說明：本期指2025年11月16日至20日，上期指2025年11月11日至15日，去年同期指2024年11月16日至20日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	8.7	4.4
2	日均交易金額	32.2	-0.3
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格6640元/噸	25.0	-2.4
4	綜合平均價(jià)格5477元/噸	21.7	-4.5
5	平均價(jià)格指數(shù)169.8	23.7	-1.8

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的13.0%，日均交易數(shù)量同比減少8.1%，環(huán)比增加5.0%；
    2、綜合平均價(jià)格4730元/噸，同比上漲40.9%，環(huán)比下跌2.1%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、蓮藕、包心菜、芹菜、茼蒿、蘿卜、生菜、西蘭花、韭菜、松花菜、菠菜、地蒲、黃豆芽、地平菇、本地茄子、胡蘿卜、綠豆芽、大白菜、雞毛菜、苣筍、番茄、廣東菜心、茭白、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的87.0%，日均交易數(shù)量同比增加11.7%，環(huán)比增加4.3%；
    2、綜合平均價(jià)格5589元/噸，同比上漲18.7%，環(huán)比下跌4.8%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、大白菜、蘿卜、番茄、洋蔥、兒菜、早豐、冬瓜、玉米、紅薯、黃瓜、胡蘿卜、苣筍、花菜、老南瓜、老姜、包心菜、芹菜、蒜頭、香菜、香蔥、南瓜、大蒜及壽光菜、杭州菜、雜菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)60個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有洋蔥、莖蔥、蒜頭等3個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有菠菜、香菜、松花菜、青菜、花菜、白菜、金針菇、地蒲、長(zhǎng)豇豆、包心菜、小茭菜、生菜、早豐、茄子、芹菜、青椒、蒿菜、黃瓜、蕓豆、尖椒、山薯、茭白、苣筍、西蘭花、韭菜、冬瓜、蘑菇、蕃茄、地平菇、玉米、大蒜、秀珍菇等32個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的有10個(gè)品種，分別是絲瓜-23.5%、苣筍-19.4%、蘿卜-17.9%、蕓豆-17.7%、香菜-14.7%、兒菜-14.3%、西蘭花-11.2%、蒿菜-11.2%、廣東菜心-10.6%、四季豆-10.6%；菜價(jià)上漲超過10%的有5個(gè)品種，分別是長(zhǎng)豇豆36.5%、南瓜15.2%、茭白13.5%、地平菇12.0%、菠菜10.1%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有31個(gè)品種，分別是茄子、地蒲、青椒、雞毛菜、老姜、香菇、松花菜、蘑菇、黃瓜、板栗、早豐、包心菜、白菜、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、山薯、山藥、蒜苗、秀珍菇、蓮藕、蕃茄、土豆、尖椒、毛豆、蒜頭、生菜、冬瓜、芹菜、玉米、花生(其中基本持平的有蘑菇、黃瓜、板栗、早豐、包心菜、白菜、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、山薯、山藥、蒜苗、秀珍菇、蓮藕、蕃茄、土豆、尖椒、毛豆、蒜頭、生菜等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：西蘭花、茼蒿、苣筍、廣東菜心、本地茄子、香蔥、青菜、小茭菜、韭菜價(jià)格分別下跌14%、12%、11%、9.4%、9.3%、7.7%、7.1%、5.6%、5.6%，大白菜、地蒲、包心菜、胡蘿卜、雞毛菜、蘿卜、番茄、松花菜價(jià)格小幅下跌，茭白價(jià)格略跌，黃豆芽、綠豆芽、蓮藕價(jià)格基本持平，生菜價(jià)格略漲，芹菜價(jià)格小幅上漲，地平菇、菠菜價(jià)格分別上漲12%、10%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：蘿卜價(jià)格驟跌32%，苣筍、香菜、兒菜、香蔥、花菜價(jià)格分別下跌27%、14%、14%、7.4%、6.7%，黃瓜、早豐價(jià)格小幅下跌，老姜、紅薯、土豆價(jià)格基本持平，包心菜、蒜頭價(jià)格略漲，番茄、冬瓜、玉米、洋蔥、大蒜價(jià)格小幅上漲，南瓜、胡蘿卜、老南瓜、大白菜、芹菜價(jià)格分別上漲27%、26%、25%、5.3%、5.3%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比增加5.0%，主要地菜品種跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌2.1%；客菜數(shù)量環(huán)比增加4.3%，蘿卜價(jià)格驟跌，其他主要客菜品種價(jià)格漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌4.8%；11月份第四期，交易數(shù)量增加，地菜下跌客菜平走，后期菜價(jià)將繼續(xù)小幅下跌。20日價(jià)格指數(shù)167.6，較15日相比下跌2.3%，較去年同期上漲23.7%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比上漲15%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	內(nèi)蒙山東等	10.7	7.8	2.66	2.65	3.40	1.90	2.65
大白菜	河北遼寧山東吉林等	6.2	10	1.79	1.70	3.77	1.40	1.80
蘿卜	湖北河北江蘇河南等	5.1	12	1.65	2.43	2.60	0.80	1.30
番茄	山東四川云南江西等	4.1	-23	8.16	7.88	12.00	4.00	8.10
洋蔥	山東江蘇海南河北	3.6	22	1.57	1.50	1.80	1.40	1.60
兒菜	安徽四川山東等	2.6	18	4.67	5.44	6.00	4.00	4.50
早豐	山東江蘇	2.2	1.2	7.49	7.73	10.00	5.60	7.30
冬瓜	江蘇福建山東湖南等	2.1	-43	2.26	2.17	3.00	1.60	2.30
玉米	山東福建廣東云南等	2.0	44	4.26	4.08	5.09	3.43	4.30
壽光菜		8.2	-1.4	8.00	8.00
杭州菜		4.9	18	6.66	6.66

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	洋蔥	1.58	1.50	5.3	3.03	-47.9
2	莖蔥	2.80	2.80	－	4.88	-42.6
3	蒜頭	8.00	7.90	1.3	12.86	-37.8
4	老姜	7.00	7.20	-2.8	9.46	-26.0
5	土豆	2.66	2.65	0.4	3.51	-24.2
6	蒜苗	7.50	7.50	－	9.36	-19.9
7	板栗	11.80	12.00	-1.7	14.00	-15.7
8	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
9	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
10	蓮藕	4.36	4.35	0.2	4.76	-8.4
11	雞毛菜	3.14	3.24	-3.1	3.41	-7.9
12	胡蘿卜	3.22	3.02	6.6	3.27	-1.5
13	南瓜	4.10	3.56	15.2	4.15	-1.2
14	花生	5.74	5.50	4.4	5.72	0.3
15	地瓜	2.46	2.70	-8.9	2.44	0.8
16	竹筍	23.60	22.20	6.3	23.20	1.7
17	蘿卜	1.92	2.34	-17.9	1.66	15.7
18	香菇	15.10	15.50	-2.6	12.54	20.4
19	香蔥	7.17	7.73	-7.2	5.94	20.7
20	毛豆	6.72	6.66	0.9	5.50	22.2
21	山藥	7.20	7.20	－	5.84	23.3
22	廣東菜心	4.05	4.53	-10.6	3.25	24.6
23	芋艿	5.03	5.50	-8.5	4.02	25.1
24	四季豆	12.64	14.14	-10.6	9.82	28.7
25	兒菜	4.66	5.44	-14.3	3.60	29.4
26	秀珍菇	17.00	17.00	－	13.08	30.0
27	大蒜	8.40	8.00	5.0	6.16	36.4
28	玉米	4.27	4.14	3.1	3.12	36.9
29	地平菇	3.82	3.41	12.0	2.78	37.4
30	蕃茄	7.85	7.83	0.3	5.57	40.9
31	蘑菇	20.60	21.00	-1.9	14.46	42.5
32	冬瓜	2.24	2.18	2.8	1.54	45.5
33	韭菜	8.42	8.93	-5.7	5.77	45.9
34	西蘭花	7.61	8.57	-11.2	5.16	47.5
35	苣筍	4.64	5.76	-19.4	2.97	56.2
36	茭白	8.22	7.24	13.5	5.26	56.3
37	山薯	4.00	4.00	－	2.54	57.5
38	尖椒	8.14	8.10	0.5	5.00	62.8
39	蕓豆	13.50	16.40	-17.7	8.27	63.2
40	黃瓜	5.92	6.03	-1.8	3.59	64.9
41	蒿菜	4.66	5.25	-11.2	2.82	65.2
42	青椒	7.72	8.00	-3.5	4.62	67.1
43	芹菜	8.54	8.29	3.0	5.07	68.4
44	茄子	7.82	8.22	-4.9	4.62	69.3
45	早豐	7.48	7.60	-1.6	4.36	71.6
46	生菜	5.12	5.03	1.8	2.97	72.4
47	小茭菜	2.65	2.79	-5.0	1.53	73.2
48	包心菜	2.87	2.90	-1.0	1.61	78.3
49	長(zhǎng)豇豆	10.10	7.40	36.5	5.46	85.0
50	地蒲	4.59	4.78	-4.0	2.46	86.6
51	金針菇	7.20	6.80	5.9	3.80	89.5
52	白菜	2.33	2.35	-0.9	1.22	91.0
53	花菜	5.55	5.98	-7.2	2.90	91.4
54	青菜	2.63	2.90	-9.3	1.30	102.3
55	松花菜	5.90	6.03	-2.2	2.64	123.5
56	香菜	22.00	25.80	-14.7	9.36	135.0
57	菠菜	10.04	9.12	10.1	3.91	156.8
58	絲瓜	6.46	8.44	-23.5	－	－
價(jià)格指數(shù)		169.8	172.9	-1.8	137.3	23.7
簡(jiǎn)單平均價(jià)		6.64	6.80	-2.4	5.31	25.0
綜合平均價(jià)		5.477	5.735	-4.5	4.502	21.7

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.11.21