜、番茄、韭菜價(jià)格小幅上漲，菠菜、玉米、本地茄子價(jià)格分別上漲13%、6.4%、5.1%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：長豇豆、兒菜、花菜、苣筍、大蒜、包心菜、香蔥、南瓜、老姜、蒜苗價(jià)格分別下跌19%、15%、15%、14%、12%、9.5%、8.8%、7.4%、5.7%、5.2%，洋蔥、蒜頭、番茄、胡蘿卜價(jià)格小幅下跌，黃瓜價(jià)格略跌，香菜、大白菜、土豆、紅薯價(jià)格基本持平，蘿卜價(jià)格略漲，早豐、冬瓜、玉米價(jià)格分別上漲20%、9.4%、8.1%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比增加1.3%，主要地菜品種跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌3.3%；客菜數(shù)量環(huán)比增加1.8%，主要客菜品種價(jià)格跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌1.4%；11月份第三期，地菜客菜數(shù)量略有增加，菜價(jià)跌多漲少緩緩下行，后期菜價(jià)仍將小幅下跌。15日價(jià)格指數(shù)171.5，較10日相比下跌2.6%，較去年同期上漲24.5%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比上漲20%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	內(nèi)蒙山東	10.4	-0.8	2.65	2.66	3.40	1.90	2.65
大白菜	河北山東遼寧黑龍江等	5.9	-3.4	1.70	1.71	3.52	1.40	1.70
番茄	山東四川云南遼寧等	5.6	26	7.88	8.15	12.00	3.00	8.00
蘿卜	河北山東河南陜西等	4.7	-18	2.43	2.39	2.80	1.85	2.40
冬瓜	山東江蘇廣西	3.8	37	2.17	1.98	2.80	1.40	2.20
洋蔥	山東	3.1	35	1.50	1.57	1.60	1.40	1.50
早豐	江蘇山東	2.3	31	7.73	6.42	10.00	5.60	7.80
兒菜	安徽四川等	2.3	21	5.44	6.39	7.00	4.60	5.30
壽光菜		8.7	21	8.00	8.00
杭州菜		4.4	-9.2	6.66	6.66

    表二：本期主要監(jiān)測品種簡單平均價(jià)格對比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	洋蔥	1.50	1.56	-3.8	2.96	-49.3
2	莖蔥	2.80	2.80	－	5.00	-44.0
3	蒜頭	7.90	8.30	-4.8	12.74	-38.0
4	雞毛菜	3.24	3.89	-16.7	4.55	-28.8
5	老姜	7.20	7.50	-4.0	10.06	-28.4
6	蒜苗	7.50	7.90	-5.1	9.30	-19.4
7	土豆	2.65	2.66	-0.4	3.21	-17.4
8	竹筍	22.20	23.20	-4.3	25.00	-11.2
9	胡蘿卜	3.02	2.99	1.0	3.33	-9.3
10	蓮藕	4.35	4.41	-1.4	4.79	-9.2
11	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
12	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
13	南瓜	3.56	3.53	0.8	3.73	-4.6
14	板栗	12.00	12.20	-1.6	12.50	-4.0
15	花生	5.50	5.26	4.6	5.60	-1.8
16	地平菇	3.41	3.54	-3.7	3.35	1.8
17	地瓜	2.70	2.70	－	2.56	5.5
18	香蔥	7.73	8.26	-6.4	6.68	15.7
19	玉米	4.14	3.85	7.5	3.48	19.0
20	毛豆	6.66	8.15	-18.3	5.50	21.1
21	山藥	7.20	7.10	1.4	5.90	22.0
22	芋艿	5.50	5.29	4.0	4.50	22.2
23	芹菜	8.29	8.79	-5.7	6.77	22.5
24	香菇	15.50	15.50	－	12.60	23.0
25	四季豆	14.14	13.18	7.3	11.20	26.3
26	秀珍菇	17.00	17.00	－	13.20	28.8
27	蕃茄	7.83	7.79	0.5	5.98	30.9
28	蘿卜	2.34	2.50	-6.4	1.78	31.5
29	冬瓜	2.18	1.90	14.7	1.63	33.7
30	廣東菜心	4.53	5.28	-14.2	3.37	34.4
31	長豇豆	7.40	9.76	-24.2	5.48	35.0
32	大蒜	8.00	9.10	-12.1	5.78	38.4
33	茭白	7.24	7.73	-6.3	5.04	43.7
34	尖椒	8.10	8.22	-1.5	5.60	44.6
35	蘑菇	21.00	21.00	－	14.40	45.8
36	松花菜	6.03	7.09	-15.0	4.09	47.4
37	兒菜	5.44	6.40	-15.0	3.66	48.6
38	西蘭花	8.57	10.10	-15.1	5.73	49.6
39	山薯	4.00	4.00	－	2.66	50.4
40	青椒	8.00	8.58	-6.8	5.10	56.9
41	生菜	5.03	5.09	-1.2	3.17	58.7
42	韭菜	8.93	8.53	4.7	5.59	59.7
43	地蒲	4.78	5.14	-7.0	2.94	62.6
44	包心菜	2.90	3.08	-5.8	1.75	65.7
45	花菜	5.98	6.91	-13.5	3.61	65.7
46	金針菇	6.80	6.56	3.7	4.10	65.9
47	蒿菜	5.25	5.80	-9.5	3.14	67.2
48	早豐	7.60	6.44	18.0	4.54	67.4
49	小茭菜	2.79	3.27	-14.7	1.63	71.2
50	茄子	8.22	8.74	-5.9	4.80	71.3
51	黃瓜	6.03	6.20	-2.7	3.46	74.3
52	苣筍	5.76	7.47	-22.9	3.25	77.2
53	白菜	2.35	2.52	-6.7	1.32	78.0
54	青菜	2.90	2.97	-2.4	1.33	118.0
55	菠菜	9.12	8.11	12.5	4.04	125.7
56	蕓豆	16.40	14.50	13.1	6.80	141.2
57	香菜	25.80	25.50	1.2	9.34	176.2
58	絲瓜	8.44	8.86	-4.7	－	－
價(jià)格指數(shù)		172.9	178.4	-3.1	141.0	22.6
簡單平均價(jià)		6.80	6.99	-2.7	5.20	30.8
綜合平均價(jià)		5.735	5.825	-1.5	4.617	24.2

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場2025.11.17