說明：本期指2026年2月1日至5日，上期指2026年1月26日至31日，去年同期指2025年2月1日至5日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	26.6	-9.0
2	日均交易金額	-1.7	-10.2
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格5690元/噸	-12.1	-3.7
4	綜合平均價(jià)格5283元/噸	-22.4	-1.3
5	平均價(jià)格指數(shù)148.1	-3.6	-2.9

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的14.7%，日均交易數(shù)量同比增加33.2%，環(huán)比減少5.3%；
    2、綜合平均價(jià)格3603元/噸，同比下跌9.6%，環(huán)比上漲0.3%；
    3、主要品種有：青菜、芹菜、小茭菜、菠菜、蓮藕、包心菜、兒菜、茼蒿、松花菜、生菜、西蘭花、花菜、韭菜、蘿卜、黃豆芽、南瓜、大白菜等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的85.3%，日均交易數(shù)量同比增加25.6%，環(huán)比減少9.6%；
    2、綜合平均價(jià)格5572元/噸，同比下跌23.3%，環(huán)比下跌1.2%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、蘿卜、洋蔥、大白菜、玉米、竹筍、冬筍、苣筍、番茄、老姜、兒菜、茨菇、冬瓜、蒜頭、南瓜、紅薯、莖蔥、山藥、大蒜、胡蘿卜及壽光菜、杭州菜、昆明菜、雜菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)59個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有竹筍、蓮藕、花菜、香蔥、松花菜、馬蘭頭、蒜頭、長(zhǎng)豇豆、冬筍、洋蔥等10個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有地蒲、早豐、白菜、蒿菜、山薯、冬瓜、尖椒、包心菜、金針菇、玉米、香菜、蘑菇、黃芽菜、地瓜、香菇等15個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的有9個(gè)品種，分別是毛豆-21.4%、大蒜-18.1%、蕓豆-15.3%、玉米-15.0%、地平菇-14.8%、長(zhǎng)豇豆-14.4%、地蒲-12.9%、香蔥-10.8%、茄子-10.1%；菜價(jià)上漲超過10%的有2個(gè)品種，分別是小茭菜23.5%、山薯14.0%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有33個(gè)品種，分別是早豐、冬筍、松花菜、兒菜、四季豆、苣筍、洋蔥、竹筍、包心菜、西蘭花、菠菜、香菜、土豆、花菜、馬蘭頭、青菜、黃芽菜、韭菜、莖蔥、白菜、板栗、茨菇、黃豆芽、老姜、綠豆芽、蘑菇、蒜苗、蒜頭、秀珍菇、香菇、蘿卜、蒿菜、蓮藕(其中基本持平的有花菜、馬蘭頭、青菜、黃芽菜、韭菜、莖蔥、白菜、板栗、茨菇、黃豆芽、老姜、綠豆芽、蘑菇、蒜苗、蒜頭、秀珍菇、香菇等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：芹菜、生菜價(jià)格分別下跌10%、6.9%，西蘭花、青菜、菠菜、兒菜、松花菜價(jià)格小幅下跌，包心菜、韭菜、黃豆芽?jī)r(jià)格基本持平，花菜價(jià)格略漲，茼蒿、蓮藕、蘿卜、大白菜價(jià)格小幅上漲，小茭菜、南瓜價(jià)格分別上漲21%、8.8%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：大蒜、番茄、玉米、洋蔥、胡蘿卜價(jià)格分別下跌17%、14%、13%、6.3%、5.7%，冬筍、苣筍、南瓜、大白菜、兒菜價(jià)格小幅下跌，莖蔥、土豆價(jià)格略跌，蘿卜、老姜、茨菇、蒜頭價(jià)格基本持平，竹筍價(jià)格小幅上漲，紅薯、冬瓜、山藥價(jià)格分別上漲16%、12%、6.3%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少5.3%，主要地菜品種漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲0.3%；客菜數(shù)量環(huán)比減少9.6%，主要客菜品種價(jià)格仍是跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌1.2%；2月份第一期，地菜數(shù)量客菜數(shù)量均有減少，地菜價(jià)穩(wěn)客菜略跌，期末菜價(jià)開始緩慢上漲，后期菜價(jià)可能小幅上漲。5日價(jià)格指數(shù)147.2，較31日相比下跌2.6%，較去年同期下跌2.7%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比上漲5%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	福建內(nèi)蒙山東等	15.6	-6.7	2.71	2.74	4.91	1.70	2.70
蘿卜	江蘇山東四川浙江	3.9	-17	1.00	1.00	2.12	0.80	1.00
洋蔥	山東江蘇	3.7	-24	1.60	1.71	2.00	1.40	1.60
大白菜	江蘇浙江等	3.7	-8.6	1.92	2.00	2.77	1.60	1.90
玉米	廣東廣西四川福建	3.5	-17	3.79	4.34	5.60	2.20	3.30
竹筍	浙江福建江西等	3.1	5.1	11.46	11.02	18.00	4.00	13.00
冬筍	福建等	3.1	-19	18.12	19.00	26.00	12.00	18.00
苣筍	浙江四川山東福建等	3.0	-14	3.00	3.13	4.19	2.00	3.00
番茄	山東山西四川浙江等	2.2	-30	6.34	7.39	11.60	2.00	6.00
壽光菜		6.3	-0.7	8.00	8.00
杭州菜		4.8	7.9	6.66	6.66

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	竹筍	10.70	11.00	-2.7	47.00	-77.2
2	蓮藕	4.49	4.33	3.7	10.28	-56.3
3	花菜	2.33	2.36	-1.3	5.28	-55.9
4	香蔥	4.06	4.55	-10.8	9.01	-54.9
5	松花菜	2.22	2.30	-3.5	4.53	-51.0
6	馬蘭頭	5.32	5.39	-1.3	10.60	-49.8
7	蒜頭	7.50	7.50	－	13.34	-43.8
8	長(zhǎng)豇豆	6.42	7.50	-14.4	10.76	-40.3
9	冬筍	18.20	19.00	-4.2	30.00	-39.3
10	洋蔥	1.63	1.68	-3.0	2.60	-37.3
11	黃瓜	4.94	4.68	5.6	6.90	-28.4
12	兒菜	2.13	2.20	-3.2	2.97	-28.3
13	生菜	3.03	3.25	-6.8	3.80	-20.3
14	蕓豆	8.70	10.27	-15.3	10.50	-17.1
15	大蒜	5.22	6.37	-18.1	6.22	-16.1
16	四季豆	10.00	10.33	-3.2	11.90	-16.0
17	西蘭花	4.42	4.54	-2.6	5.23	-15.5
18	小茭菜	2.21	1.79	23.5	2.61	-15.3
19	菠菜	3.93	4.03	-2.5	4.63	-15.1
20	毛豆	8.45	10.75	-21.4	9.76	-13.4
21	老姜	7.50	7.50	－	8.46	-11.3
22	胡蘿卜	3.07	3.29	-6.7	3.40	-9.7
23	土豆	3.20	3.28	-2.4	3.54	-9.6
24	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
25	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
26	青椒	7.96	8.57	-7.1	8.72	-8.7
27	芹菜	4.44	4.77	-6.9	4.83	-8.1
28	莖蔥	4.62	4.63	-0.2	4.98	-7.2
29	蘿卜	1.42	1.39	2.2	1.52	-6.6
30	蒜苗	8.50	8.50	－	9.00	-5.6
31	苣筍	3.08	3.18	-3.1	3.25	-5.2
32	地平菇	3.40	3.99	-14.8	3.58	-5.0
33	茄子	6.92	7.70	-10.1	7.02	-1.4
34	芋艿	4.68	5.12	-8.6	4.64	0.9
35	韭菜	7.02	7.05	-0.4	6.86	2.3
36	山藥	7.40	7.00	5.7	6.98	6.0
37	南瓜	4.86	4.57	6.3	4.54	7.0
38	青菜	1.49	1.51	-1.3	1.30	14.6
39	蕃茄	6.78	7.32	-7.4	5.52	22.8
40	秀珍菇	17.00	17.00	－	13.82	23.0
41	茨菇	6.40	6.40	－	5.16	24.0
42	香菇	16.20	16.00	1.3	12.34	31.3
43	地瓜	3.42	3.63	-5.8	2.50	36.8
44	黃芽菜	3.28	3.30	-0.6	2.39	37.2
45	蘑菇	20.00	20.00	－	14.30	39.9
46	香菜	16.26	16.67	-2.5	11.58	40.4
47	玉米	3.68	4.33	-15.0	2.62	40.5
48	金針菇	7.16	6.73	6.4	4.96	44.4
49	包心菜	2.25	2.31	-2.6	1.54	46.1
50	尖椒	10.20	11.17	-8.7	6.90	47.8
51	冬瓜	3.62	3.30	9.7	2.34	54.7
52	山薯	4.56	4.00	14.0	2.92	56.2
53	蒿菜	4.67	4.53	3.1	2.76	69.2
54	白菜	2.14	2.14	－	1.04	105.8
55	早豐	7.58	7.93	-4.4	3.58	111.7
56	地蒲	2.76	3.17	-12.9	1.10	150.9
57	板栗	12.00	12.00	－	－	－
價(jià)格指數(shù)		148.1	152.5	-2.9	153.7	-3.6
簡(jiǎn)單平均價(jià)		5.69	5.91	-3.7	6.47	-12.1
綜合平均價(jià)		5.283	5.352	-1.3	6.808	-22.4

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2026.2.6